مخاطر الوجبات السريعة

هناك من يحب الوجبات السريعة ، ولا يعلمون أنها يمكن أن تؤدي إلى الوفاة صحياً ونفسياً ، ولهذا السبب حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، نقدم لكم عدة مخاطر ومشاكل الوجبات السريعة ، من خلال المقال التالي.

مخاطر الوجبات السريعة

الدهون المتحولة وهو اسم عام للدهون غير المشبعة التي تحتوي على الايزومر المتحولة لحمض دهني ، ويمكن أن تكون دهون أحادية غير مشبعة أو دهون مشبعة. توجد الدهون المتحولة في الأطعمة الطبيعية وتلعب دورًا حيويًا في صحة الجسم ، ولكن معظم الدهون المتحولة في العصر الحديث هي دهون معالجة تنتجها زيوت نباتية مهدرجة ، أي عن طريق زيادة ذرة الهيدروجين لتحويل الزيوت إلى مستحلبات أو الدهون شبه الصلبة. بدأت الأحماض الدهنية غير المشبعة بالظهور في أوائل القرن التاسع عشر وتتميز بتحملها لدرجات الحرارة المرتفعة ، مما يجعلها مفيدة لمصنعي المواد الغذائية والمخابز لقدرتها على الحفاظ على الغذاء ، كما تستخدم في صناعة اللحوم ومنتجات الألبان. . يتساءل الكثير منا كيف تحافظ المخبوزات على الرفوف بشكلها وطعمها الطازج ولماذا يختلف مذاق الوجبات الجاهزة عن تلك الموجودة في المنزل على الرغم من استخدام مكونات عالية الجودة لماذا يحتفظ الحليب ومنتجات الألبان بقوامها لمدة ستة أشهر تقريبًا و الجواب هو الدهون المتحولة.

احترس من هذه القائمة

يمكننا القول أن الزيوت المهدرجة توجد في معظم الأطعمة التي نتناولها هذه الأيام. إما تحت مسمى الزيوت المهدرجة أو المارجرين أو السمن النباتي. الحد المسموح به للدهون المتحولة أو الاصطناعية هو 4.4 جرام للنساء و 5.6 جرام للرجال ، مع الدجاج المقلي ووجبة البطاطس التي تحتوي على 4 جرام من الزيوت المهدرجة ، وهو إجمالي متطلبات الدهون اليومية في وجبة واحدة فقط. فيما يلي قائمة بالمنتجات أو المواد أو الأطعمة التي يجب تجنبها أو تناولها بحذر:
• الكريما البيضاء: وهي تستخدم في تزيين الكيكات ولا يجب الخلط بينها وبين الكريمة الطازجة المصنوعة من الحليب الطبيعي.
كريمة الطبخ: تستخدم في صنع الحساء وبعض الوصفات الغربية.
• مبيض القهوة والشاي: يستخدم كبديل للحليب ومتوفر كمسحوق أو سائل مكثف.
• المخبوزات: معظم المعجنات والخبز الجاهز.
• الكعك والبسكويت.
• الحلويات الغربية بأنواعها.
• رقائق الذرة: تنتشر بشكل كبير كوجبة إفطار خفيفة لكل من البالغين والأطفال.
• البطاطس المقلية: إما مقلية جاهزة أو نصف مقلية مجمدة ، وكذلك رقائق البطاطس المعبأة.
• الوجبات السريعة: مقلية وأشهرها قطع الدجاج وشطائر اللحم الشهيرة.
• المعجنات المجمدة: وتحتوي على زيوت مهدرجة ورائحة زبدة طبيعية.

كيف نعرف أن المنتج يحتوي على دهون متحولة:
* خالية من الكوليسترول.
* بدون دهون حيوانية.
* يحتوي على زيوت نباتية مهدرجة أو مهدرجة جزئياً.

