تعتبر المكسرات من الأطعمة الهامة ذات الفوائد الصحية العلاجية المتعددة ، والتي ستتعرفون عليها حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، من خلال مقال شامل عن مجموعة المعلومات الصحية. حول المكسرات.
تحتوي معظم المكسرات ، بما في ذلك اللوز والجوز والجوز والكاجو والجوز البرازيلي والكستناء والبندق والفستق الحلبي ، على الدهون الأحادية غير المشبعة بشكل أساسي ، ولكن جوز الهند وجوز النخيل غني بالدهون المشبعة ؛ يجب أن يكون استهلاكهم محدودًا.
يمكن أن يكون اختيار المكسرات المملحة غنيًا بالدهون المضافة والملح ، مما قد يكون ضارًا بصحتك ، وحتى المكسرات النيئة غير المملحة تعد خيارًا أفضل.
فوائد المكسرات
على الرغم من احتوائها على نسبة من الدهون ، إلا أنها تحتوي على دهون مفيدة لأنها تحمي القلب ، وهذا ما تشير إليه الأبحاث العلمية ، حيث أظهرت نتائج إحدى الدراسات أن للمكسرات دور في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث تقلل من نسبة الإصابة بأمراض القلب. الإصابة بأكثر من النصف. فهو يحتوي على نسبة عالية من المكسرات والأحماض الدهنية (الدهون المفيدة) وإضافة الجوز للطعام يقلل من مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وبالتالي مستوى الكوليسترول بشكل عام.
أفضل أنواع المكسرات لصحة الجسم:
لوز غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين هـ. وهو يدعم صحة القولون ويحمي من تجلط الدم وفقر الدم.
جوز يحتوي على أوميغا 3 الذي يدعم صحة القلب ويعالج الالتهابات ويغذي البشرة ويعالج الجفاف وينشط المخ ويهدئ الأعصاب ويقي من فقر الدم.
كاجو الكاجو يعتبر من أفضل أنواع المكسرات لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، وكذلك النحاس والزنك ، ويفيد في بناء العضلات ، وخفض الكوليسترول وصحة القلب ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة والكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن. والفوسفور والألياف.
فستق يحتوي على الحديد والفوسفور والنحاس والكالسيوم ويفيد في تقوية الأعصاب والوقاية من أمراض القلب.
بندق يحتوي على مضادات الأكسدة والمغنيسيوم والألياف والبروتين ، مما يجعله مفيدًا لصحة الأسنان ، ويحسن قوة الدماغ ويخفض نسبة الكوليسترول.
الزبيب الزبيب يقوي المعدة والكبد ، ويقاوم الميكروبات والفيروسات ، ويعالج ارتفاع ضغط الدم ، ويقي من أمراض القلب.
الفول السوداني غني بفيتامين A / E وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والألياف.
بذر الكتان غني بأوميغا 3 وفيتامينات أ / ب / د / إي ، يعالج أمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات ويدعم جهاز المناعة بشكل عام.
تبرز دراسة طبية من الولايات المتحدة الأمريكية أهمية المكسرات للمرأة الحامل ومولودها:
من يدي مجموعة من العلماء الأمريكيين ، إحدى الدراسات الطبية التي تبرز فوائد المكسرات للحوامل ، تابع هؤلاء العلماء مجموعة من النساء اللواتي تناولن المكسرات أثناء الحمل وصحة الجنين بعد الولادة ، ومجموعة أخرى من النساء. النساء الحوامل اللواتي اعتقدن أن تناول المكسرات أثناء الحمل هو خطر يضر بصحتهن وصحة العلماء والعاملين المسؤولين عن الدراسة كان واضحا عند إعدادها واختيار حوالي 8 آلاف طفل كعينة لإجراء الدراسة أن الأطفال الذين أكلت أمهاتهم المكسرات أثناء الحمل كانوا بصحة جيدة ، بالمقارنة مع غيرهم ، فإن أجسامهم أصبحت فيما بعد مستعدة لتلقي وأكل المكسرات التي يمكن لأجسامهم أن تجني منها فوائد كبيرة في المستقبل. الأطفال الذين لم تأكل أمهاتهم المكسرات أثناء الحمل ، ولم تكن حالتهم مثل العينة السابقة ، وهددت الدراسة بأنهم أكثر عرضة للإصابة بالحساسية من الفول السوداني في المستقبل ، وأن هؤلاء الأطفال لن يأكلوا الفول السوداني والمكسرات مثل البندق والجوز واللوز في المستقبل وغيرها من المكسرات ، سوف تحرم أجسامهم من المستقبل. لان الدراسة اظهرت اهمية الجانب الايجابي من تناول المكسرات التي تهدئ الحامل وتجعلها تأكل المكسرات.
