معلومات عن تربية الكتاكيت من عمر يوم

أسهل طريقة للعمل الشركسي

المكونات الشركسية

  • أربعة صدور دجاج مسحب.
  • أربع قطع توست.
  • كوب مكسرات.
  • 50 جرام كزبرة جافة.
  • بصلة متوسطة مقطعة صغيرة.
  • 100 مل حليب.
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • مكعب مرق الدجاج أو مرق الدجاج.

طريقة الإعداد

  • أولاً ، تحضر قدرًا من الماء المغلي وتضع فيه الكثير من المنكهات ، مثل أوراق الغار والهيل والكرفس والجزر والبصل وفص ثوم.
  • وتضع صدور الدجاج حتى تغلي تمامًا ، وعليك العمل على إزالة الحافة من أعلى المرق ، بحيث يكون لديك مرق صافٍ يمكنك استخدامه لأشياء أخرى كثيرة.
  • نضيف الملح والفلفل في آخر ربع ساعة من مرحلة الطهي حتى لا يمنع الدجاج من النضج.
  • عند الانتهاء من كل شيء ، فأنت تعمل على إخراج الدجاج من المرق حتى تتمكن من تفتيته أو تقطيعه إلى قطع رقيقة.
  • يحضر الخبز المحمص ويتأكد من تقطيعه جيدًا ، حتى تصبح فتات صغيرة جدًا ، للعمل على إدخالها في الحساء بدون كتل.
  • وتبدأ بإحضار وعاء عميق وتعمل على وضع كمية السمن حتى يسخن ، ثم تعمل على وضع البصل والثوم ومسحوق الكزبرة ، وتعمل على جعلها صفراء.
  • تضعين خبز الفنان بكمية الحليب لمدة تصل إلى خمس دقائق ، نخلطها جيداً ، نأخذ مرق الدجاج ونضعها في هذا الخليط على النار ، ثم أحضروا كوباً من الجوز المطحون ونعمل على وضعها في هذا الخليط.
  • تأكد من تحريك هذا المزيج حتى يتكاثف قليلاً لمدة تصل إلى ربع ساعة على نار خفيفة.
  • قدمي الشركسي مع الأرز الأبيض مع السمن المحلي بدون أي إضافات ، والعمل على وضع الصلصة فوق الأرز ووضع قطع الدجاج لتزيين الأرز من فوق.

الطريقة الأصلية في جعل الشركسية

العناصر التي قد تعجبك:

الفرق بين البطة والاوزة.

علاج أمراض الحمام بالأدوية البشرية.

علاج الاسهال الاخضر فى الصيصان.

  • أحضر 2 كيلو دجاجة.
  • بصلتان متوسطتان.
  • قطعتان متوسطتان من الجزر.
  • حب الهال.
  • 5 جرامات من ملح الطعام.
  • 5 جرامات من الفلفل الأسود.
  • 250 جرام من المكسرات أو المكسرات المطحونة.
  • شراء توست أبيض.
  • 100 مل من الحليب الطازج.
  • 10 جرام ثوم مفروم.
  • 5 جرام من الكزبرة الجافة.
  • 20 جرام سمن أو زبدة.
  • 750 جرام أرز مصري.
  • كمية من الزيت البلدي أو السمن.

طريقة تحضير طبق شركسي

  • أولا عليك العمل على إدخال الدجاج ، والعمل على غسله جيدا بالملح والخل والدقيق ، والعمل على نقعه وتدليكه جيدا ، حتى تتمكن من العمل على التخلص من روائح الزفير من هذه الدجاجة.
  • تلامس الدجاج بعد عصر حبتين من الليمون ووضعه في محلول ملحي ليوم واحد ، للحصول على دجاج طري ولذيذ للغاية ، يتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ليلة كاملة.
  • تخرج الدجاج من المحلول وتغسله ، ثم تضعه في ماء مغلي ويحتوي على جميع النكهات التي يمكن أن تحصل على الكثير من النكهة التي تريد الحصول عليها.
  • إذا كان ناضجًا ، أخرجه وتأكد من تركه حتى يبرد تمامًا ، ثم قم بتفتيته.
  • يعمل الآن على إحضار الأرز وجعله ناضجًا ، يجلب كمية الأرز المصري ويعمل على سقي الأرز بمرق الدجاج ، ويجب أن تغطي المرق الأرز تمامًا بحجم الإصبع ، حتى ينضج تمامًا .
  • لعمل الصلصة الأساسية في الشركسية ، عليك العمل على الآتي:
  • تحمص الجوز أو الجوز في الفرن قبل طحنه.
  • يوضع الخبز المحمص في اللبن حتى يتخثر الخبز بالكامل ويشرب.
    • و نعمل على خفق هذا الخليط جيداً في الخلاط مع المكسرات.
  • يمكنك الآن عمل الطشة المثالية لهذه الوصفة الراقية ، حيث تبدأ بوضع الكمية المناسبة من الزيت والسمن في مقلاة وتستمر في وضع الثوم والكزبرة المجففة ، حتى تشم رائحة الثوم قليلاً.
  • يمكنك وضع هذه الطشا فوق الخليط الشركسي حتى تحصل على مزيج رائع من النكهات التي يمكن تحقيقها في الكل ، يجب تقليب الخليط جيداً.
  • تعمل الآن على تقديم الطبق ، أولاً تلتقط الأرز الأبيض وتضعه في صينية التقديم ، الآن تضع الصلصة والدجاج ، وتعمل على تزيينها بالمكسرات والبقدونس لتقديم عرض مثالي.

أيضا لمزيد من:

الطريقة الحديثة في العمل الشركسي

مكونات العصر الشركسي الحديث

  • كيلو لحم دجاج مفروم.
  • كمية الثوم
  • الكثير من التوابل المنكهة مثل الملح والفلفل والكزبرة المجففة.
  • تحمل كمية من الزيت والمارجرين ، لأنهما مهمان لاستخدامهما في الوصفة.
  • لبن.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • حفنة من الجوز المحمص والمقشر.
  • 8 خبز محمص.

كيف تصنع وصفة شركسية حديثة

  • نحضر طبق عميق ونضع لحم الدجاج المفروم بالملح والفلفل الأسود ونعجنهم جيداً.
  • وشكل العجين على شكل كرة ، واحضر قالبًا عريضًا.
    • ويستخدم في وضع الزيت عند تسخينه ، ويستخدم في وضع كرات اللحم.
    • حتى تحصل على اللون الأحمر المثالي في اللون البني ، عندما ينتهي كل شيء ، أخرج كرات الدجاج.
  • في نفس الوقت ، تعمل على نقع التوست بالحليب لمدة عشر دقائق كحد أقصى.
  • نطحن هذا المزيج ونضعه في المقلاة التي سبق أن وضعنا فيها كرات لحم الدجاج.
    • احرصي على تقليب الخليط حتى تشعري بخلط زيت الدجاج المنكه مع الحليب.
    • وتبدأ في وضع الجوز المحمص والمطحون ، وعندما تشعر أن الخليط يقترب من النضج ، تضع كرات الدجاج.
  • يجب أن تكون حريصًا على القيام بعمل الأرز في نفس الوقت.
    • حتى تقدم الطبق الساخن بكل المكونات التي حرصت على تحضيرها.
  • يقدم بعد إضافة خليط الطحشة أو الثوم والكزبرة ، حتى يكتمل الطبق بالطريقة الرائعة التي تريدها.
‫0 تعليق

اترك تعليقاً