الأمراض والمخاطر

تشير الدراسات العلمية إلى أن تناول الدهون المتحولة يؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول الخفيف الضار بالدم ، وانخفاض في نسبة الكولسترول الثقيل المفيد ، مما يزيد من فرص الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يؤدي الاستهلاك المفرط للدهون المتحولة ، مثل الوجبات السريعة ، إلى تثبيط النشاط واضطرابات النوم والسمنة.

مشكلة الوجبات السريعة عند المراهقين

يحاول بعض المراهقين إثبات أنفسهم خلال هذه الفترة باللجوء إلى الوجبات السريعة مثل رقائق البيبسي والوجبات السريعة والحلويات الجاهزة والسندويشات الجاهزة.

مخاطر تناول الوجبات الجاهزة: على الرغم من الشكل الجذاب والطعم اللطيف وبساطة التحضير والعرض الواسع في كل مكان ، إلا أن كل هذه المزايا تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون والسعرات الحرارية والدهون غير المشبعة التي لا تكون مغذية للجسم. خلال فترة المراهقة ، تأكل العناصر الغذائية لصحتها ، مثل الفواكه الطازجة والمخففة والخضروات والأطعمة على البخار ، ويمكن تحضيرها مثل البطاطس المخبوزة في الفرن بدلاً من المعكرونة المسلوقة والمقرمشة والمطبوخة جيدًا في المنزل بدلاً من الإندومي الجاهزة.

المشروبات الغازية والعصائر الصناعية سواء في شكل مسحوق أو في زجاجات ، يستهلكها المراهقون بكثرة وفي كثير من الأحيان في اليوم ، خاصة تلك المرتبطة بالوجبات السريعة ، وهذا أكبر ضرر ، فالمشروبات غير الصحية تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، والشبع ، وقلة تناول الطعام. الامتصاص السليم للغذاء ، وعلى المدى الطويل يؤدي إلى هشاشة العظام.

الرياضة لصحة المراهقين: بالرغم من وجود الكثير من البرامج الرياضية والأجهزة الرياضية إلا أن المراهق لا يقبلها ، لذلك فهو يعاني من مشكلة السمنة ، وبالإضافة إلى مشاكل السمنة في سن مبكرة ، فإنه يعاني من مشاكل نفسية كثيرة. يجب الاهتمام بالمشاركة في نادٍ رياضي أو ممارسة الرياضة معهم كل يوم والمشاركة معهم منذ الصغر مثل كرة القدم وكرة السلة والسباحة وكرة الطائرة وأيًا كان.

إفطار: هذا الطعام مهم جدا. يقوم بعض المراهقين في هذا العمر بتقليد البالغين من خلال عدم تناول وجبة الإفطار لأنهم يشعرون أنهم كبروا. هذا الطعام مهم جدًا لزيادة الأداء الأكاديمي واليقظة. بدون هذا الطعام يظهر عليهم الكسل والخمول وعبء اليوم الدراسي ، ومن الأفضل تحضير وجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة في الصباح قبل الذهاب إلى العمل.

الآثار الجانبية للوجبات السريعة

الشيخوخة المبكرة
ما يضر الجسم أيضا يضر الوجه. يمكن للدهون والسكريات المشبعة الموجودة في الوجبات السريعة أن تؤدي إلى زيادة إفراز هرمون الأنسولين الذي يسبب التهابات في الجلد ، مما يؤدي إلى إفراز مادة تسمى “كليز” ، مما يسرع من عملية الشيخوخة.
الجينز ضيق
تحتوي الوجبات السريعة على كمية كبيرة من الملح ، مما يعزز احتباس الماء في الجسم ويسبب الانتفاخ غير المرغوب فيه. يعتبر الملح أيضًا عاملاً رئيسيًا في ارتفاع ضغط الدم ، مما يعرض صحة القلب للخطر.
إمساك
الخبز الأبيض والأرز الأبيض والبطاطس هي المنتجات التي تسبب الإمساك عند تناول الوجبات السريعة لأنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الألياف. تعمل الوجبات السريعة أيضًا على تجفيف الجسم ، مما يزيد من الإمساك.
حرقة في المعدة
يؤدي وجود كمية كبيرة من الدهون في السعرات الحرارية إلى الشعور بعسر الهضم. تستغرق هذه الدهون وقتًا أطول للهضم ، مما يؤدي إلى زيادة حموضة المعدة بشكل مزعج.
اضطرابات الدورة الشهرية
تزيد الوجبات السريعة من آلام الدورة الشهرية ، وكذلك تقلبات المزاج والاكتئاب التي تصيب الفتاة قبل الدورة الشهرية.
الصداع
الثيامين مادة كيميائية تسبب الصداع تتشكل عندما تتحلل أنواع معينة من البروتينات الموجودة في أصباغ الطعام والنترات (مادة موجودة في الوجبات السريعة). ويعتقد الخبراء أن هذه المادة تزيد من تدفق الدم إلى المخ ، مما يتسبب في تغيرات في الأوعية الدموية تؤدي إلى الإصابة بالصداع.
اكتئاب
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الوجبات السريعة هم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب. هذه الأطعمة غنية بالدهون ، مما يجعلك تشعر بالشبع ، والسكريات الضارة التي تعزز الشعور بالتوتر.

