محتوى
يعتبر الكافيار من أغلى وأفخم المأكولات البحرية وهو بطارخ السمك المملح وغير المخصب ، ويتم الحصول على الكافيار من أنواع مختلفة من الأسماك وأهمها سمك الحفش الكبير وغنائم الكافيار بعد فترة إذا غادرت خارج. الثلاجة ، لذلك يجب حفظها في مكان مبرد ومبستر ومعبأ وتفريغ الهواء من العبوة حتى يتم شحنها دون تلف ومن ثم توزيعها على جميع دول العالم يختلف الكافيار في المذاق والنكهة والسعر حسب نوع السمك من يتم استخراجه ، ويحدد السعر حسب الملمس واللون ، ويشتمل إنتاجه على 26 نوعًا من الأسماك ، وأغلى أنواع سمك الحفش ، والبيض الآخر.
- وتعتبر روسيا من أهم الدول المصدرة لهذا الغذاء ، حيث يتم استخراج البيض من البحر الأسود وبحر قزوين مقابل الساحل الروسي.
- الأسماك التي يتم الحصول عليها منها سمك الحفش الأبيض والنجمة والزعفران ، وتتراوح ألوانها بين الرمادي والأسود.
- يباع بيض آخر من أنواع مختلفة من الأسماك على نطاق واسع في السوق وسعره رخيص مقارنة بالكافيار الحقيقي لأنه لا يحتوي على معايير وقواعد دولية مثل السلمون وبيض الأنشوجة.
- يعمل على حماية القلب والشرايين بفضل توافر البوتاسيوم الذي يعتمد على تنظيم ضربات القلب.
- وهو غذاء غني بالأوميغا 3 الذي ينظم مستوى الكوليسترول والدهون المشبعة في الدم.
- غني بفيتامين أ الذي يحارب الجذور الحرة ومضاد للأكسدة.
- يزيد من كفاءة جهاز المناعة في الجسم.
- يساعد في تقليل آثار التجاعيد ويدعم صحة الجلد.
- يحارب الشيخوخة ويقوي العظام ويفيد صحة العين.
- يحتوي على أحماض أمينية تساعد على تكوين الإنزيمات التي تشارك بشكل فعال في إكمال وظائف الإزالة.
- يحتوي بيض السمك على دهون منتجة للطاقة مثل الليسيثين ، سيافيلين ، وسينفونجورين.
- مهم لبناء الجهاز العصبي وإنتاج الهرمونات.
- يعمل على إنتاج الكولاجين ويحافظ على جمال البشرة.
- يساهم في تنشيط الذاكرة ومكافحة مرض الزهايمر.
- يحسن جودة الحيوانات المنوية الذكرية.
- يحتوي على فيتامين ب الذي يحافظ على توازن الهرمونات في الجسم ويمنع أي اختلال في التوازن.
- الكافيار مصدر للكالسيوم والفوسفور وفيتامين د ، لذا فهو مفيد لصحة الأسنان.
- يحارب التصلب وأمراض النخاع الشوكي لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية.
- يحمي الجهاز البولي من تكون الحصى وخاصة في الكلى.
- يخفف بشكل كبير من الصداع الشديد.
- الكافيار مفيد لحرق الدهون إذا كان جزءًا من أي نظام غذائي.