مقدمة عن الفيتامينات والمعادن

معلومات عن الفيتامينات والمعادن.

• يحصل الإنسان على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم من الطعام الذي يأكله كل يوم ، لكن بعض الأطعمة تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من الأطعمة الأخرى ، والفيتامينات والمعادن لها فوائد عديدة أهمها الحفاظ على حياة صحية ومتوازنة . إيقاع لجسم الإنسان.
• تنقسم الفيتامينات إلى فئتين مختلفتين ، الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الماء ، بما في ذلك الفيتامينات التي تذوب في الدهون: A ، D ، E ، K. يتم حفظ هذه الفيتامينات في جسم الإنسان.
• الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي فيتامين ج ومجموعة فيتامينات ب مثل ب 12 ، ب 6.
• يجب إذابة هذه الفيتامينات في الماء قبل أن يتمكن الجسم من امتصاصها.
• الفيتامينات هي مواد عضوية يتم الحصول عليها من الحيوانات والنباتات ، في حين أن المعادن غير عضوية ويتم الحصول عليها من خلال الماء والتربة التي تمتصها النباتات وتستهلكها الحيوانات نظام المناعة الأساسي الذي يحمي الإنسان من الأمراض.

ما هي أنواع الفيتامينات؟

توجد العديد من الفيتامينات ، لكنها جميعًا تنقسم إلى نوعين رئيسيين:

1- فيتامينات تذوب فى الماء

• تذوب هذه الفيتامينات في الماء قبل أن يمتصها جسم الإنسان ثم يمتصها الدم مباشرة ولأن جسم الإنسان يتكون أساسًا من الماء.
• تتوزع هذه الفيتامينات في جميع أنحاء جسم الإنسان ، والكلى هي العضو المسؤول عن تنظيم مستوى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في جسم الإنسان.
• تفرز الفيتامينات الزائدة عن طريق البول ، وعلى الرغم من أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لها وظائف عديدة في جسم الإنسان ، إلا أن أهم وظيفة هي إطلاق الطاقة من الطعام.

2- الفيتامينات التي تذوب في الدهون

على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، تدخل الفيتامينات التي تذوب في الدهون الدم من خلال القنوات اللمفاوية في جدار الأمعاء ، وتوجد هذه الفيتامينات في الأطعمة الدهنية والزيوت.

تتمثل وظيفة الأنسجة الدهنية في جسم الإنسان والكبد في تحقيق التوازن بين احتياجات جسم الإنسان والاحتفاظ بهذه الفيتامينات وإفرازها.

أهمية الفيتامينات في الحفاظ على صحة جسم الإنسان.

تمثل الفيتامينات محفزًا قويًا في مختلف أجهزة وأنظمة الجسم التي تؤدي وظائفها الحيوية. وإليك بعض الفيتامينات وأهمية وصول جسم الإنسان إليها:

1- فيتامين أ

يمكنك الحصول على فيتامين أ عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على النباتات أو الحيوانات للحصول على أكبر فائدة وهذا يساعد في:

• قدرة أكبر على الرؤية في الليل.
• إنتاج وتجديد خلايا الدم الحمراء.
• الوقاية من الالتهابات المختلفة.
• منع الضرر الذي يلحق بالخلايا المختلفة في جسم الإنسان.
• حماية العين من التنكس البقعي الذي يمكن أن يحدث مع تقدم العمر.

للحصول على فيتامين أ ، يجب أن تأكل المحار ، مثل الجمبري ، كما يجب تناول الخضار والفواكه البرتقالية ، مثل الجزر والبطاطا الحلوة ، والحرص على تجنب تناول الكثير من فيتامين أ ، لأن ذلك يمكن أن يلحق الضرر بالجسم. الكبد.

2- فيتامين ب 1

يمكن أن يساعد هذا الفيتامين المسمى الثيامين الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة وبناء خلايا المخ والحفاظ عليها. في ظل الظروف العادية ، يمكن للشخص الحصول على الكمية التي يحتاجها من الطعام الذي يأكله.

لكن ضع في اعتبارك أن النساء الحوامل والمرضعات ومرضى السكر يحتاجون إلى المزيد من الفيتامين ، ويمكنك العثور على الثيامين في الفاصوليا السوداء والعدس والحبوب الكاملة واللفت والبروكلي والكبد والبيض.

