جعل السمك والروبيان والحبار في المنزل أفضل وأقل تكلفة من محلات الأسماك ، وسيسألك الجميع عن طريقة وسر الخليط.
فيليه السمك والروبيان والأخطبوط مع الفطائر الرائعة ، الجزء الثاني
روبيان مقلي مقرمش مثل المحلات التجارية
مكونات:
- روبيان مسحب وسط
- توابل عادية ، ملح ، فلفل ، ليمون ، كمون ، طوم ، فلفل أخضر ، خفيف
- سيستغرق الأمر بعض الوقت ثم نضيف 3 م ك من الدقيق إليه
- ويجيب على الطبق الذي فيه دقيق
- خذ كبش الروبيان ، واقلبه وضعه على صينية متباعدة حتى تنضج الكمية
- احصل على ماء الصنبور ورش يدك عليه ، بسيط جدًا
- واقليها بالزيت الساخن ، ولا تحرقوا النار لتجعلوها هشّة ، صليها تبقى
فيليه السمك والروبيان والأخطبوط مع الفطائر الرائعة ، الجزء الثاني
طاجن الأخطبوط
مكونات:
- نقوم بتنظيف وتقطيع كيلو من الأخطبوط أو الكالاماري كما يطلق عليه
- 6 فصوص ثوم
- بصلتان كبيرتان
- طماطم واحدة
- فلفل كبير
- فلفل حار (حسب ذوقك)
ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- كرفس + 2 ليمون
- ملعقتان كبيرتان من الخل + الملح
- كمون + فلفل حار + ثلاث ملاعق زيت
طريقة التحضير:
- يجب غسل الأخطبوط جيدًا بالخل والملح وشطفه عدة مرات حتى يصبح الماء الموجود على الأخطبوط شفافًا.
- نأخذ صينية خبز ونقطع كل بصلة إلى قطع دائرية ، ثم نقطع الثوم والطماطم والفلفل والكرفس إلى قطع صغيرة ، ثم نضع كل المكونات في قدر.
- نضيف باقي البهارات مع الليمون والخل والصوص ونخلط الاخطبوط مع المكونات ونضيف الزيت
- غطي الصينية بورق احباط ، ضعيها على الموقد وضعيها في الفرن
اتركيه في الفرن حتى يتم امتصاص الماء ، ثم قلبي وأضيفي القليل من الماء حتى ينضج الحبار
- يقدم مع أرز وأخطبوط