نظام الهرم الغذائي المعترف به دوليًا
يحتوي الهرم الغذائي العالمي المعترف به من قبل إدارة الغذاء والدواء ووزارة الزراعة الأمريكية على خمس طبقات بالإضافة إلى طبقة المياه التي تمثل قاعدة الهرم.
الطبقة الأولى: الحبوب
- تقع في قاعدة الهرم ، لما لها من أهمية كبيرة في النظام الغذائي اليومي للإنسان.
- إنها مصدر الكربوهيدرات التي يحتاجها جسم الإنسان لإنتاج الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية العادية.
- بالإضافة إلى احتوائه على الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي ، والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان.
- تشمل هذه المجموعة جميع أنواع الحبوب المختلفة وجميع منتجاتها مثل الأرز والخبز والمعكرونة وغيرها.
- يوصى عمومًا أن يأكل الشخص البالغ من 6 إلى 11 حصة من الحبوب.
وكذلك الطبقة الثانية: الخضار
- وتشتمل هذه الطبقة على جميع أنواع الخضروات مثل البقوليات مثل العدس والفاصوليا والفاصوليا وغيرها ، والخضروات الورقية.
- مثل الخس والسبانخ والجرجير والملفوف وغيرها والخضروات النشوية مثل البطاطس والبطاطا وغيرها.
- تعتبر الخضروات من أهم مصادر الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي ولصحة الجسم بشكل عام.
- كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات والضروريات المختلفة لصحة الجسم.
- كما يعتبر مادة ضرورية لصحة الجلد والشعر وعمل الجسم بشكل عام.
- من المستحسن أن يأكل الشخص البالغ من 3 إلى 5 حصص يومية من الخضار.
الطبقة الثالثة: الفاكهة.
- تتميز الفاكهة باحتوائها على نسبة من السكر الطبيعي المفيد للجسم ، وقليلة الدهون والأملاح.
- يمد الجسم بنسبة كبيرة من مضادات الأكسدة وفيتامين ج ، وهما من أهم العناصر الضرورية لتقوية جهاز المناعة.
- مثل الكيوي والفراولة والجوافة وغيرها.
- كما أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- ينصح الشخص البالغ بتناول حصتين إلى أربع حصص يومية من أنواع مختلفة من الفاكهة.
- كما يُنصح بتناول الفاكهة ، وكذلك العصائر ، وذلك للتأكد من احتفاظها بجميع الألياف الموجودة فيها والاستفادة منها.
- وكذلك عدم إضافة السكر الصناعي والاستفادة من السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة.
وكذلك الطبقة الرابعة: الحليب ومشتقاته
- تعتبر هذه الطبقة من أهم مصادر الكالسيوم والبروتين التي يحتاجها الجسم بشكل خاص لصحة العظام.
- يشمل الحليب وجميع مشتقاته مثل الزبادي ومختلف أنواع الجبن والكريمات وغيرها.
- ومع ذلك ، يوصى باختيار أنواع الجبن قليلة الدسم ، لتجنب الآثار الضارة لزيادة نسبة الدهون في الجسم.
- ينصح الشخص البالغ بتناول حصتين إلى ثلاث حصص يومية من الحليب ومشتقاته.
الطبقة الخامسة: اللحوم
تشمل هذه المجموعة جميع أنواع اللحم البقري والضأن والجاموس والدجاج والمأكولات البحرية والبيض والمكسرات.
لاحقا الطبقة السادسة: دهون وسكر
- تم وضع هذه الطبقة في أعلى الهرم ، وفي أصغر مساحة ممكنة ، مما يشير إلى الكمية الصغيرة التي يجب أن يأكلها الفرد.
- من الدهون والسكريات المصنعة والمحليات والزيوت المهدرجة والسمن النباتي وغيرها.
- هذا لأنه يضر الجسم أكثر مما يفعل الخير.
- من الدهون والسكريات المصنعة والمحليات والزيوت المهدرجة والسمن النباتي وغيرها.
- بمعنى آخر ، يمكن القول أنه يجب تقليل تناول هذه المواد قدر الإمكان لتجنب ضررها.
- وهو من أهم مصادر البروتين الضروري لصحة الجسم وبناء العضلات وخلايا الجسم.
- كما أنه مصدر للحديد والزنك والكالسيوم والعديد من المعادن الأخرى الضرورية للجسم.
أهمية الهرم الغذائي
شكل الهرم الغذائي
قد يثير اهتمامك:
مساوئ الهرم الغذائي
بالرغم من أهميته الكبيرة في تحديد النظام الغذائي ، وأهمية كل نوع منه ، إلا أنه تميز ببعض العيوب والأخطاء التي تحدث عنها الباحثون وخبراء التغذية.
تم توجيه بعض المزاعم إلى وزارة الزراعة الأمريكية بخصوص هذه الأخطاء.
هذا ما يلي:
- ضع الحبوب والنشويات أسفل الهرم وحدد الجزء الأكبر منها ليأكل الفرد أثناء النهار.
- وقد واجه ذلك العديد من الاتهامات والاعتراضات ، لأنه يسبب السمنة وزيادة الوزن.
- وما ينتج عن ذلك من مشاكل صحية عديدة.
- واجهت وزارة الزراعة الأمريكية العديد من الاتهامات بالتواطؤ مع أصحاب أعمال المخابز والمستثمرين في تجارة الألبان.
- بسبب استبدال القاعدة بالحبوب بدلاً من الخضار التي كانت القاعدة الرئيسية للهرم الغذائي في بداية تصميمه.
- لا يأخذ الهرم في الاعتبار النسبة المئوية للبروتين الذي يحصل عليه الفرد من الحليب ومنتجات الألبان.
- كما أنه لا يحدد القيمة التي يمكن من خلالها تحقيق التوازن بين تناول اللحوم ومنتجات الألبان في نفس اليوم.
- بحيث يحصل الجسم على الكمية المناسبة من البروتين خلال النهار.
بروتينات نباتية
- بالإضافة إلى البروتينات النباتية ، نسي الهرم الغذائي ذكرها وتحديد الكمية المناسبة لتناولها خلال اليوم.
- كيفية تحقيق التوازن بين البروتين النباتي والبروتين الحيواني ومنتجات الألبان.
- كما أنه لا يساعد في ضبط النسبة المئوية للزيوت التي يمكن أن يحصل عليها الشخص خلال النهار إذا استبدلت بالزيوت النباتية.
- ظهرت عيوب الهرم مع ظهور العديد من العلامات التجارية الغذائية ، وظهرت المركبات التي توفر تنوعًا كبيرًا في نفس نوع الطعام.
- مما يزيد من ارتباك الفرد حول كيفية تناول هذه الأصناف وما هي الكمية المناسبة منها.
- كما وجدنا أن الهرم الغذائي لا يميز بين كثير من المعايير التي تختلف من فرد لآخر والتي تغير نسبة الحصة الغذائية اليومية.
- ونوعية الطعام الذي يأكله الفرد بناءً على هذه المعايير.
- مثل عمر الفرد ، سواء كان طفلاً أو بالغًا ، ونوع النشاط البدني الذي يؤديه الفرد أثناء النهار.
- كما أن الهرم لا يقدم نصائح كافية لمن يريد إنقاص الوزن أو زيادته من خلال النظام الغذائي.
- كل هذه المشاكل لا يمكن حلها من خلال الهرم الغذائي وحده.
- دون الاعتماد على مصادر وأبحاث أخرى متعلقة بالغذاء.