نسبة البروتين في العدس و فوائده

محتوى البروتين في العدس

نسبة البروتين في كوب العدس المطبوخ تساوي:

• 28٪ بروتين في العدس
• 1٪ دهون
• 58٪ كربوهيدرات
• 230 سعرات حرارية
• العديد من الأحماض الأمينية
• الكثير من الألياف
• حمض الفوليك
• كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد
• كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب المركب.

الفيتامينات الموجودة في العدس

العدس مصدر غني بالمعادن والفيتامينات. يوفر تناول 100 جرام من العدس العديد من العناصر الغذائية التي نحتاجها بكميات كبيرة في احتياجاتنا اليومية ، ومنها:

• 14٪ بوتاسيوم.
• 36٪ حديد.
• 28٪ فوسفور.
• 70٪ منجنيز.
• 58٪ فيتامين ب 1 أو الثيامين.
• 45٪ فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك.
• 127٪ فيتامين ب 6 أو البيريدوكسين.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على الزنك والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى فيتامين (B3) النياسين وفيتامين B5 أو حمض البانتوثنيك وفيتامين أو الريبوفلافين.

الفوائد الصحية للعدس

يمكن الحد من أمراض نمط الحياة عن طريق تناول أطعمة نباتية صحية لأنها تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، وتشير العديد من الدراسات العلمية إلى أهمية تناول الأطعمة النباتية ، بما في ذلك العدس ، لأنها تقلل من مرض السكري وخطر الإصابة بحجم جسم الصقر ( السمنة) وأمراض القلب ، حيث يساعد العدس في توفير الطاقة الحيوية للجسم ، ويحسن نضارة الجلد ، ويساعد على نمو الشعر وكثافته ، ويقلل من وزن الجسم الزائد.

• فوائد العدسات لصحة القلب

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يحتوي العدس على مجموعة من البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك التي تعزز صحة القلب ، لأن تناول الألياف أفضل في تقليل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم وتقليل تناول الدهون الغذائية ، كما يساعد استهلاك الألياف في تقليل المخاطر. من أمراض الأوعية الدموية والقلب ، حيث يبطئ من تفاقم أمراض القلب ويساعد على تقليلها بشكل أفضل لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بهذه الأمراض الخطيرة من غيرهم.

يحتوي العدس على البروتين من بين العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة الأخرى ، مما يجعله الخيار الأفضل كبديل للدواجن والأسماك واللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقليل تناول اللحوم كغذاء أساسي للدهون المشبعة أو المتحولة أو استبدالها بالعدس يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولا شك أن الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في العدس يقلل من ارتفاع ضغط الدم.

• فوائد العدسات لصحة الحامل والجنين

العدس ، الذي يحتوي على حمض الفوليك ، غذاء مفيد أثناء الحمل. لأن فيتامين B9 وحمض الفوليك من العناصر الغذائية الهامة التي يجب الحصول عليها أثناء الحمل ؛ لأنه من المهم حماية الجنين من العيوب والتشوهات الخلقية ، حيث أنه يقلل من خطر الولادة المبكرة بنسبة 50٪ إذا تم الحصول عليها قبل الحمل بسنة على الأقل.

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض في أمريكا ، تحتاج النساء إلى تناول 400 جرام من حمض الفوليك يوميًا أثناء الإنجاب والحمل ، حيث يوفر كوب من العدس حوالي 90٪ من احتياجات المرأة اليومية من حمض الفوليك.

• فوائد العدسات للسرطان

الجدير بالذكر أن العدس يحتوي على عنصر السيلينيوم المهم والذي نادرًا ما يوجد في العديد من العناصر الغذائية ، وإنتاج خلايا الدم البيضاء ، بالإضافة إلى أن هذا العنصر يلعب دورًا مهمًا في عمل إنزيمات الكبد والمحافظة عليها والمساعدة على التخلص منها. من المركبات التي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة مثل السرطان ، وتساعد أيضًا في تطهير الجسم.

