نسبة البروتين في العدس و فوائده

نسبة البروتين في العدس

نسبة البروتين في كوب واحد من العدس المطبوخ تساوي:

• 28٪ محتوى بروتين في العدس
• 1٪ دهون
• 58٪ كربوهيدرات
• 230 سعرات حرارية
• العديد من الأحماض الأمينية
• الكثير من الألياف
• حمض الفوليك
• كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد
• كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب المركب.

الفيتامينات الموجودة في العدس

العدس مصدر غني بالمعادن والفيتامينات. كما أن تناول 100 جرام من العدس يوفر العديد من العناصر الغذائية التي نحتاجها بكميات كبيرة في احتياجاتنا اليومية ، ومنها:

• 14٪ بوتاسيوم.
• 36٪ حديد.
• 28٪ فوسفور.
• 70٪ منجنيز.
• 58٪ فيتامين ب 1 أو الثيامين.
• 45٪ فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك.
• 127٪ فيتامين ب 6 أو البيريدوكسين.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على الزنك والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى فيتامين (ب 3) النياسين وفيتامين (ب 5) أو حمض البانتوثنيك وفيتامين أو الريبوفلافين.

الفوائد الصحية للعدس

يمكن الحد من أمراض نمط الحياة عن طريق تناول الأطعمة النباتية الصحية لأنها تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، تظهر العديد من الدراسات العلمية أهمية تناول الأطعمة النباتية ، بما في ذلك العدس ، لأنها تقلل من مرض السكري وخطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والقلب. المرض حيث يساعد العدس على إمداد الجسم بالطاقة الحيوية ، ويحسن نضارة البشرة ، ويساعد على نمو الشعر وكثافته ، ويقلل من الوزن الزائد للجسم.

• فوائد العدسات لصحة القلب

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يحتوي العدس على مجموعة من البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك التي تعزز صحة القلب ، حيث أن تناول كميات كبيرة من الألياف يقلل بشكل أفضل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم ويقلل من تناول الدهون. يساعد تناول الطعام واستهلاك الألياف على التقليل من أحد مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية وأمراض القلب ، لأنه يبطئ من تطور أمراض القلب إلى الأسوأ ويساعد على تقليلها بشكل أفضل لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بهذه الأمراض الخطيرة من غيرهم.

يحتوي العدس على البروتين ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن ، مما يجعله الخيار الأفضل كبديل للدواجن والأسماك واللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقليل تناول اللحوم كغذاء أساسي للدهون المشبعة أو المتحولة أو استبدالها بالعدس يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولا شك أن الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في العدس يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع. . .

• فوائد العدسات لصحة المرأة الحامل والجنين

يعد العدس من الأطعمة المفيدة أثناء الحمل ، حيث يحتوي على حمض الفوليك. لأن فيتامين (ب 9) وحمض الفوليك من العناصر الغذائية الهامة التي يجب الحصول عليها أثناء الحمل ؛ لأنه من المهم حماية الجنين من العيوب والتشوهات الخلقية ، حيث أنه يقلل من خطر الولادة المبكرة بنسبة 50٪ إذا تم الحصول عليها قبل الحمل بسنة على الأقل.

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض في أمريكا ، يجب على المرأة أن تستهلك في حدود 400 جرام من حمض الفوليك يوميًا خلال فترة الخصوبة والحمل ، لأن كوب العدس يوفر حوالي 90٪ من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك. للنساء.

• فوائد العدسات فيما يتعلق بالسرطان

الجدير بالذكر أن العدس يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يعتبر من العناصر المهمة لأنه نادرًا ما يوجد في العديد من العناصر الغذائية ، كما أن السيلينيوم عنصر مهم يلعب دورًا مهمًا في تقليل معدل نمو الورم والوقاية من الالتهابات. الكرات البيضاء ، وبالإضافة إلى ذلك ، يلعب هذا العنصر دورًا مهمًا في عمل إنزيمات الكبد ، ويحافظ على الجسم ويساعده على التخلص من المركبات التي يمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا وهو السرطان ، كما يساعد في تطهير الجسم.

