نضع 5 أكواب من الطحين والبيكنج بودر والملح والحليب المجفف والخميرة ، ثم نخلط جميع المكونات ونضيف الزيت والماء الدافئ.
اعجن جميع المكونات جيدًا لمدة تصل إلى 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة واترك العجين يرتاح في وعاء مغلق جيدًا واتركه لمدة تصل إلى 60 دقيقة.
بعد أن يرتاح العجين جيدًا ، يتم فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم نحضر صينية بيتزا خاصة قصيرة الحافة ونقطع العجين إلى قطع صغيرة مستديرة.
ثم اترك دوائر البيتزا في مكان دافئ لتستريح لمدة تصل إلى 10 دقائق ثم ضع منشفة نظيفة فوقها.
طريقة تحضير البطاطس
تُسلق البطاطس متوسطة الحجم جيدًا وتُهرس جيدًا في وعاء محكم الغلق ، ثم تُضاف باقي المكونات والزبدة والريحان والفلفل الأسود والحليب والملح وتخلط جيدًا.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ونركب الرف في منتصف الفرن ونترك الفرن حتى يسخن بشدة.
طريقة تحضير البيتزا
نحضر دوائر البيتزا وننشرها بزيت الزيتون بمساعدة الفرشاة ، على دوائر البيتزا نضع خليط البطاطس وقطع الزيتون مع جبنة الموزاريلا.
أخيرًا ، نضع خبز البيتزا في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
2- فطر بالجبن
المكونات
1 كوب جبن كريمي.
3/4 كوب كريمة سائلة.
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
1/2 كوب توست.
3/4 كوب حليب.
2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
3 أكواب من شرائح الفطر.
2 عود كرفس مفروم.
ملعقة زيت زيتون.
بصل كبير مقطع.
ملعقة كبيرة ملح.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
4 بيضات.
1/2 كوب مرق دجاج.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب جبن شيدر.
فص ثوم مفروم ناعم.
كيف تستعد
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونركب الرف في منتصف الفرن ونترك الفرن حتى يسخن بشدة.
ثم نقطع التوست إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضع الخبز في الطبق الذي يوضع داخل الفرن.
بعد ذلك نحضر باقي المكونات في مقلاة ساخنة على النار ونضع الزيت في المقلاة ونسخنها ونضع البصل والكرفس حتى يلين ونضيف الثوم اليهم ثم نرفع المقلاة عن النار .
ثم نضيف البقدونس وشرائح الفطر والشبت المفروم ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق.
ثم نضع الخليط على قطعة توست ونضيف الحليب والقشطة السائلة والجبن الكريمي ومرق الدجاج والبيض ونخفقهم جيداً ونضيفهم إلى الخبز المحمص وأخيراً نضع جبن الشيدر .
أخيرًا ، نضع الخليط في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويتم تحضير كعكة الجبن.
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو لحم حنيذ ومقالقل؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
3- كريهة على الطراز اليمني
المكونات
2 ملاعق كبيرة زيت.
1 قطعة بصل مفروم.
3 حبات فليفلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
فص ثوم مقطع إلى قطع صغيرة.
4 حبات طماطم مفرومة ناعماً
1/4 كوب ماء.
1/4 كوب كزبرة مفرومة.
علبة فاصولياء.
1/2 ملعقة كبيرة كمون وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
قطعة بصل أخضر مقطع شرائح.
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
ملعقة كبيرة جبن فيتا.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
نضع الزيت في المقلاة ونسخنه جيداً ونضع البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون ، نضيف قطع الفلفل وقطع الثوم ونتركه على النار لمدة تصل إلى دقيقتين.
ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الكزبرة والفاصوليا والملح والفلفل الأسود والكمون ونرفعها عن النار.
نضع الفول في صحن التقديم ونزين الطبق بمكعبات الطماطم والبصل الأخضر وجبنة الفيتا وهي غذاء مغذي ومفيد للصحة العامة.
4- المناقيش
مكونات صنع المناقيش
250 جرام دقيق.
150 جرام زبدة.
برعم؛
ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
9 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
كوب جبن موزاريلا مع جبنة عكاوي.
زعتر للتزيين
كيف تستعد
يُضاف الدقيق والزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويُخلط ويُعجن جيدًا ، ويُضاف صفار البيض والملح والماء البارد حتى تتكون عجينة متجانسة.
نصنع كرة من العجين ونتركها ترتاح لبعض الوقت ، ثم نمد العجينة على صينية التسوية ونضع الزعتر والجبن على العجينة ونخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وتقدم ساخنة.
5- لفه بالزعتر الأخضر
مكونات الأسطوانة
كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة من السكر
1/2 كوب زعتر أخضر مجفف
1/4 كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3 أكواب دقيق.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
مكونات الحشو
كوب جبن.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
مكونات الطبقة العليا لفائف الزعتر
2 ملاعق طعام من بذور السمسم للتزيين.
بيضة.
كيف تستعد
نضع الزعتر والماء وزيت الزيتون في طبق ونتركه لبضع دقائق ، في وعاء آخر نضع 5 أكواب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ونعجن جيداً ، ثم نضيف الزعتر والماء وزيت الزيتون معهم. وتخلط جيدا.
بعد ذلك ، يُغطى الجبن جيدًا حتى يتضاعف حجمه أو لمدة 40 دقيقة ، وبعد أن يتم تخميره جيدًا ، يتم شد العجين بمسمار العجين وتشكيله على شكل مستطيل.
يتم تحضيرها بفرشاة دهن زيت الزيتون فوق العجينة وتوضع الجبن وتلف العجينة بشكل لولبي جيداً وتوضع على الصينية وعلى طبق نضع البيض ونخفق جيداً.
باستخدام الفرشاة ، ضعي البيضة المخفوقة على العجينة ، وزعي السمسم عليها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وتوضع الصينية في الفرن لمدة تصل إلى 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم ساخنة أو باردة.