معلومات عن الطماطم
- تنتمي الطماطم إلى الجنس النباتي وتزرع في المناطق المدارية كنباتات معمرة ، وفي مناطق أخرى تزرع كنباتات سنوية ، ويتميز هذا النوع من الفتاة بالزهور الصفراء الصغيرة التي تحتويها.
- تحتوي الزهرة الواحدة على خمسة فصوص مدببة وتسمى مجموعة بتلات زهرة نباتية.
- في معظم أصناف الطماطم ، تكون الفاكهة غير الناضجة خضراء وتتحول إلى اللون الأحمر الداكن عندما تنضج.
- تتعدد الفوائد التي توفرها الطماطم بسبب الفيتامينات التي تحتويها ، ومن أبرز هذه الفيتامينات فيتامين سي كثير من الناس يسألون عن نسبة فيتامين سي في الطماطم ، وبالطبع هذا ما سنتحدث عنه في موقعنا. المقال التالي.
نسبة فيتامين سي في الطماطم
- هناك العديد من التساؤلات حول نسبة فيتامين ج في الطماطم وما إذا كانت هذه النسبة تنخفض بعد الطهي أم لا ، ولكن الإجابة عادة لا. بشكل عام ، تتراوح نسبة فيتامين ج في الطماطم بين 10 و 30 مجم في حبة طماطم واحدة.
- مع العلم أن نسبة فيتامين سي في الطماطم تختلف في محتواها حسب الموسم الذي قطفت فيه الطماطم ومكان زراعتها. تحتوي الطماطم التي نمت في الحقول والتي يتم حصادها خلال الموسم الطبيعي على المزيد من فيتامين سي.
- من الأفضل أيضًا استخدام الطماطم بعد الحصاد مباشرة ، حيث أظهرت الدراسات أن الطماطم تفقد 50 ٪ من فيتامين ج بعد يومين من الحصاد.
- من ناحية أخرى يعتبر فيتامين سي من أكثر الفيتامينات حساسية ويفقد بكميات كبيرة من الطعام إذا تعرض للهواء أو الضوء أو الحرارة.
- لذلك تفتقر الطماطم إلى فيتامين C بعد الطهي ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن طهي الطماطم يزيد من فعالية مادة الليكوبين ، وهو أحد أهم مضادات الأكسدة. لذلك دائمًا ما تكون الطماطم (البندورة) مناسبة. قبل الطهي ، فهي غنية بفيتامين C وبعد الطهي فهي غنية بالليكوبين.
- نسبة فيتامين سي في الطماطم ليست سيئة ، لذلك عليك تناول المزيد من الطماطم للاستفادة من هذا النوع من الفيتامينات.
القيمة الغذائية للطماطم
كما ذكرنا من قبل فإن الطماطم من الخضروات الغنية بالعديد من الفوائد والمكونات الغذائية المفيدة ، وفي السطور التالية مكونات الطماطم:
- الليكوبين: تم إجراء دراسة وتم التأكد من أن الليكوبين من أفضل مكونات الطماطم لأنه يعمل على الحد من الإصابة بالسرطان كما أنه معروف بدوره الكبير في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية لأنه من أكثر مضادات الأكسدة الهامة المعروفة بفوائدها للبشرة ، لذا فإن تناول الطماطم يقلل من الإصابة بحروق الشمس والجلد.
- فيتامين سي كما ذكرنا لكم أن نسبة فيتامين سي الموجودة في الطماطم جيدة ولها فوائد عديدة للجسم. تمد الطماطم الجسم بـ 25٪ من فيتامين سي عند تناولها يومياً ، ويشتهر فيتامين سي بدوره في الحفاظ على صحة الجلد والعظام ، لذلك من الضروري الحصول عليها يومياً للحصول عليها في جسم صحي.
- فيتامين ب الطماطم غنية بفيتامين ب المعروف بفوائدها في الحفاظ على صحة القلب وصحة الجهاز العصبي ، حيث تعمل على الحصول على الطاقة من الغذاء.
