ذكرت مبادرة حماية المستهلك الألمانية أن الدهون الصحية هي حجر الزاوية في نظام غذائي متوازن ، وأشارت إلى أن الزيوت النباتية المستخرجة من بذور اللفت أو الجوز ، على سبيل المثال ، غنية بالأحماض الدهنية التي لها تأثير إيجابي على الكوليسترول. وأضافت أن زيت بذور اللفت يتميز بتنوع استخداماته. النوع المكرر له طعم محايد ويمكن استخدامه للقلي ، زيت الجوز مناسب للسلطات والمقبلات الباردة والحلويات.
يحذر الخبراء الألمان عمومًا من تسخين الزيوت البكر أو الزيت المضغوط على البارد.