أهمية نفخ عجينة البيتزا وكَيْفَ تنفخ
إن ظهُور عجينة البيتزا هُو العامل الرئيسي الذي يحدد ما إذا كانت هذه البيتزا ناجحة أم لا.
بغض النظر عَنّْ الوصفة أو المكونات المستخدمة فِيْ صنع البيتزا.
فائدة هذه المسألة أن السكريات الموجودة فِيْ الطحين تستهلكها الخميرة التي تضاف إلَّى العجين.
لذا فهُو يحولها إلَّى غاز وثاني أكسيد الكربون، ثم تنكه البيتزا بعد تسويتها أو شويها.
ما هُو الوقت الأمثل لتخمير عجينة البيتزا
لا شك أن هناك العديد من خبراء الطهِيْ الذين لديهم وجهات نظر مختلفة حول هذه النقطة.
الخميرة هِيْ واحدة من أكثر المكونات حساسية لدرجة الحرارة فِيْ الوصفة والتي تساعد البيتزا على الارتفاع إلَّى الدرجة التي تحددها.
كَمْا أن الحرص على وضع عجينة البيتزا فِيْ مكان دافئ حتى ترتفع بشكل جيد من أهم الأمور.
يساعد هذا فِيْ الحصول على نتيجة ممتازة، حيث يتم التقاط درجة الحرارة المناسبة للتخمير والاحتفاظ بالرطوبة بشكل جيد.
وبالمثل، فإن أحد الأماكن المثالية للحصول على تخمير جيد للعجين هُو الفرن الكهربائي أو أعلى الثلاجة.
حيث ان هذه الاماكن من بين الاماكن الدافئة التي تخمر العجين جيدا.
أما الفترة المثالية لتخمير عجينة البيتزا فهِيْ على الأقل ساعة ونصف فِيْ مكان دافئ ومناسب قبل البدء فِيْ تشكيلها واستخدامها.
هذا حتى تحصل على نتيجة تخمير جيدة وحتى تحصل على قوام متماسك ولا يلتصق العجين بالوعاء.
بعض النصائح للحصول على عجينة بيتزا مميزة
لا شك أن هناك العديد من النصائح المهمة التي يجب العمل عليها من أجل الحصول على نتيجة جيدة للبيتزا.
- يجب قراءة وصفة التحضير جيدًا قبل البدء فِيْ صنع العجين.
- هذا للتأكد من قيامك بكل خطوة بالطريقة الصحيحة للحصول على عجينة مثل المحترفِيْن.
- أيضًا، ستقطع هذه الخطوة شوطًا طويلاً فِيْ التأكد من أن جميع المكونات التي ستحتاجها ستكون موجودة فِيْ الوصفة.
- يجب أيضًا التأكد من أن الأوعية المستخدمة فِيْ وضع العجين مغطاة لمنع أي فوضى فِيْ الوعاء.
- لتحقيق تسوية جيدة للعجين، فِيْ هذه الحالة يتم استخدام ورق الزبدة للتغليف.
- يمكنك شراء ميزان لفحص المكونات المستخدمة فِيْ تحضير العجين.
- لذلك يعتبر هذا الأمر من أهم الخطوات المفِيْدة التي تحدث فرقًا فِيْ الحصول على النتيجة المطلوبة.
- يمكن أيضًا شراء العَنّْاصر الجديدة التي ستساعدك على التقييم، مثل المطاعم.
- ويتأكد الطهاة المحترفون، كلما أمكن ذلك، من شراء هذه الأدوات لمساعدتك فِيْ عملية الطهِيْ.
ما هِيْ أشهر أنواع البيتزا
هناك العديد من أنواع البيتزا التي تحظى بشعبية ويحبها الكثير من الناس اليوم.
من المهم أيضًا معرفة أن البيتزا تعتبر من الأطعمة العالمية التي تحظى بمعجبيها فِيْ جميع أنحاء العالم، وفِيْما يلي بعض أنواع هذه البيتزا
بيتزا مرغريتا
وهِيْ من أهم أنواع البيتزا وأكثرها سهُولة لأنها لا تتكون من مكونات بسيطة.
كَمْا أنها من الأنواع الأساسية للبيتزا التي يحبها مجموعة كبيرة من الناس.
وهُو أحد أنواع البيتزا الإيطالية التي يحبها الناس فِيْ جميع أنحاء العالم.
بيتزا الدجاج
وفِيْها المكون الرئيسي الدجاج، وتعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات انتشارًا بين الأطفال، وهِيْ من أنواع البيتزا الأمريكية.
بيتزا الفطر
وهُو خيار أسي للأشخاص الذين يحبون الفطر كثيرًا.
بيتزا بالبيبروني
وهُو من أشهر وأشهى الأنواع الموجودة فِيْ جميع مطاعم البيتزا.
بيتزا المأكولات البحرية
والتي تتكون من العديد من أنواع المأكولات البحرية التي يحبها الكثير من الناس.
جبن البيتزا
تتكون من العديد من أنواع الجبن المختلفة والتي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الجبن.
أي بيتزا إيطالية أخرى
هناك بعض الأنواع الأخرى من البيتزا الإيطالية، لكنها ليست مشهُورة مثل مارجريتا، والتي لها أيضًا معجبوها.
ومن أهم هذا النوع
- بيتزا بولونيز.
- بيتزا نابولي.
- وكذلك بيتزا ألا مارينارا.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
هذه هِيْ مكونات البيتزا
- كَمْية طحين تعادل أربعة أكواب ونصف.
- كوب زبادي.
- إضافة إلَّى ثلاثة أكواب من الماء الدافئ لتحضير العجينة.
- ربع كوب زيت.
- حفنة من الزعتر والسماق
- كَمْا تضاف الخميرة الفورية، وهِيْ أحد المكونات الأساسية لصنع العجين.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة
لا تعتبر البيتزا من الأطعمة الصعبة، بل هِيْ وجبة سهلة التحضير.
- لتحضير العجينة، استخدم كأس الخلط.
- حيث توضع أربعة أكواب من الدقيق وملعقتان كبيرتان من الملح وكَمْية من السكر، وتخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يتم الخلط أيضًا بعَنّْاية وببطء حتى لا تتطاير المكونات.
- كَمْا يضاف الزبادي والزعتر والزيت ويتم خلط المكونات جيدًا معًا.
- أضيفِيْ الماء تدريجياً وابدئي فِيْ العجن جيداً، للحصول على عجينة ناعمة وسلسة.
- أن العجين يعتبر من الجنسية المناسبة، وتجدر الإشارة إلَّى أنه فِيْ حالة طراوة العجين يمكنك إضافة القليل من المتبقي.
- توضع العجينة فِيْ وعاء وتغطى بكيس بلاستيكي.
- ونضعها فِيْ مكان دافئ ونتركها لبعض الوقت حتى تخمر العجينة جيداً.
- تُحضر صينية وتُدهن جيداً، ثم توضع العجينة على الصينية وتنتشر جيداً.
- توضع مكونات البيتزا حسب رغبتك ونوع البيتزا التي تريدها وتوضع فِيْ الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تصبح جاهزة للخدمة.
- تعتبر هذه الطريقة من أنجح الطرق التي تعطي نتائج جيدة جدًا لعجينة البيتزا.
نختار لك أيضًا