قد يكون اللوز صغير الحجم ، لكن هذه المكسرات تحتوي على الكثير من القيمة الغذائية. فهي مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين E والمغنيسيوم. كما أنها مصدر جيد لما يلي:

• بروتين
• ألياف
• نحاس
• الريبوفلافين.
• الكالسيوم

وقالت بيجي أوشيا كوتشينباخ ، ماجستير في إدارة الأعمال ، اختصاصية تغذية واستشارية مسجلة في بوسطن: “اللوز هو في الواقع أحد أعلى مصادر البروتين بين المكسرات”.

هل اللوز مفيد لمرضى السكري؟

في حين أن اللوز مفيد من الناحية التغذوية لمعظم الناس ، إلا أنه مفيد بشكل خاص لمرضى السكري. وقال أوشيا كوتشينباخ: “أظهرت الأبحاث أن اللوز يمكن أن يقلل من ارتفاع الجلوكوز (سكر الدم) ومستويات الأنسولين بعد الوجبة”. وفي دراسة أجريت عام 2011 ، وجد الباحثون أن تناول 2 أوقية من اللوز كان مرتبطًا بانخفاض مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم.

المفتاح في هذه الدراسة هو أن المشاركين خفضوا سعراتهم الحرارية بما يكفي لاستيعاب إضافة اللوز ، لذلك لم يتم استهلاك السعرات الحرارية الزائدة. وجدت دراسة أجريت عام 2010 أن تناول اللوز يمكن أن يساعد في زيادة حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري.

اللوز والمغنيسيوم

اللوز غني بالمغنيسيوم. تشير الدراسات التجريبية إلى أن تناول المغنيسيوم الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

في دراسة أجريت عام 2012 ، وجد الباحثون أن ارتفاع مستويات السكر في الدم على المدى الطويل يمكن أن يتسبب في فقدان المغنيسيوم عن طريق البول. هذا هو السبب في أن مرضى السكري قد يكونون أكثر عرضة لنقص المغنيسيوم.

اللوز وقلبك

قد يقلل اللوز من خطر الإصابة بأمراض القلب. هذا مهم لمرضى السكري. لأن مرضى السكر معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب. وقالت أوشيا كوتشينباخ: “اللوز غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ، وهي واحدة من الدهون التي نسمع عنها غالبًا مرتبطة بزيت الزيتون لما له من فوائد معروفة لصحة القلب”.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تحتوي أوقية اللوز على ما يقرب من 9 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة.

المكسرات هي وجبة خفيفة عالية السعرات الحرارية ، ولكن لا يبدو أنها تساهم في زيادة الوزن عند تناولها باعتدال. فهي لا تحتوي على دهون صحية فحسب ، بل إنها تجعلك تشعر أيضًا بالرضا.

كم عدد اللوز الذي يجب أن أتناوله؟

حاول التمسك بـ 1 أونصة ، أو حوالي 23 حبة لوز ، لأن أونصة واحدة من اللوز تحتوي على:

• 164 سعرة حرارية
• 6 غرامات من البروتين
• 3.5 جرام من الألياف

نصيحة: جرب تقسيم اللوز في عبوات صغيرة أو أكياس بلاستيكية أو قم بشرائها في الخارج ، حيث تبيع بعض الشركات اللوز في عبوات للاستخدام مرة واحدة لسهولة الاستخدام.

منتجات اللوز

يقدم متجر البقالة عددًا كبيرًا من منتجات اللوز مثل حليب اللوز واللوز المنكه وزبدة اللوز والمزيد.

اقرأ ملصق حقائق التغذية عند اختيار منتج اللوز. احذر من الصوديوم والسكر الذي يمكن أن يأتي من بعض النكهات. انتبه أيضًا لمحتوى الكربوهيدرات والسكر في المكسرات في الشوكولاتة.

هل أنت مستعد للبدء في جني ثمار اللوز ولكن لا تعرف من أين تبدأ؟ يأتي اللوز بأشكال عديدة يمكنك تناولها من خلال وجباتك اليومية.

وجبة افطار

لتناول الإفطار ، جرّب رش اللوز المفروم على الحبوب الجافة أو دقيق الشوفان ، والتي لها فوائد إضافية لمرضى السكر. انشر زبدة اللوز على قطعة من الخبز المحمص أو أضف ملعقة إلى عصير الصباح المفضل لديك.

المرطبات

إذا كنت تبحث عن توابل خفيفة ، فحاول إضافة لوز كامل إلى مزيجك أو إقرانها بحصة سخية من الفاكهة الطازجة المفضلة لديك. اللوز لذيذ بمفرده.

الغداء والعشاء

تعتبر الحبوب الكاملة أو الخبز المحمص بالألياف أو شرائح التفاح مع زبدة اللوز خيارات رائعة للوجبات الصغيرة. لتناول العشاء ، يمكنك بسهولة إضافة اللوز إلى مجموعة متنوعة من المقبلات. حاول رشها على السلطات أو الخضار المطبوخة مثل فاصوليا أماندين الخضراء. يمكنك حتى دمجها مع الأرز والوجبات الخفيفة الأخرى.

حلويات

يمكن دمج اللوز في الحلوى. يرش على الزبادي المجمد ، ويمكن أيضا استخدام وجبة اللوز بدلا من الخبز.

يبعد

يقدم اللوز عددًا من الفوائد والأذواق الغذائية ، خاصة لمرضى السكري. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن إضافته بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا تأكد من الالتزام بأحجام الحصص الموصى بها لتحقيق أقصى استفادة من هذه المكسرات المغذية.