3- فيتامين ب 12

هذا الفيتامين له فوائد عديدة أهمها الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وفيتامين ب 12 يمكن أن يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة ، لذلك يفضل تناوله قبل الذهاب إلى الجيم.

من أهم مصادر فيتامين ب 12 الكبد واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض ومنتجات الألبان.

4- فيتامين سي

يعتقد الكثير من الناس أن تناول فيتامين سي يمكن أن يحميهم من نزلات البرد ، لكن هذا الاعتقاد خاطئ.

في الواقع ، عندما تصاب بنزلة برد ، يجب أن تتناول فيتامين سي لتخفيف أعراض المرض في وقت أقل.

ويحافظ فيتامين ج على صحة العظام والجلد والعضلات ، كما يوجد فيتامين سي في الفلفل الأخضر والفراولة والبروكلي والليمون والبرتقال.

5- فيتامين د

• أهميته مشابهة لأهمية الكالسيوم ، لأنه ضروري لنمو وتقوية العظام.
  • يمكن أن يساعد أيضًا الأعصاب على نقل المعلومات المختلفة في الجسم.
  • يمكن أيضًا أن يتعرض لأشعة الشمس بمعدل 10-15 دقيقة يوميًا.
• للحصول على الكمية المناسبة من هذا الفيتامين أو تناول بعض الأطعمة مثل:
  • الأسماك الدهنية والبيض والفطر حتى ينتج الجسم فيتامين د.

6- فيتامين هـ

يحمي فيتامين هـ الخلايا البشرية من آثار التدخين والتعرض للتلوث البيئي والأضرار الناجمة عن أشعة الشمس والعديد من المواد الضارة. يساعد هذا الفيتامين أيضًا في التواصل بين الخلايا المختلفة.

يمكنك الحصول على فيتامين هـ عن طريق تناول بذور عباد الشمس والمكسرات المختلفة والزيوت النباتية والسبانخ والبروكلي.

أهمية المعادن في الحفاظ على صحة جسم الإنسان

يحتاج الجسم للمعادن بشكل يومي حفاظا على صحة جميع الأعضاء والأنظمة المكونة له وبعض المعادن وأهميتها وكيفية الحصول عليها موضحة أدناه بالتفصيل:

1- الكالسيوم

إنه معدن مهم جدًا لجسم الإنسان كما أنه يلعب دورًا مهمًا في حركة العضلات.

بما في ذلك عضلة القلب ويمكن أن يساعد أيضًا في حماية العظام والأسنان.

للحصول على كمية كافية من الكالسيوم ، يجب تناول الجبن والحليب والزبادي ومنتجات الألبان المختلفة والفاصوليا والعدس والخضروات الورقية الخضراء.

2- المغنيسيوم

المغنيسيوم معدن يلعب دورًا مهمًا في وظيفة العضلات ، والحفاظ على معدل ضربات القلب ، ومستويات السكر في الدم ، وضغط الدم ، وإنتاج الطاقة من الطعام. يمكنك الحصول على المغنيسيوم عن طريق تناول اللوز والكاجو والسبانخ والأفوكادو.

3- الكروم

يقول البعض أن الكروم هو الذي يحافظ على مستويات السكر في الدم وأداء الأنسولين الطبيعي.

من السهل الحصول على الكمية التي يحتاجها جسمك عن طريق تناول:

البروكلي والثوم والبطاطس والفاصوليا الخضراء والتفاح والموز والعنب ومنتجات الألبان أيضًا.

4- حديد

عندما ينخفض ​​مستوى الحديد في الجسم ، تنخفض خلايا الدم الحمراء السليمة.

والتي يمكن أن تؤثر بشكل خطير على صحتك وتسبب فقر الدم ولها أهمية كبيرة لتحسين صحة الدماغ.

يمكنك الحفاظ على مستويات طاقة الجسم وزيادتها عن طريق تناول الفاصوليا والكبد والسبانخ واللحوم الحمراء.

5- الزنك

إذا لم يحصل جسمك على الزنك ، فلن تكون قادرًا على تذوقه أو شمه وسيحتاجه جهازك المناعي ليعمل بشكل كامل ويساعد في إنتاج الطاقة من الطعام ، كما أنه مهم أيضًا في عملية الشفاء.

وعلاج الجروح يتم الحصول على الزنك بتناول بذور اليقطين والكاجو واللحوم والسردين والسبانخ ومنتجات القمح.