دقيق الشعير
- يعد دقيق الشعير من بين الحبوب الغذائية المهمة جدًا المستخدمة في صنع الخبز والعديد من الأطعمة الأخرى التي يفضلها كثير من الناس.
- يحتوي دقيق الشعير على مجموعة من القيم الغذائية والعناصر والألياف التي يوصي بها العديد من الأطباء ، معتبرين أنه من أفضل الأطعمة المفضلة في الأنظمة الصحية المختلفة ، مثل الشوفان والقمح.
- بما أن دقيق القمح يحتوي على مضادات الأكسدة وكذلك مجموعة مختارة من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين أ والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والكروم ، فإن تناوله بانتظام يوفر للجسم العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم بشكل منتظم.
حصاد الشعير ومكوناته.
- في طبيعة الشعير ، يحتوي الشعير على طبقة سميكة من الألياف من الخارج ، ولكن عندما يتم تحضيره ، تتم إزالة تلك الطبقة من الألياف من الخارج.
- ثم يتم الحصول على حبوب الشعير الناعمة من الداخل عن طريق طحن هذه الحبوب ، إما في المنزل أو في أماكن خارجية متخصصة.
طريقة عمل دقيق الشعير ومكوناته
هناك مجموعة من الناس يسألون عن طريقة صنع دقيق الشعير وما هي مكونات هذا الطحين حتى يتم تصنيعه ، فنبين لكم ما هي طريقة تصنيع دقيق الشعير وما هي مكوناته ، وهي كالتالي :
الطريقة الأولى
يتم الحصول على معظم أنواع دقيق الشعير المنتشر في السوق عن طريق ترك الحبوب تتخمر ، وفي بعض الأحيان يتم إضافة بعض المواد الكيميائية لمساعدته على التخمر بشكل أسرع.
الطريقة الثانية
يتم تحضير كمية من الدقيق العادي ولكن يفضل الطحين المملح لاحتوائه على مجموعة مختلفة من القيم الغذائية أعلى من الدقيق العادي ، ثم يتم تحضير كمية من حبوب الشعير وخلطها وطحنها جيداً ، وسنحصل على دقيق الشعير مباشرة .
نختار لك:
ما هي فوائد دقيق الشعير؟
وأن الأطباء وخبراء التغذية يوصون دائمًا بتناوله كجزء من الوجبات التي تحتوي على نظام غذائي صحي جيد.
لذلك سوف نعرض لكم أهم الفوائد التي يحتوي عليها دقيق الشعير ، وهي الآتي:
خفض الكوليسترول
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو اللحم الطري والمضطرب؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
- يحتوي الشوفان على بيتا جلوكان ، وقد ثبت علميًا أن هذه المادة تعمل بفعالية كبيرة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- عن طريق التخلص من مستويات الكوليسترول الزائدة وغير المجدية من خلال عملية إخراج الإنسان.
حماية القلب
- دقيق الشعير هو حبة كاملة تحتوي على بعض العوامل التي تعمل على تحسين ضغط الدم في جسم الإنسان.
- وهذا يساعد القلب على العمل بانتظام مما يحمي ويقوي القلب من خطر التعرض لأي عيب أو مرض خطير.
مفيد لمرضى السكر
- يحتوي الشوفان على بعض المعادن مثل المغنيسيوم ومجموعة من الألياف الغذائية التي لها القدرة على الذوبان.
- الذي يتحكم في تحسين مستوى الأنسولين في الدم ، وبالتالي يحمي الإنسان من مخاطر التعرض لمرض السكري الخطير.
- كما ينصح الأطباء مرضى السكر بتناول دقيق الشعير لأنه يقلل من أعراض هذا المرض الخطير.
يحمي القولون
- هناك العديد من الأشخاص الذين يتعرضون لسرطان القولون.
- لذلك فقد ثبت علميًا أن دقيق الشعير يحتوي على مجموعة من الألياف غير القابلة للذوبان.
- وأيضا مجموعة من الأحماض الهامة جدا مثل حمض الفيتيك وبعض الأحماض الفينولية.
- مع توفر هذه العناصر في الجسم يساعد المعدة على التخلص من الطعام بسهولة.
- هذا يقلل من خطر إصابة الشخص بسرطان القولون الخطير.
- أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هذا السرطان الخطير ، فإن الاستمرار في تناول دقيق الشعير يقيهم من خطر الإصابة بالسرطان داخل أجسامهم.
يمنع حصوات المرارة
- يحدث تراكم الحصوات في منطقة المرارة في جسم الإنسان وهي نتيجة طبيعية.
- وجود الأحماض الصفراوية التي ينتجها الجسم للمساعدة على هضم الطعام.
- عندما تتراكم هذه الحصوات في المرارة ، فإنها تسبب ألماً شديداً وألمًا شديدًا في تلك المنطقة ، مما يتطلب تدخلًا طبيًا.
- وبما أن دقيق الشعير يحتوي على كمية عالية من الألياف غير القابلة للذوبان ، فإنه يمنع حصوات المرارة من التكون في المقام الأول.
تحسين أداء الجهاز الهضمي.
- هذه الألياف غير القابلة للذوبان التي يحتوي عليها دقيق الشعير تساعد كثيرًا في عملية تنظيم عمل الجهاز الهضمي في جسم الإنسان.
- وهو ما يعكس بالطبع هذا الأداء في المعدة ويجعلك تحصل على جميع الفوائد التي توفرها لك الأطعمة المختلفة.
- لذلك ينصح بتناوله خاصة في حالات اضطرابات المعدة وتشنجاتها أو الإسهال أو الإمساك الشديد.
تنظيم الوزن في الجسم.
- بسبب تنظيم عمل وطبيعة عمل الجهاز الهضمي في جسم الإنسان ، تحصل المعدة على الوقت المناسب لهضم الطعام.
- ما يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في الجوع والشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة.
- لذلك ، ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية معظم الأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي سليم بتناول دقيق الشعير كغذاء أساسي.
ما هي القيم الغذائية لدقيق الشعير؟
يحتوي دقيق الشعير على مجموعة مهمة جدًا من القيم والعناصر الغذائية ، لذلك سنعرض لكم أدناه أهم القيم والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها دقيق الشعير ، وهي كالتالي:
- يحتوي كل 180 جرام من دقيق الشعير على مجموعة من العناصر الغذائية التالية:
- سعرات حرارية عالية جدا حيث تصل إلى 651.36 سعرة حرارية.
- حوالي 23 جم من البروتين ومجموعة متنوعة من الكربوهيدرات تصل إلى 135.20 جم.
- وتبلغ كمية الدهون 4.23 ، وهي نسبة خاصة جدًا من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان ، 31.83 جرامًا.
- بعض المعادن المفيدة جدا: 61 جرام من الكالسيوم ، 6.62 من الحديد ، 5.10 من الزنك.
- نسبة السيلينيوم تصل إلى 70 ميكروجرام ، 244.72 مجم مغنيسيوم.
- وبلغت كمية الصوديوم 22.08 مجم ، وكذلك البوتاسيوم 831.86 مجم ، والفوسفور 485.76 مجم.
- كما يحتوي على فيتامين أ بكمية 40.48 وحدة عالمية وحمض الفوليك في 35 ميكروغرام.
- نرى أن كل هذا لا يتعدى 180 جرامًا من دقيق الشعير ، لذلك يجب أن يكون دقيق الشعير من أهم الأطعمة.
- أن جميع الناس على استعداد للاستفادة من الفوائد العظيمة التي يحتوي عليها.