من دراسة سابقة: على المرأة الحامل أن تتجنب الإشاعات والعادات غير المرغوبة ، لذلك بالإضافة إلى المواقع الإلكترونية والصحف والدوريات ، عليها أيضًا أن تطلب النصح والإرشاد من مصادر علمية طبية موثوقة كطبيبها المعالج أو المنشورات الطبية ، حيث ينعكس ذلك في الخير والعافية. تعود بالفائدة على صحتها. وصحة ولادتها. ولصحة أولادنا الله يحمينا ويحفظنا بنعمته فهو خير القائمين.
تلف الجوز
زيادة الوزن والسمنة
الدهون الغذائية كثيفة الطاقة ، حيث تحتوي على ضعف عدد الكيلوجول لكل جرام (37 كيلو جول / جرام) مثل البروتين (17 كيلو جول / جرام) أو الكربوهيدرات (16 كيلو جول / جرام). لا يزال بإمكان الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة الاستفادة من الخصائص الوقائية. من المكسرات ، دون زيادة الوزن المرتبطة بها ، طالما يتم استبدالها باستهلاك متزامن (بكميات معقولة) للأطعمة المصنعة عالية الدهون والوجبات الخفيفة.
تحتوي بعض المكسرات على دهون أكثر من غيرها. اللوز والكستناء منخفضة نسبيًا في الدهون.
المكسرات والحساسية
يمكن أن يسبب الفول السوداني والجوز البرازيلي واللوز والبندق ردود فعل تحسسية شديدة لدى بعض الأشخاص ، وخاصة الأطفال الصغار. يمكن أن تكون ردود الفعل التحسسية الشديدة مهددة للحياة.
يجب على الأطفال الصغار الذين لديهم استعداد للإصابة بحساسية الفول السوداني أن يتجنبوا الأنواع الأخرى من جوز الشجر ، وبمجرد أن يصابوا بالحساسية ، فمن المرجح أن تستمر حتى مرحلة البلوغ.
لا يتعين على النساء الحوامل والمرضعات تجنب تناول المكسرات خوفًا من التسبب في رد فعل تحسسي لدى أطفالهن. فقط النساء اللواتي يعانين من الحساسية من المكسرات يجب أن يتجنبهن.
المكسرات وأمراض القلب
يعتبر كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) كوليسترول “ضار”. يمكن أن يساهم في تراكم اللويحات داخل الشرايين ، مما يؤدي إلى تضييقها (تصلب الشرايين) ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب التاجية. زيادة نسبة الكوليسترول الضار LDL ناتج بشكل رئيسي عن الإفراط في تناول الدهون المشبعة في النظام الغذائي.
أظهرت الدراسات أن مستهلكي المكسرات بشكل متكرر لديهم خطر أقل بنسبة 30 إلى 40 في المائة للوفاة من أمراض القلب التاجية (CHD). يساعد تناول المكسرات على خفض كوليسترول LDL والحفاظ على الأوعية الدموية الصحية بفضل محتواها العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة ، والمواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة ، الفيتامينات والمعادن ، وفيتامين حمض الفوليك ، والأحماض الأمينية أرجينين.
نصائح لتناول المكسرات
ألقت الأبحاث ضوءًا جديدًا على دور المكسرات في الحماية من أمراض القلب والسكري ، ونتيجة لذلك تغيرت توصيات المكسرات مؤخرًا.
تبلغ حصة المكسرات حوالي 30 جرامًا أو ثلث الكوب ، والكمية الموصى بها هي حفنة (9 إلى 15 حبة) من مجموعة متنوعة من المكسرات غير المملحة ، وخاصة الجوز واللوز يوميًا.
المكسرات ليست مناسبة للأطفال دون سن الثالثة لأنها يمكن أن تسبب الاختناق. ومع ذلك ، يمكن تضمينها في القائمة مع المكسرات غير المشبعة ، مثل زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو الزيوت.
المكسرات والنظام الغذائي
بدلاً من تناول وجبة خفيفة من بسكويت أو قطعة من الكعكة ، جرب تناول حفنة من المكسرات النيئة. يعد الجمع بين المكسرات والأطعمة منخفضة الطاقة (مثل الخضروات) في الوجبات طريقة جيدة لتناولها – على سبيل المثال في الوجبات الآسيوية.
يحتاج النباتيون أو النباتيون أو الأشخاص الذين يتجنبون اللحوم الحمراء إلى تناول المكسرات يوميًا تقريبًا لأن المكسرات بديل جيد للحوم والأسماك والبيض (لأنها تحتوي على البروتين والدهون والحديد والزنك والنياسين). على سبيل المثال ، ثلث كوب من اللوز أو الفول السوداني ، أو ربع كوب من البذور ، أو ملعقتان كبيرتان من الجوز والبذور القابلة للدهن (مثل معجون بذور السمسم (الطحينة) أو زبدة الفول السوداني) تعادل حصة من اللحم.
