مكونات البهارات المشكلة السعودية

مقادير خلطة البهارات السعودية

تختلف مكونات البهارات السعودية المختلطة من شخص لآخر لأن هناك من يحب أنواعًا معينة من البهارات لا يميل إليها أحد ، وبناءً على ذلك تختلف مكونات البهارات.

لكننا سنوضح لك كل الطرق لإيجاد خليط البهارات بجميع أنواعها ومكوناتها لجميع الأذواق.

تم إنشاء النوع الأول من مكونات التوابل

وهذه هي الوصفة الأساسية والرئيسية التي لا فرق فيها عن البهارات التي يستخدمها السعوديون في السعودية وهي:

• نصف كوب كاري.
• نصف كوب فلفل أسود مطحون.
• نصف كوب كمون مطحون.
• 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة المجففة.
• 6 ملاعق قرفة مطحونة.
• نصف كوب جوزة الطيب.
• نصف كوب لومي.
• نصف كوب من مسحوق القرنفل.
• 2 ملاعق كبيرة من الهال المطحون والهيل المطحون.
• ثلثي كوب من الفلفل الحلو الحلو.

كيف تستعد

تحتاج إلى إحضار وعاء عميق ، ووضع التوابل فيه ، وخلط البهارات جيدًا حتى يتحقق التجانس التام ، املأ المزيج جيدًا في وعاء جاف ومحكم الإغلاق ، في بعض الوصفات يجب استخدام ملعقة واحدة فقط من هذا الخليط ، لأنه يحتوي على العديد من الأطعمة ويؤثر بسرعة على الطعام.

النوع الثاني من مشكلة البهارات

تحتوي مجموعة التوابل هنا على بهارات جديدة ومختلفة عن سابقاتها ، لكنها كانت أقل من مكونات البهارات السعودية المختلطة والمكونات كالتالي:

• 2 ملاعق كبيرة من جوزة الطيب.
• 2 ملاعق كبيرة من قشور جوزة الطيب ، والتي يجب أن تكون مطحونة ناعماً.
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 2 ملاعق كبيرة من القرنفل المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التحضير

تخلط المكونات جيدًا في وعاء عميق حتى تصبح متجانسة تمامًا ، ويوضع الخليط في وعاء زجاجي ، إذا كان زجاجيًا ، محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة ، وتستخدم ملعقة واحدة فقط في أي وصفة.

نوع ثالث من مشكلة التوابل

يمكن استخدام هذا النوع من التوابل في خلطات الدجاج والأرز ويمكن أيضًا إضافته إلى الكبسة والأطعمة الأخرى التي تحتاج إلى مكونات موجودة فيها ، والمكونات على النحو التالي:

• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقتان من الفلفل الحار (الفلفل الحار).
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان من الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

يتم إحضار وعاء زجاجي جاف ووضع جميع المكونات فيه وخلطها جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا ويتم إغلاق الوعاء بإحكام ووضعه في الثلاجة ويجب الحرص على إبقاء الوعاء مغلقًا بإحكام عند الاستخدام.

النوع الرابع من مشكلة البهارات

يشتمل هذا الخليط على جميع أنواع الطعام ومكوناته موجودة في كل بيت وعندما يحاول شخص ما وضعه في الطعام لا يستطيع الاستغناء عنه وهو من أفضل مكونات البهارات السعودية المختلطة ويحتوي على المكونات التالية:

• كوب فلفل اسود مطحون.
• كوب كمون مطحون.
• كوب من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ربع كوب قرفة مطحونة.
• ربع كوب قرنفل مطحون.
• كوب هيل مطحون.
• كوب من الزنجبيل المطحون.
• ثلث الفلفل الحلو المطحون.
• ربع كوب كركم مطحون.
• ربع كوب هيل مطحون.
• ربع كوب من جوزة الطيب المطحون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.

كيف تستعد

تخلط جميع المكونات في وعاء جاف ويتم إزالة أي غبار قد يكون بداخلها بأداة خاصة ، ثم توضع في وعاء زجاجي جاف ، محكم الإغلاق ومبرد لحين الاستخدام.