نصائح مهمة لتقليل الآثار الجانبية للوجبات السريعة

اتبع التوصيات للاحتياجات اليومية من الدهون المشبعة وغير المشبعة والمهدرجة والكوليسترول.
يؤخذ في الاعتبار أن الدهون غير المرئية تحسب ضمن متطلبات الدهون اليومية.
– التقليل من تناول الأطعمة المقلية والدهنية.
عندما نأكل وجبات سريعة ، يجب أن تكون خياراتنا صحية.
تناول السمك مرة أو مرتين في الأسبوع.
المراقبة الدورية لقياسات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

بدائل صحية

لا شك أن للدهون فوائد عديدة ، كما تعمل الدهون أيضًا على تحسين مذاق وملمس الطعام وتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء وظائفه اليومية والعمل على الشعور بالشبع وتحتوي أيضًا على بعض الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم. أن لا تزيد نسبة الدهون اليومية في الطعام عن 15٪. هناك نوعان من مصادر الدهون. الدهون الحيوانية مثل السمن والزبدة والقشدة والدهون النباتية مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس وبذور القطن وبذر الكتان وزيت الكانولا (زيت اللفت) وزيت الزيتون.
كان زيت الزيتون ولا يزال أحد المصادر الرئيسية للدهون ومتوفر بأنواع وأسعار مختلفة ، ينصح خبراء التغذية بتناول زيت الزيتون الذي يقول عصره أولاً أو زيت الزيتون البكر الممتاز.

دليل السعرات الحرارية للوجبات السريعة

يجب أن تعلم عزيزي القارئ أن الجسم يحتاج إلى سعر حراري واحد لكل كيلوجرام من الوزن كل ساعة ، ولمعرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك في اليوم عليك حساب المعادلة التالية (1 سعر حراري × 24 ساعة × وزن الجسم بالكيلوجرام = كمية السعرات الحرارية التي تحتاجها يوميًا ، على سبيل المثال ، إذا كنت تزن 75 كجم ، يتم حساب المعادلة على النحو التالي 1 × 24 × 75 = 1800 سعر حراري في اليوم ، وبناءً على هذا الرقم ، يمكنك حساب كمية السعرات الحرارية في جسمك. وجبات الطعام بحيث لا تتجاوز السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك للحفاظ على الوزن ، وهنا عزيزي القارئ قائمة بعدد السعرات الحرارية للوجبات السريعة.

