مقادير عجينة البيتزا بالكوب

كوب كَمْيات من عجينة البيتزا

البيتزا من أشهر الأطعمة الإيطالية التي انتشرت لفترة طويلة فِيْ جميع دول العالم، وأهم ما يميزها أنها لا تحتاج إلَّى الكثير من المكونات.

لذلك من السهل التحضير بسرعة فِيْ المنزل، وتحتاج فقط حوالي نصف ساعة لتحضيره، بتطبيق الخطوات التالية

مقادير عجينة البيتزا

• كوب ماء دافئ للعجن.
• أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
• كيس من الخميرة الجافة الفورية.
• ربع كوب زيت.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

كَيْفَ تستعد

• نضع الدقيق فِيْ وعاء عميق ونضيف الملح إليه.
  • السكر والخميرة وخلطهم.
• صب الماء بالزيت على المكونات الجافة وابدأ فِيْ العجن.
  • ونستمر حوالي ربع ساعة حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نوزع القليل من الزيت فِيْ وعاء ونضع فِيْه العجينة المعدة مسبقًا.
  • نغطيها بكيس بلاستيكي أو ورقي ونتركها فِيْ مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة تقريبًا.
• عَنّْدما يتضاعف حجم العجين، يتم تقطيعه ونتأكد من تخميره، يتم تقسيمه إلَّى أجزاء متساوية.
  • نعجنها مرة أخرى، ندهنها بقليل من الزيت حتى لا تجف، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تستريح.
• وزعي العجينة على صينية مدهُونة بالزبدة بالتساوي.
  • مع مراعاة أن العجين ليس سميكًا جدًا.
• توزع كَمْية من الصلصة على العجينة مع مراعاة أنها بعيدة عَنّْ الحواف، وتضاف حشوات مختلفة حسب الذوق.
  • ثم توضع فِيْ فرن محمى على 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

كَيْفَِيْة صنع صلصة بيتزا تشبه المطعم

استمرارًا لمحادثتنا حول مكونات عجينة البيتزا الزجاجية، يجب أن نذكر كَيْفَِيْة تحضير الصلصة للعجين بحيث تشبه ما يتم تقديمه فِيْ المطاعم، وذلك من خلال القيام بما يلي

مكونات الصلصة

• ملعقة صغيرة زعتر.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
• كوب ثالث من معجون الطماطم.
• بصل متوسط ​​الحجم مبشور ناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كوب معجون طماطم.

طريقة تحضير الصلصة

• خذ مقلاة غير لاصقة وأضف الزيت حتى يسخن.
• اخفض البصل وحركه حتى يذبل تمامًا، ثم أضف الثوم المفروم واستمر فِيْ خلط المكونات.
• أضيفِيْ معجون الطماطم وخففِيْ الحرارة على الموقد واخلطيها مع المكونات المذكورة أعلاه.
• ثم يضاف عصير الطماطم والزعتر والملح والفلفل والريحان.
• نترك المزيج على النار مغطى حتى تتكاثف الصلصة ويتبخر الماء الزائد.
  • مع الحرص على أن تكون النار منخفضة.
  • وكثيرًا ما نحصل على القوة المطلوبة فِيْ ثلث أو نصف ساعة كحد أقصى.
• تُرفع الصلصة عَنّْ النار وتترك جانباً حتى تبرد، ثم توضع على العجينة.
  • إذا بقيت صلصة زائدة، ضعيها فِيْ الثلاجة فِيْ وعاء محكَمْ الغلق.
  • سيكون مفِيْدًا لمدة أسبوع تقريبًا.

حشوات مختلفة للبيتزا

نستمر فِيْ الحديث عَنّْ كَمْيات عجينة البيتزا فِيْ كوب، وفِيْ الأسطر القليلة التالية سنشرح مجموعة متنوعة من الحشوات التي تضعها على البيتزا حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك بشكل أفضل.

