مدة حفظ البيض فِيْ الثلاجة.
- صرحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الفترة المسموح بها لتناول البيض هِيْ 3-4 أسابيع بعد الشراء.
- يمكن أيضًا تناول البيض لمدة تصل إلَّى 5 أسابيع، ولكن بشرط حفظها فِيْ الثلاجة.
- ومع ذلك، تجدر الإشارة إلَّى أن بكتيريا السالمونيلا تتراكَمْ داخل البيض إذا تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة من الزمن.
- لذلك يوصى بالتخلص من البيض القديم وشراء بيض جديد إذا كان البيض فِيْ الثلاجة لفترة طويلة.
- إن عملية التبريد تؤخر تكوين بكتيريا تلف البيض، وتجدر الإشارة إلَّى أن البيض يحتاج إلَّى درجة حرارة 4 درجات مئوية.
- كَمْا تقل جودة البيض داخل الثلاجة بمرور الوقت.
- ينمو الجيب الهُوائي داخل البيضة مع مرور الوقت، وبالتالي يكون أكثر عرضة لدخول البكتيريا.
العمر الافتراضي للبيض المسلوق
- يمد البيض المسلوق الجسم بالعديد من العَنّْاصر الغذائية المهمة وهُو وجبة خفِيْفة ومتوازنة للبالغين والأطفال.
- ولكن ما يجب أن تعرفه هُو أن عمر تخزين البيض المسلوق أقصر بكثير من البيض النيئ.
- لأن عملية الغليان التي يتعرض لها البيض تزيل الطبقة الخارجية من القشرة التي توفر الحماية للبيض وتجعل عمر البيض أقصر.
- أيضًا، تجدر الإشارة إلَّى أن الاحتفاظ بالبيض فِيْ الثلاجة أمر ضروري لمن يريدون منع تلوث البيض أو تلفه.
- يؤدي تخزين البيض فِيْ الثلاجة إلَّى إبطاء نمو البكتيريا التي تصل إلَّى داخل البيض، ولكن فقط إذا كانت درجة الحرارة أقل من 4 درجات مئوية.
- من الأفضل تخزين البيض المسلوق فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين فقط بعد الطهِيْ.
- من الأفضل تخزينه فِيْ حاوية أو صندوق مغلق، وإبعاده عَنّْ باب الثلاجة.
- لأن الفتح والإغلاق يسببان اختلاف فِيْ درجة الحرارة ويساهمان فِيْ معدل تلف البيضة.
- إذا تم تخزين البيض المسلوق فِيْ الثلاجة، تنبعث منه رائحة كريهة، ولكن فِيْ نفس الوقت، هذه الرائحة طبيعية ولا داعي للقلق بشأنها.
- سبب هذه الرائحة هُو انبعاث رائحة غاز كبريتيد الهِيْدروجين التي تشتد من البيض عَنّْدما يغلي.
العَنّْاصر التي قد تعجبك
ما هُو اللحم الطري والمضطرب
أين تباع صودا الخبز
طريقة استخدام خل التفاح
كَيْفَِيْة تخزين البيض لفترة طويلة.
يجب على من يرغب فِيْ تخزين البيض بطريقة صحية لفترة أطول اتباع ما يلي
- ينصح الخبراء بتخزين البيض فِيْ عبواتهم الأصلية من الورق المقوى، لمنع امتصاص الروائح الكريهة.
- ويفضل أيضًا إبقاء البيض بعيدًا عَنّْ باب الثلاجة للحفاظ على درجة حرارة البرودة داخل الثلاجة.
- فِيْ حالة إزالة الغلاف الخارجي من البيض النيء، يجب الحرص على الاحتفاظ بها فِيْ وعاء نظيف لمنعها من الجفاف.
- فِيْ حالة إزالة الغلاف الخارجي للبيض، يجب عدم تخزين البيض لأكثر من يومين فِيْ الثلاجة.
- يوصى بكتابة تاريخ شراء البيض خارج العبوة للسيطرة على فترة التخزين واستهلاك البيض القديم فِيْ البداية.
كَيْفَِيْة تنظيف البيض
فِيْ كثير من الحالات، يكون الغلاف الخارجي للبيض متسخًا. فِيْ هذه الحالة يمكن تنظيف البيض على النحو التالي
- يساعد غسل البيض على قتل بكتيريا السالمونيلا التي قد تكون موجودة على سطح البيض من الخارج.
- وتجدر الإشارة إلَّى أن غسل البيض يمكن أن يزيل القشرة الخارجية للبيض ولهذا السبب يجب أن يبقى البيض نظيفًا قدر الإمكان.
- يجب أن تكون درجة الحرارة التي يتم فِيْها غسل البيض أعلى من درجة حرارة البيض نفسه، 6 درجات مئوية أكثر.
- تمنع درجة الحرارة المناسبة لغسل البيض حجم المكونات داخل البيض من الانكَمْاش وزيادة حجمها.
- بعد غسل البيض يجب الحرص على تجفِيْف البيض جيداً قبل تخزينه حتى لا تتغلغل الرطوبة فِيْ قشر البيض.