كشف ولفرام شولتز ، الأكاديمي البارز في جامعة كامبريدج والباحث الشهير في علم الأعصاب ، مؤخرًا أن العبوة الملونة والجذابة التي توضع فيها الوجبات السريعة تحفز إطلاق المواد الكيميائية في الجسم التي يمكن أن تغري الشخص بأن يأكل أكثر مما هو عليه. . يحتاج.
وقالت الباحثة إن الدماغ يبحث عن طرق لتحفيز إفراز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا مهمًا في الشعور بالسعادة ، ويرى المخ هذا باعتباره الجائزة التي يرغب في الحصول عليها ، لذلك يتغير سلوك كل شخص ويتكيف. الشخص حسب ما يحفز الدماغ ليحصل على مكافأته ، ليصل إلى مرحلة النشوة والسعادة. في بحثه الذي امتد لسنوات ، وجد أن الأفكار والمشاعر التي يثيرها الشخص عندما يرى طعامًا سريعًا ودهنيًا ومرتفعًا بالدهون يُعتقد أنها عوامل محفزة لإفراز الدوبامين ، والتي يمكن أن تدفع الكثير من الناس لتناول الوجبات السريعة ، من أجل السعادة التي تثير فيهم.
وعندما تشتري وجبات سريعة غنية بالدهون ، فإن العبوة الملونة تغريك بشراء المزيد ، وفي كل مرة تفتح فيها الثلاجة ، تتلاعب العبوات الملونة بدماغك لتحفيزك على تناول هذا الطعام بشراهة. لذا راقب نفسك في المرة القادمة التي تشتري فيها هذه الأطعمة وكيف تتصرف.
جدير بالذكر أن الباحث حصل أمس على جائزة تقاسمها مجموعة من الباحثين الآخرين عن إنجازاته واكتشافاته غير المسبوقة في مجال البحث في فهم أساليب اتخاذ القرار في الدماغ.