نسبة البروتين في صدور الدجاج كبيرة
صدر الدجاج الذي تمت إزالة الجلد منه يحتوي على 54 جرامًا من البروتين ، يزن 172 جرامًا ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على 284 سعرة حرارية ، أي ما يقارب 165 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، مقسمة إلى النسب التالية: 80٪ بروتين ، 20٪ دهون ..
يختار القائمون على كمال الأجسام أو أخصائيو الحميات صدور الدجاج كمكون رئيسي في وجباتهم لأنه يعتبر الخيار الأمثل لاحتوائه على نسبة صغيرة من الدهون ونسبة كبيرة من البروتين الذي يبني العضلات.
معلومات عن أفخاذ الدجاج
تحتوي أفخاذ الدجاج على 13.5 جرامًا من البروتين لكل 52 جرامًا ، وتحتوي 100 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد على 109 سعرات حرارية ، وهي 53٪ بروتين و 47٪ دهون.
بالرغم من احتواء أفخاذ الدجاج على الميجلوبين الذي يساهم في بناء العضلات عن طريق إمداد العضلات بالأكسجين اللازم ، إلا أنه يوصى بعدم تناولها إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو كنت لاعب كمال أجسام ، لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون ، والتي يمكن أن تسبب تقلبات في الوزن.
فوائد لحم الدجاج لجسم الانسان
يعتبر لحم الدجاج مصدرًا أساسيًا للبروتين لأن لحم الدجاج يوفر العديد من الأحماض الأمينية التي تشارك في تكوين البروتينات والضرورية لبناء العضلات بشكل صحي ، والكمية اليومية التي يوصي بها الأطباء لاستهلاك البروتين هي جرام واحد لكل كيلوغرام من جسم الإنسان.
النسبة الموصى بها للرياضيين هي ما بين 0.9 – 0.6 جرام لكل كيلوجرام من الجسم ، والجدير بالذكر أن ثديًا واحدًا يزن 172 جرامًا يعطي 54 جرامًا من البروتين.
يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة التي تحتوي على العديد من أنواع الفيتامينات المختلفة مثل (فيتامين د) الذي يعمل على امتصاص الكالسيوم وبالتالي تقوية العظام ، بالإضافة إلى وجود فيتامين أ الذي يساهم بنسبة كبيرة في تحسين البصر وغني أيضًا فيتامين ب الذي يعمل في إنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة.
يتكون لحم الدجاج من أملاح معدنية يتم توزيعها من خلال عنصري الصوديوم والبوتاسيوم اللذين يوازنان سوائل الجسم ، ويحتوي أيضًا على الفوسفور الذي ينظم وظائف المخ ويحافظ على صحة الأسنان وقوة العظام ويحسن التمثيل الغذائي.
يوفر الدجاج أيضًا الحديد اللازم لتكوين الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم والقضاء عليه ، بالإضافة إلى كونه مفيدًا للعديد من الأنشطة العضلية.
ومن فوائد الدجاج أنه طبقًا لبحث نُشر في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية عام 2008 ، فإنه يعمل أيضًا بنظام غذائي يشمل المكسرات وبعض المنتجات الأخرى قليلة الدسم بالإضافة إلى الدجاج لتنظيم ضغط الدم. تساعد الخضار والفاكهة في خفض ضغط الدم.
يحتوي لحم الدجاج على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة باللحوم الحمراء ، وتجدر الإشارة إلى أن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناولها أو تناول المزيد من الأسماك مقارنة باللحوم الحمراء لما لها من دور مهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. دم.
تلف لحم الدجاج
كل شيء في حياتنا له فوائد ومضار تأتينا من استهلاكه المزمن ، لذلك هناك بعض الأضرار التي يمكن أن يسببها أكل الدجاج ، خاصة للرجال ، وهي:
- أكبر ضرر للدجاج بالنسبة للرجال أنه يأكلون الدجاج المشوي ، لأنه عند طهيه بهذه الطريقة لا يفقد الهرمونات الضارة الموجودة فيه ، وبالتالي يتركز في جلد الدجاج ولا يختفي. في حالة الشوي ينصح بتناول مقلي أو مسلوق مع إزالة القشرة.
- يؤثر الدجاج سلبًا على الصحة الجنسية للرجال لأنه غني بالهرمونات التي تقلل من مستوى هرمون الذكورة (التستوستيرون) في الجسم.
وصفات لعمل اشهى صدور الدجاج
هناك العديد من الوصفات التي تشمل صدور الدجاج اللذيذة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، لذلك سنذكر في هذا المقال بعض الطرق الشائعة التي تشمل صدور الدجاج في مكوناتها.
الوصفة الأولى: سلطة الدجاج المشوي بالمكسرات
عناصر:
- الجرجير
- صدر دجاج مسحب.
- شرائح الطماطم.
- عصير الليمون
- ملح للتذوق
- مكسرات مطحونة
طريقة التحضير:
الوصفة الثانية: كباب دجاج تركي
عناصر:
- صدر دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس
- بصلة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- ملعقة زعتر
- ملعقة كركم
- ملح وفلفل أسود
- كوبان من الزبادي
- عصير الليمون
طريقة التحضير:
في نهاية مقالنا تحدثنا عن نسبة البروتين في صدور الدجاج ، بالإضافة إلى بعض فوائد ومضار لحم الدجاج لجسم الإنسان ، وكذلك بعض الوصفات التي تحتوي على صدور الدجاج.