معدات المقهى
تنقسم تجهيزات المقهى المستخدمة إلى عدة أقسام:
أولا: المعدات الرئيسية
وهي التي تحتوي على المعدات التي لا غنى عنها والتي بدونها لا يكتمل العلم ، وهي كالتالي:
آلة إسبرسو
إنها واحدة من الآلات ذات الأولوية ؛ نظرًا لأهميتها واستخدامها المتكرر والاعتماد عليها في كثير من الحالات ، فإنها تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على صمامين أو أكثر.
يتفاوت سعرها حسب عدد الصمامات والأحجام والشركات ، وتتمثل آلية عملها في صنع فنجان إسبريسو في البداية ، ومن خلاله يمكن صنع أشكال وأنواع أخرى ، مثل ماكياتو ، وكابتشينو ، وغيرها من الأصناف.
طاحونة
إنها إحدى آلات الإكسسوار الأساسية لآلة الإسبرسو لأنها تطحن القهوة إلى مستويات مختلفة من النعومة ثم تغذيها في آلة الإسبريسو.
صانع الثلج
هي آلة تقوم بتجهيز مكعبات الثلج اللازمة وضرورية في تحضير باقي المشروبات ، ويختلف سعرها حسب الحجم والنوع والشكل.
خلاط الثلج
وهي من الالات التي تستخدم لخلط الفواكة ومكعبات الثلج معا ولها قدرة كبيرة وكبيرة على تكسير الثلج ويوجد نوعان احدهما بدون غطاء ولكنه يتميز بصوت عال.
بعضها مغطى بحيث يقلل من الصوت والضوضاء وهذا النوع هو نموذج مثالي يخلق بيئة عمل أفضل من حيث السلام.
ثانياً: معدات الدعم
يحتوي على عدة أدوات ثانوية ولكن لا يمكنك العمل بدونها كما يلي:
ماكينة صنع القهوة الأمريكية المفلترة
يستخدم هذا النوع بشكل أساسي في صناعة القهوة الأمريكية وله اسم آخر وهو (القهوة المفلترة) ويختلف سعره أيضًا حسب الحجم والشكل وحسب الموقع.
صانع عصير البرتقال
إنها واحدة من أكثر الآلات استخدامًا وتنقسم إلى نوعين. النوع الأول آلي وهو أفضل نوع لكن سعره مرتفع. النوع الثاني شبه آلي وهو أسرع في العمل من النوع الأول وأرخص ثمناً وهو مثالي في الحالات التي لا تتطلب الكثير من العمل والوقت والكمية.
ثلاجة
يستخدم لاغراض تجارية ويتم عرض المنتجات فيه ويختلف في الشكل والنوع والسعر ويتم تحضيره حسب حجم العداد فيؤخذ حجمه في البداية فتكون الثلاجة بنفس الحجم .
أدوات لباريستا
هذه مجموعة من الأدوات التي يستخدمها صانع القهوة عند تحضير المشروبات ، وهي عبارة عن جهاز إزباد الحليب (بأحجام مختلفة) ، ومقياس حرارة (لقياس درجة الحرارة) ، وطاحونة قهوة (لضغط القهوة) ، ومربع نقر (يستخدم للتخلص من القهوة). من المخلفات) ، رشاش زينة (يستخدم للزينة) ونوع الإنتاج.
ثالثاً: تجهيزات إضافية
هذا من المنتجات الضرورية والتكميلية لتجهيزات مشروع المقهى والتي تشمل على سبيل المثال فرن ميكروويف وسخان كهربائي وسخان مياه وقلاية بطاطس وأكواب ورقية وأكواب زجاجية وأنواع مختلفة من الأكواب و الصحون والملاعق والشوك وعصي التحريك والقش والعديد من المعدات الضرورية الأخرى.
رابعا: معدات القهوة المتخصصة
تقوم بتحضير قهوة عالية الفعالية وذات جودة ممتازة وتنقسم إلى عدة ماكينات منها:
كيمكس
هي أداة تستخدم في تصفية حبوب القهوة المستخدمة في تحضير القهوة ولها طبقة سميكة تساعد على استخلاص المواد المرة من القهوة ، ولكن هناك شرط مهم أن يكون الماء بدرجة غليان أعلى من 90 درجة مئوية. ؛ حتى تتمكن من سكبه على ورق الترشيح واستخراج هذه المادة.
هاريو يبلغ من العمر 60 عامًا
هو عبارة عن فلتر قهوة مخروطي الشكل بمقبض معزول وهو دقيق بشكل خاص في التحكم في تدفق القهوة.
