محتوى
بيض السمك
يُطلق على بطارخ السمك اسم الكافيار باللغة الإنجليزية أو اليحمور باللغة العربية ، ويعني رحم السمكة المليئة بالبيض ، وهو من أفضل الأطعمة في العالم التي لا يستطيع تناولها إلا الأغنياء بسبب ارتفاع سعره. ويتم الحصول على الكافيار من الأسماك الكبيرة الشبيهة بسمك الحفش ويستخدم في صنع السلطات والمقبلات والعديد من الوصفات الغذائية ، ولكن عدد بطارخ السمك يتناقص باستمرار وكان هذا النوع من البيض يُعرف بأنه نوع من الطعام للقدماء وكانوا كذلك اهتم بخصائصه الطبية لأنه كان يأكل اليونانيون واليونانيون في مآدب كبيرة ، وكان يقدم الكافيار لملوك إنجلترا القديمة خاصة بالنسبة لهم.
فوائد بيض السمك
- مليئة بالعناصر الغذائيةوهو مصدر مهم للبروتين والكالسيوم وفيتامين د المهم للأسنان والعظام بالإضافة إلى الحديد وفيتامين ب 12.
- يقوي المناعة: يحتوي على فيتامينات A و E وهذه الفيتامينات مسؤولة عن زيادة مستوى المناعة في الجسم وتعمل أيضًا على إنتاج الخلايا التي تعمل على إنتاج خلايا الأجسام المضادة التي تحمي الجسم من الأمراض ، كما أن بطارخ السمك مصدر للزنك الذي يحفز الجسم. يلعب إنتاج خلايا الدم الحمراء وأوميغا 3 دورًا مهمًا في تقليل الالتهابات التي تسببها الأمراض.
- الوقاية من أمراض القلب: تحتوي جميع المأكولات البحرية على أحماض أمينية تحمي القلب والشرايين وتقلل من الدهون الضارة وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- علاج للاكتئاب: أظهرت الدراسات أن بيض السمك ، الذي يحتوي على أوميغا 3 ، يعمل ضد الاكتئاب والفصام.
- علاج مرضى الزهايمر: بفضل الأحماض الدهنية ، يقلل بطارخ السمك من مرض الزهايمر ، خاصة في مراحله المبكرة.
- مفيد في الروماتيزم: الكافيار مهم في إنتاج المواد المضادة للالتهابات مثل الروماتيزم وغيرها.
- حساسية للبشرة: يحتوي بيض السمك على مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة البشرة ونضارتها بشكل دائم ، وتساعد العوامل المضادة للالتهابات على حماية الكولاجين الموجود من التلف.
موانع تناول بيض السمك
- بيض السمك من الأطعمة التي تسبب الحساسية وخاصة عند الأطفال ، ويمكن أن يكون للحساسية أعراض مختلفة مثل الطفح الجلدي ومشاكل التنفس وسيلان الأنف والحكة. لذلك يجب منع الأطفال الذين يعانون من الحساسية من تناولها ، وإذا تم تناولها دون علم شخص مسن فيجب نقلهم إلى المستشفى في أسرع وقت ممكن.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عدم تناول الكافيار لأنه غني بالبوتاسيوم.
- يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الزنك في بعض بطارخ السمك إلى تعريض الإنسان للسمية.