• فوائد العدس لصحة الجهاز الهضمي

الألياف التي يحتويها العدس بكميات كبيرة لها فائدة كبيرة لصحة الجهاز الهضمي ، لأن استهلاك الألياف يعتمد على حقيقة أنه يساعد على منع الإمساك ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون ، ويساعد أيضًا لتنظيم حركات الجهاز الهضمي بشكل صحي للغاية ، بالإضافة إلى أن تناول الألياف يجعلك تشعر بالشبع والشبع ، وبالتالي يساعد على تقليل تناول الطعام وبالتالي يقلل الوزن الزائد في الجسم ويساعد على اكتساب السعرات الحرارية ،

في الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الألياف إلى الانتفاخ والإمساك. لذلك من الضروري تناول كمية محدودة من الألياف مع كل وجبة والتأكد من شرب المشروبات والسوائل والكثير من الماء لتجنب الإمساك والغازات.

هناك أنواع عديدة من العدس وكلها تحتوي على كمية معينة من البروتين. سوف ندرس أنواع العدسات بما في ذلك:

• العدس البني

العدس البني ، المعروف أيضًا باسم “العدس النيئ” ، هو الأكثر استخدامًا في الطبخ لاحتوائه على [ الدهون، حمض الفوليك ، الكربوهيدرات، فيتامين (ب 6)، الحديد، الثيامين] بنسب عالية جدًا ، أكثر من جميع الأنواع الأخرى ، ويشتهر بلونه البني الفاتح.

• عدسة صفراء

وهو نوع من العدس معروف على شكل حبيبات صفراء لأنه آمن للمعدة والبطن ولا يتجمع فيه الغازات كباقي أنواع العدس بغض النظر عن جمال طعمه ولونه.

• العدس الأحمر

هو نوع العدس الذي يحتوي على معظم البروتين لأن محتواه من البروتين مرتفع جدًا ونسبة الألياف فيه منخفضة وأقل من جميع الأنواع الأخرى تقريبًا ، وهذا النوع يشبه العدس الأصفر من حيث أنه لا يتشكل ولا يتشكل . تجمع الغازات في المعدة أو البطن ، وقد يكون لون حبيبات العدس الأحمر قريبًا من اللون الأحمر.

• عدسة سوداء

العدس الأسود غني بالبروتين وغني بالعناصر الغذائية ، لذلك يعتبر العدس من أهم العناصر من حيث القيمة الغذائية ، بما في ذلك الحديد وحمض الفوليك.

• عدسة برتقالية

يُعرف العدس البرتقالي أيضًا باسم “العدس المطحون”. عادة ما يكون لون هذه العدسة برتقالي أو وردي. يتم سحق العدس البرتقالي وقشره ويحتوي أيضًا على “فيتامين (ب 6) والكربوهيدرات وحمض الفوليك والثيامين والحديد” ، حيث يشبه العدس البرتقالي العدس البني ، ولكن نسبة الدهون فيه منخفضة.

• العدس الاخضر

النوع الأخير من العدس هو العدس الأخضر ، الذي تكون حباته ملونة باللون الأخضر ، ويحتوي هذا النوع على نسبة ألياف أعلى من الأنواع الأخرى ، لأن هذا النوع يدعم بشكل جيد للغاية ويدعم عمل الجهاز الهضمي ، مما يقلل من اضطراباته.

بالرغم من أن العدس له فوائد عديدة للجسم والصحة ، وهذه الفوائد تحارب العديد من الأمراض ، وكأن نسبة العدس التي يتم تناولها تزيد عن النسبة التي يحتاجها الجسم ويستفيد منها ، إلا أنه يمكن أن يسبب أضرارًا عديدة ، منها:

• انتفاخ البطن وتراكم العديد من الغازات داخل المعدة.
• الأضرار التي لحقت بمرضى الأمعاء والمعدة.
• يزيد من مشاكل القولون العصبي من القيمة الغذائية للبروتين الذي يحتاجه الجسم من العدس.
• يزداد تلف المرارة عند مرضى المرارة.

لذلك قدمنا ​​لك نسبة البروتين في العدس ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنقوم بالرد عليك على الفور.