• حشوة الجمبري سخني كَمْية قليلة من الزيت.
  • ثم نضيف القليل من الثوم حتى يتحول إلَّى اللون الذهبي.
  • ونضع الجمبري فوقها ورشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود.
  • قلّب الخليط حتى يتغير لون الجمبري ويتحول إلَّى اللون الأحمر، ثم اتركه يبرد وأضفه إلَّى الخليط.
• حشو الخضار هذه الطريقة أنسب للنباتيين.
  • حيث تضاف الصلصة الى العجينة وتغطى بخليط من الخضار مكون من الفلفل الملون.
  • فطر، زيتون، مزيج من الجبن، قليل من أوراق الريحان والزعتر الطازج.
• حشوة اللحم المفروم ارفعي مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفِيْ إليها ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثم نقلب بصلة متوسطة ونقلبها حتى تذبل.
  • بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم حتى يتحول لون الخليط إلَّى اللون الأصفر.
  • نضع اللحم المفروم ونقلبه من حين لآخر حتى يتغير لونه، ثم نضيف إليه خليط البهارات المفضلة.
• حشوة الدجاج أضيفِيْ القليل من صوص الباربيكيو إلَّى الدجاج حتى يتبل ويتغلف بالفلفل البني.
  • يملح الزعتر ويقلب الخليط، ثم يحضر مقلاة على النار مع قليل من الزيت حتى يسخن ويوضع الدجاج بالداخل ويقلب حتى ينضج.

طريقة عمل طبق بيتزا

من أنواع البيتزا التي ظهرت مؤخرًا وحظيت بسمعة طيبة لأنها تستغرق ربع ساعة فقط لتكون جاهزة للأكل، ومكونات عجينة البيتزا الزجاجية هِيْ كالتالي

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة سكر.
• كيس من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• رشة بسيطة من الزعتر.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• كوب لكن ربع حليب.
• صلصة البيتزا.
• فلفل رومي مقطع.
• خلطة الجبن.
• زيتون

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء عميق ونضيف السكر، والبيكنج بودر، والدقيق، والزعتر، والخميرة، والملح.
• نبدأ بسكب الحليب بالزيت على المكونات الجافة وتقليبها حتى تبقى كتلة شبه سائلة.
• نرفع مقلاة غير لاصقة على النار ونرسمها بقليل من الزيت.
  • ثم نضع العجينة عليها ونوزعها بالتساوي ثم نخفض درجة حرارة النار.
• ننتظر حوالي سبع دقائق، عَنّْدما تبدأ العجينة فِيْ النضج، نضيف الصلصة الخاصة بنا، مع مراعاة أنها لا تتأرجح.
• نضيف السلامي والزيتون ومزيج الجبن ونغطي الوعاء.
  • اتركه ينضج لمدة أربع دقائق أخرى، حتى ينضج ويذوب الجبن.

نصائح لأعمال بيتزا ناجحة

بالإضافة إلَّى الالتزام بكَمْيات عجينة البيتزا لكل كوب، يجب اتباع بعض الإرشادات التي تساعد فِيْ نجاح العجين، مثل ما يلي

• يفضل نخل الدقيق المستخدم فِيْ تحضير العجين.
• إذا كنت ترغب فِيْ الحصول على عجينة طرية.
  • وطرية، يجب إضافة حبة بيض أو علبة زبادي، أو ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
• توضع عجينة البيتزا فِيْ فرن ساخن على حرارة 180 درجة.
  • لضمان ترتيب جيد.
• يجب أن يكون الماء المستخدم فِيْ تحضير عجينة البيتزا فاترًا وليس باردًا.
• تُترك العجينة مرتين حتى ترتخي وتتخمر، فِيْ المرة الأولى بعد عجن كَمْية الدقيق بالكامل.
  • والثاني بعد تقطيع العجين ودهنه على الصينية قبل تسويته ويفضل تركه لمدة ربع ساعة على الأقل.
• اختبر الخميرة وتأكد من صحتها.
  • وتجدر الإشارة إلَّى أن جميع المكونات فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• يفضل أن تكون الخضار التي تضاف للبيتزا جافة وخالية من الماء حتى لا تذوب العجينة.
• ضع فِيْ اعتبارك أن درجة حرارة الفرن متوسطة قبل تسوية البيتزا.