شطائر
ساندوتش شاورما لحم 340 سعرة حرارية لكل 134 جرام.
ساندوتش شاورما دجاج 323 كالوري لكل 118 جرام.
ساندويتش المخ ، 273 سعرة حرارية لـ 136.
ساندوتش كبدة 290 كالوري لكل 121 جرام.
ساندوتش كفتة ، 298 كالوري لكل منها ، 135 جرام.
– ساندوتش فلافل 354 سعرة حرارية لكل 168 جرام.
– ساندوتش بطاطس بالباذنجان 394 سعرة حرارية لكل 169 جرام.
ساندوتش هامبورجر صغير 245 كالوري.
– ساندوتش هامبورجر كبير 445 سعرة حرارية.
ساندوتش تشيز برجر صغير ، 300 سعرة حرارية.
– ساندوتش هامبورجر بالجبنة الكبيرة 525 سعرة حرارية.
ساندوتش سمك صغير بالجبن ، 420 كالوري.
ساندوتش سمك كبير بدون جبن 470 سعرات حرارية.
حلقات بصل مقلية بالزيت 80 سعرة حرارية لكل قطعتين.
– بطاطا مقلية بالزيت ، 160 سعرة حرارية لكل عشرة أصابع.

المعجنات
فطائر السبانخ ، 147 سعرة حرارية لكل 52 جرام.
فطائر اللحم 159 سعرة حرارية لكل 53 جرام.
فطائر الجبن ، 191 كالوري لكل 67 جرام.
فطائر الزعتر: 316 سعرة حرارية لكل 94 جرام.
بيتزا الجبن 295 كالوري للشريحة الواحدة.
سمبوسك بالخضار 59 سعرات حرارية لكل 20 جرام.
سمبوسك باللحم 57 سعرة حرارية لكل 19 جرام.
سمبوسك بالجبنة 57 كالورى لكل 15 جرام

مطعم كنتاكي
ست قطع ناجتس 284 سعرة حرارية.
جانب من صدور الدجاج بالخلطة العادية ، 245 سعرة حرارية.
– صدر دجاج ، وسط ، بالخلطة العادية ، 260 سعرة حرارية.
أفخاذ دجاج بالخلطة العادية ، 287 سعرة حرارية.
جناح واحد 172 سعرة حرارية.
صدر دجاج بالخلطة الخاصة ، جانبي ، 398 سعرة حرارية.
صدر دجاج بالخلطة الساخنة ، وسط ، 382 كالورى.
فخذ الدجاج بالخلطة الحارة ، 412 كالوري.
جناح بالخلطة الساخنة ، 244 سعرة حرارية.

مطعم هارديز
ساندوتش هامبورجر 260 سعرة حرارية
تشيز برجر ، 300 سعرة حرارية.
– بيج ديلوكس ، 500 سعرة حرارية.
روست بيف عادي ، 280 سعرة حرارية.
– روست بيف كبير ، 380 سعرة حرارية.
كستلاتة دجاج ، 370 كالوري.
هوت دوج ، 290 كالورى.
بطاطا حجم عادي 230 كالوري.
– بطاطس كبير 360 كالوري.

بيتزا هت
بيتزا بالجبنة الرقيقة ، 223 كالوري للشريحة الواحدة.
– بيتزا رقيقة باللحم 231 سعرة حرارية للشريحة المتوسطة.
– بيتزا بيبروني رقيقة ، 230 سعرة حرارية ، شريحة وسط.
رقيقة سوبريم بيتزا ، 262 سعرة حرارية لكل شريحة وسط.
بيتزا سوبر سوبريم رقيقة ، 253 كالوري.
– بيتزا الجبن السميكة 279 سعرة حرارية.
– بيتزا بيبروني سميكة ، 280 كالوري.
بيتزا سوبر سوبريم سميكة ، 302 كالورى.

المترو
ساندوتش خضار بالجبن ، 200 كالوري.
ساندوتش ديك رومي ، 245 كالوري.
ساندوتش روست بيف ، 264 سعرة حرارية.
ساندويتش صب واي كلوب ، 294 سعرة حرارية.
ساندوتش تونة ، 415 كالوري.
ساندوتش صب واي 384 سعرة حرارية.
ساندوتش كرات اللحم ، 501 كالوري.
سندويتش ستيك جبنة بصوص الفجل، 468 سعرات حرارية.
ساندوتش دجاج ساوث وسترن ، 362 كالورى.
– ساندوتش دجاج أسياجو سيزر 391 سعرة حرارية.