ايروبرس
وهي من الأدوات العملية في الاستخدام ويمكن الاعتماد عليها كثيرًا ، حيث أنها تعتمد أساسًا على مبدأ الضغط عند تحضير القهوة وتصفية حبوب البن.
الشيفون
وهي تختلف عن جميع الأدوات السابقة في آلية عملها ، فهي لا تعتمد على الترشيح ، بل على الشفط ، حيث تمتص الماء لغمر حبات القهوة.
أثاث وديكورات المقهى
ثاني أهم شيء يعتمد عليه المشروع وهو مهم للغاية. على الرغم من أن لديك أفضل أنواع وسائل الراحة ، يظل الديكور والأثاث العامل الرئيسي في جذب العملاء.
بعضها يمكن أن يجذب الانتباه وعدد كبير من العملاء ، ولا شك أن الألوان تلعب عاملاً مهمًا جدًا في هذا الأمر ، ومن أفضل الألوان التي تريح العين الأزرق السماوي والعديد من الألوان الأخرى ، ودرجتها يلعب دورًا مهمًا في هذا السلام والنظافة.
بالإضافة إلى الإضاءة المناسبة والخافتة ، فإن الإضاءة الساطعة تشتت الذهن وتشكل مصدر إزعاج للإنسان ، بحيث لا يمكنه طلب أكثر من شيء ، وينشغل بمغادرة المكان في أسرع وقت ممكن. راحة عقله وعينيه.
بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الأثاث أيضًا دورًا مهمًا ، على سبيل المثال ، إذا كان الكرسي غير مريح ، فهو لا يحب الجلوس عليه مرة أخرى ويبحث عن مصدر آخر للراحة ومكان آخر ، ويجب أن تكون الطاولة في متناول اليد. شخصاً ونسبياً ووفقاً لرئيس مجلس الإدارة ، بحيث لا يكون أحدهم أطول من أكثر من غيره.
كيفية اختيار القوة العاملة التي يحتاجها المكان
يعتمد نجاح كل مشروع بشكل أساسي على هذا الجانب .. وهو جانب له تأثير كبير على معدل الربح أو الخسارة للمكان ، ويجب أن يتم التوظيف في البداية ، حسب سعة المكان ، رقم لا يتجاوز خمسة والمهام مقسمة بينهم.
يتم اختيارهم بناءً على صفاتهم الشخصية. يجب أن يكون لديهم عقل مهذب وذكي لأن هذا سيظهر في تعاملاتهم مع العملاء في المكان وكلما زادت الخبرة لديهم ، كان الوضع أفضل لأنهم يفهمون كيفية التصرف وإعداد المشروبات بطريقة جذابة ولذيذة.
بعد اختيار العمال ، يتم تقسيم المهام بينهم حسب خبرتهم وما هم أفضل فيه. على سبيل المثال ، يتم اختيار 2 لصنع المشروبات ، و 2 مسؤول عن نظافة المكان و 1 مسؤول عن الشؤون المالية والصراف. كلما كان المكان أكثر احترافًا وأكبر ، زاد الرقم.
تسويق المقاهي
هذه الخطوة هي الخطوة الأخيرة في مشروع المقهى حيث أنها تعتمد على تسويق المكان والمنتجات التي يقدمها المكان. على سبيل المثال ، هناك العديد من الأفكار التسويقية ، بما في ذلك إنشاء عروض وخصومات على المشروبات وغيرها من المنتجات التي يقدمها المكان.
على سبيل المثال من خلال الإنترنت مثل الفيسبوك حيث ستجد بلا شك جميع أماكن الطعام والشراب وغيرها من المجالات المختلفة ويعتمد ذلك على التصميم الذي يجذب الانتباه ويقدم أيضًا إمكانية الإعلان عنه تمامًا كما هو الحال في الصحف أو الطرق التقليدية الأخرى.
يمكن تنفيذ آخر طريقة للتسويق من خلال التلفزيون أو الصحف أو تعليق اللافتات على الطرق وتوزيعها على المارة ، فكلما كانت طريقة التسويق أكثر ابتكارًا ، زادت جذب انتباه العديد من العملاء.
لذلك قمنا بتغطية جميع جوانب مشروع المقهى ودراسة جدواه ، بدءاً من الأدوات والديكورات والأثاث واختيار العمال والتسويق ، لأنه مشروع مربح ومهم للغاية ، خاصة إذا كانوا يريدون بدء مشروع ناجح بمتوسط التكاليف وبدون مشاكل وتطورات كثيرة.