يعتمد طهاة التلفزيون عادة على أنواع مختلفة من ملح الطعام ، مما يجعل المستخدم العادي مرتبكًا ومريبًا بشأن ما يجب استخدامه في المنزل. ومع ذلك ، يعتبر ملح الطعام ملح طعام ، والأنواع باهظة الثمن لا تقدم أي فوائد صحية أكثر من الأنواع الأرخص. هناك العديد من أنواع ملح الطعام المتوفرة في السوق ، سواء أكان ذلك ملحًا فرنسيًا أو ملح الهيمالايا الوردي أو ملح هاواي الأحمر أو الأخضر أو الأسود أو ملح نهر موراي الأسترالي أو ملح الإنكا الشمسي من بيرو. .
وأوضح كريستيان فيلا أن أنواع الملح تختلف عن بعضها من حيث المذاق ، وأضاف طاهي التوابل: “من الممكن تذوق اختلافات الطعم بين أنواع الملح المختلفة”. وأكد أن حجم بلورة الملح واحد. من العوامل الحاسمة عند تذوق الملح.
تناقضات الألوان
بالإضافة إلى ذلك ، يختلف شكل الملح من نوع لآخر ، وقد أوضح كريستيان فيلا ذلك بالقول: “يوفر الملح الوردي في جبال الهيمالايا أو هاواي تباينًا جميلًا في الألوان عند تحضير أطباق السمك أو اللحم البقري” ، ولكن إذا رغب المستخدم في استخدام أنواع ملونة من الملح عند تحضير الطعام بالمنزل ، يجب وضعه أمام الطعام مباشرة ، وإلا فقد تظهر بقع ملونة غير مرغوب فيها على الطعام.
لا يوجد دليل على أن أنواع الملح باهظة الثمن هي أكثر فائدة للجسم من الأنواع الأخرى الأرخص ثمناً. “أوضح البروفيسور يوهانس جورج فيشتسلر ، أخصائي الطب الباطني وطب التغذية في ميونيخ بألمانيا:” أنواع الملح باهظة الثمن ليست أكثر صحة. من ملح الطعام العادي “.
بشكل عام ، أي نوع من الملح يحتوي على ما لا يقل عن 97٪ كلوريد الصوديوم ، وهما معدنان مهمان جدًا لجسم الإنسان ، لأن الصوديوم ينظم عملية توازن الماء وهو المسؤول عن انتقال النبضات العصبية ، بينما يلعب الكلوريد دورًا مهمًا . دور في جميع وظائف الجسم تقريبا بما في ذلك عملية إفراز العصارة المعدية.
الملح ملح
وتجدر الإشارة إلى أن أنواع ملح الطعام التي يتم جلبها من بلدان بعيدة يتم الترويج لها من خلال الإعلانات التي تحتوي على مفردات جذابة مثل “ملح الطعام الفريد” أو “ملح الطعام الصحي” ، ولكن هذا يؤدي إلى الشك ؛ لأنه لا يوجد دليل علمي على ذلك.
اختيار النوع المناسب من الملح هو مجرد مسألة ذوق شخصي ، لأن الملح لا يزال ملحًا ، سواء كان خوخيًا أو بعض الألوان الزاهية الأخرى.