الأطعمة التي تستخدم البهارات السعودية مشكلة

لأن المكونات الموجودة في خلطة البهارات السعودية تضيف نكهة جميلة للطعام ، يستخدمها كثير من الناس في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك:

رز بخاري

تعتمد طريقة صنع الأرز المطهو ​​على البخار هنا على استخدام البهارات لإعطاء الأرز طعمًا لذيذًا ورائعًا ، ولكن من أجل صنع هذا الأرز يجب تحضير بعض المكونات وهي:

• كيلو أرز بسمتي.
• كيلو لحم مسحب.
• نصف كيلو طماطم مبشورة.
• 10 فصوص ثوم.
• نفط.
• 2 بصل.
• مزيج من خلطات التوابل السعودية.
• 4 أعواد قرفة.
• ملح للتذوق.
• صلصة طماطم.
• 4 جزر.
• صفحة الورقة
• اللوز المحمص.
• ليمون مجفف.

كيف تستعد

قبل عمل الأرز يجب غسله جيداً بالماء وتصفيته ، والأفضل تركه يجف قليلاً ، ثم تشغيل الطريقة حتى يجف الأرز:

اغسل اللحم جيدًا وصفيه.

نقطع البصل إلى شرائح ونضعها في قدر على النار ونخلط البصل جيداً مع الزيت.

نضيف ورق الغار والقرفة إلى البصل ويقلب جيدا حتى يتحول لونه إلى البني.

نضيف اللحم ويقلب جيدا حتى يصل لمرحلة تغير اللون.

نضيف الماء إلى اللحم ونتركه على نار عالية حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة.

يُغطى القدر ويترك حتى يصل اللحم إلى مرحلة النضج.

أخرج اللحم من الماء.

بعد التجفيف ، ضعي الأرز على النار واخلطيهم بملعقة من الزيت النباتي وبصل واحد مفروم.

ثم نضيف فصوص الثوم ونستمر في تقليب الأرز.

نضيف عصير الطماطم ونخلط جيداً ، ثم نضيف الجزر المبشور والبهارات ونخلط الأرز جيداً.

نضيف اللحم والمرق إلى الأرز والملح حسب الرغبة ونترك الأرز على الموقد حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

ثم يُغطى القدر ويترك على نار خفيفة حتى يصل إلى مرحلة المعادلة الكاملة.

بعد الوصول لمرحلة النضج يوضع السمن على الارز ثم يرفع عن النار ويقدم.

كبسة دجاج

يحظى هذا النوع من الطعام بشعبية لدى الكثير من الناس بسبب مذاقه ، وخاصة أولئك الذين يميلون إلى تناول الدجاج أكثر من اللحوم ، ويحتوي هذا الطعام على مكونات خلطة البهارات السعودية باعتبارها المكون الرئيسي الذي يضفي على الطعام مذاقه. الذوق السليم والمكونات كالتالي:

• نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
• كيلو أرز بسمتي أو سادة.
• خليط من مكونات البهارات السعودية المشكلة من النوع الثالث.
• نفط.
• عصير الطماطم المقاس (كوب أرز = كوب ونصف ماء).
• مرقة دجاج.

طريقة التحضير

يوضع قدر عميق على النار ويترك حتى يسخن

ثم يسكب الزيت وعندما يسخن يوضع صدر الدجاج ويقلب الدجاج حتى يتغير لون الدجاجة.

ثم يدخل في مرحلة التسوية ويمكن إضافة القليل من الماء لطهي الدجاج جيدًا.

تضاف جميع البهارات مع الماء ثم تضاف المرقة والأرز ويخلط الأرز جيداً مع الخليط الموجود في الوعاء ويترك الخليط لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج تماماً ويقدم.

نصائح لتخزين التوابل

هناك العديد من النساء اللواتي يعانين من فقدان البهارات بسبب التخزين غير السليم ، ومن أجل الحفاظ على البهارات لأطول فترة ممكنة ، يجب اتباع النصائح التي سنقدمها من خلال تقديم مكونات خلطة البهارات السعودية ، وهي:

• يتم تخزين التوابل في عبوات زجاجية ويمكن أيضًا تخزينها في وعاء معدني.
• يجب عدم تخزين التوابل في وعاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي.
• العبوات مغلقة بإحكام ، حيث يؤثر الهواء على حفظ البهارات ومذاقها.
• يجب حماية التوابل من أشعة الشمس حتى لا تفقد نكهتها لأن أشعة الشمس ضارة بالتوابل.
• يجب إبقاء التوابل بعيدًا عن الحرارة العالية ، أي يجب إبعادها عن الموقد لأنها تفقد جودتها ونكهتها.

لا يعتبر الأمر عسيرًا في طريقة تحضير مكوّنات خلطة البهارات السعودية ، لكن تجدر الإشارة إلى أنه قبل تحضير الخليط لا بد من لبس القفازات ووضع كمامة للوجه ثم تحضير الخليط.