- فيتامين أ ، الطماطم تحتوي على نسبة كبيرة من بيتا كاروتين وهذا النوع من الفيتامينات معروف بقدرته على مساعدة جهاز المناعة وفيتامين أ يساعد في الحفاظ على صحة الجلد. تحتوي حبة طماطم متوسطة الحجم على ربع كمية فيتامين أ التي يجب تناولها يوميًا.
- البوتاسيوم. البوتاسيوم معدن أساسي يلعب دورًا رئيسيًا في التحكم في ضغط الدم ويلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. تحتوي الطماطم على 10٪ من إجمالي كمية البوتاسيوم التي يجب الحصول عليها يوميًا ، كما تحتوي الطماطم أيضًا على نسبة جيدة من الحديد والنحاس والمغنيسيوم.
ما هي فوائد تناول الطماطم؟
بعد أن تعرفنا على نسبة فيتامين سي الموجودة في الطماطم وغيرها من الخصائص الأخرى ، من الضروري معرفة الأهمية التي تعطيها الطماطم للجسم عند تناولها ، وفي السطور التالية ، أهمية تناول الطماطم للجسم:
- تساعد الطماطم في تقوية جهاز المناعة وتلعب الطماطم دورًا فعالاً في منع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم. تحمي الطماطم من سرطان الرحم والرئتين والبروستات والمعدة.
- تعمل الطماطم على القضاء على الفطريات والطفيليات التي يمكن أن تصيب الجهاز الهضمي ، وتعمل الطماطم على تنظيم حركة الأمعاء ، وتشتهر الطماطم بدورها كطاردات للغازات وعلاج الإمساك.
- تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من الحديد الذي يقوي الدم ويعالج حالات فقر الدم وفقر الدم.
- تساعد الطماطم في حماية الجسم من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- تعالج الطماطم (البندورة) أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية والسل ، كما تقلل من مشكلة احتقان القصبة الهوائية.
- تمد الطماطم الجسم بالطاقة الكافية وتقلل من التعب.
- من المعروف أن الطماطم تعمل على تحسين الذاكرة.
- تقلل الطماطم من الإصابة بنزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي المعروف بتقوية جهاز المناعة.
- تلعب الطماطم دورًا فعالًا في الحد من حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تحمي الطماطم الأغشية الحساسة في العين.
- يوفر الاستهلاك المنتظم للطماطم الصباغ اللوتين والزياكسانثين ، مما يساعد على الرؤية بوضوح.
- تُعرف الطماطم بأنها علاج للإمساك لأنها تقلل الانتفاخ والغازات وتساعد على هضم الأطعمة الدهنية جيدًا.
- تساعد الطماطم في دعم الجهاز العصبي.
فوائد تناول الطماطم للاطفال
- تعمل الطماطم بشكل دائم على القضاء على مشكلة فقر الدم التي يعاني منها الأطفال ، وذلك لأن الطماطم تحتوي على الحديد الذي بدونه لا يستطيع أحد أن يعيش.
- تحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة المفيدة جدًا للجسم.
- تلعب الطماطم دورًا رئيسيًا في الحفاظ على دفء الطفل لأنها تقلل من ارتفاع درجة الحرارة التي تؤدي إلى الحمى.
- تساعد الطماطم في حماية الكلى من السموم.
- تزيد الطماطم من نشاط الطفل وتمنحه القدرة على الحركة وتقلل من شعوره بالخمول والتعب.
- تقلل الطماطم من خطر الإصابة بأمراض القلب عند الأطفال.
- تنظم الطماطم حركة الأمعاء وتساعد الجهاز الهضمي على أداء جميع وظائفه دون أي اضطراب.
- تعمل الطماطم على إزالة القشرة في الرأس وتدعم الشعر من الجذور إلى الأطراف.
تعرفنا في هذا المقال على نسبة فيتامين ج في الطماطم ، والقيمة الغذائية للطماطم ، وما هي فوائد تناول الطماطم بشكل عام ، وفوائد تناول الطماطم للأطفال.