• فوائد العدس لصحة الجهاز الهضمي

الألياف التي يحتويها العدس بكميات كبيرة لها فائدة كبيرة لصحة الجهاز الهضمي ، لأن استهلاك الألياف يعتمد على حقيقة أنه يساعد على منع الإمساك ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون ، ويساعد أيضًا لتنظيم حركات الجهاز الهضمي بطريقة صحية للغاية ، بالإضافة إلى ذلك لأن تناول الألياف يسبب الشعور بالامتلاء والشبع وبالتالي يساعد على تقليل تناول الطعام وبالتالي يقلل الوزن الزائد في الجسم ويساعد على اكتساب السعرات الحرارية و

في نفس الوقت ، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الألياف إلى الانتفاخ والإمساك. لذلك من الضروري تناول كمية محدودة من الألياف في كل وجبة والحرص على شرب المشروبات والسوائل والإكثار من الماء لتجنب الإمساك والانتفاخ.

يوجد العديد من أنواع العدس وكلها تحتوي على البروتين وسوف ندرس أنواع العدس ومنها:

• العدس البني

يُعرف العدس البني أيضًا باسم “العدس النيء” ويشيع استخدامه في الطهي لاحتوائه على [ الدهون، حمض الفوليك ، الكربوهيدرات، فيتامين (ب 6)، الحديد، الثيامين] تتميز بمعدلات أعلى وأعلى بكثير من جميع الأنواع الأخرى وتشتهر بلونها البني الفاتح.

• عدسة صفراء

وهو نوع من العدس معروف على شكل حبيباته الصفراء ، لأنه آمن للمعدة والبطن ولا يجمع معه غازات أنواع أخرى من العدس مهما كان جمال طعمه ولونه.

• العدس الأحمر

هو نوع العدس الذي يحتوي على معظم البروتين لأن محتوى البروتين مرتفع جدًا ومحتوى الألياف أقل من جميع الأنواع الأخرى تقريبًا. يشبه هذا النوع أيضًا العدسة الصفراء من حيث أنها لا تجمع الغازات وتجمعها. في المعدة أو البطن وقد يكون لون حبيبات العدس الأحمر قريبًا من اللون الأحمر.

• عدسة سوداء

العدس الأسود غني بالبروتين وغني بالعناصر الغذائية ، مما يجعله أهم وأهم أنواع العدس المغذي ، بما في ذلك الحديد وحمض الفوليك.

• عدسة برتقالية

يُعرف العدس البرتقالي أيضًا باسم “العدس المطحون” ويميل هذا العدس إلى اللون البرتقالي أو الوردي ، ويتم طحن العدس البرتقالي وإزالة قشرته ، كما يحتوي على فيتامين (ب 6) والكربوهيدرات وحمض الفوليك والثيامين والحديد. مثل العدس البرتقالي ، فهو مشابه للعدس البني ، لكن محتواه الدهني منخفض.

• العدس الاخضر

آخر نوع من العدس هو العدس الأخضر ، الذي تكون حباته خضراء اللون ، ويحتوي هذا النوع على نسبة ألياف أعلى من الأنواع الأخرى ، لأن هذا النوع يقوي ويدعم الجهاز الهضمي جيدًا ، كما أنه يخفف من اضطراباته.

بالرغم من أن العدس له فوائد عديدة للجسم والصحة ، وهذه الفوائد تحارب العديد من الأمراض ، وكأن نسبة استهلاك العدس تزيد عن النسبة التي يحتاجها الجسم ويستفيد منها ، إلا أنها يمكن أن تسبب أضرارا عديدة منها:

• حدوث انتفاخ في البطن وتراكم العديد من الغازات داخل المعدة.
• يصيب المرضى الذين يعانون من تلف في الأمعاء والمعدة.
• يزيد من مشاكل القولون العصبي ، بعيداً عن القيمة الغذائية للبروتين الذي يحتاجه الجسم من العدس.
• الضرر الناجم عن التهاب المرارة مرتفع في مرضى المرارة.

لذلك قدمنا ​​لك نسبة البروتين في العدس ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنقوم بالرد عليك على الفور.