ما هي أنواع الخميرة واستخداماتها؟
يوجد حوالي 1500 نوع ، وتشكل الخميرة 1٪ من جميع أنواع الفطريات ، وتتغذى الخميرة على السكر والنشا.
يتحول تلقائيًا إلى جلوكوز ومعظم أنواع الخميرة تتكاثر لاجنسيًا عن طريق التبرعم على شكل انتفاخ صغير على الخلية الأم ثم النمو.
ينضج ، ثم ينفصل عنه ، وهناك أنواع أخرى تتكاثر بالانشطار ، وفي هذا الانشطار تنقسم الخلية الأم إلى خليتين متساويتين تمامًا ، وأنواع الخميرة هي:
خميرة
وهي خميرة مصنوعة من فطريات الخميرة وغالبًا ما تستخدم كمكمل غذائي لاحتوائها على أنواع عديدة من المعادن.
مثل فيتامينات ب والسيلينيوم ، تساعد هذه المعادن في ضبط مستويات السكر في الدم.
خميرة الغذاء
وهي خميرة تستخدم على نطاق واسع لتحقيق نكهة الجبن وتحتوي على قيمة غذائية عالية من فيتامين ب.
أصبح من الضروري معرفة مكونات خميرة الخباز ولأي غرض.
ما هي مكونات خميرة الخباز ولماذا تستخدم؟
مثل ملفات تعريف الارتباط والخبز والكعك ، يتم استخدامه أيضًا في المطبخ كمحفز لصنع الخبز.
تتوافر خميرة الخبز بجميع أشكالها بأشكال عديدة ، فعلى سبيل المثال يوجد خميرة طازجة وسائلة وفورية وجافة.
عندما نخلط الخميرة مع السكر ، فإنها تطلق ثاني أكسيد الكربون ، مما يساعد العجين على الارتفاع.
الخميرة الجافة الفورية هي النوع الأكثر استخدامًا نظرًا لمقاومتها لظروف التخزين المختلفة.
لكن ضع في اعتبارك أن لها تاريخ انتهاء الصلاحية.
تصبح الخميرة غير صالحة للاستعمال ، لذا تحقق من صلاحيتها قبل الشراء.
كما يفضل وضع الخميرة بعد الشراء في الثلاجة حتى يمكن استخدامها لفترة طويلة.
استخدامات خميرة الخبز
هناك العديد من الاستخدامات للخميرة في الخبز ، بالإضافة إلى استخدامها في الطهي والخبز في المقام الأول.
وهي متوفرة أيضًا بأسعار معقولة ، وتوجد في المتاجر والمتاجر ، ولها استخدامات أخرى:
استخدام الخميرة كغسول للفم
يستخدم كغسول للفم ومطهر ويستخدم بدلاً من غسول طبي ، وتصل الخميرة إلى كل ركن من أركان الفم والأسنان واللسان.
والأماكن التي لا يمكننا فيها الوصول إلى الفرشاة وتنعش الخميرة الفم بسبب خصائصها المضادة للبكتيريا.
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو لحم حنيذ ومقالقل؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
استخدام الخميرة في علاج القروح
تستخدم خميرة بيكر كعلاج مكمل للقروح والالتهابات الصغيرة التي تظهر عادة على اللسان والفم.
استخدام الخميرة كمزيل للعرق
- يمكن استخدام الخميرة لتقليل رائحة العرق لأنها تجعل العرق أقل حمضية.
- حيث أن الرائحة الكريهة للعرق تسببها البكتيريا الموجودة في الإبطين وتقوم الخميرة بقتل هذه البكتيريا.
- استخدم الخميرة للتخلص من الروائح الكريهة للثلاجة ، حيث أن رائحة الثلاجة كريهة أحيانًا.
- ويرجع ذلك إلى تأثير الطعام الفاسد على نمو البكتيريا والفطريات.
- لذلك ، فإن استخدام الخميرة في الثلاجة بانتظام يساعد على قتل هذه البكتيريا.
- استخدام الخميرة في علاج مرض السكري ، حيث تحتوي الخميرة على الكروم ، مما يساهم بشكل كبير في خفض مستوى السكر في الدم.
- يحفز إفراز الأنسولين الذي ينظم مستويات السكر في الدم.
- استخدام الخميرة في علاج مشاكل المعدة ، حيث تعالج الخميرة بعض أنواع الالتهابات.
- لأنه يحارب البكتيريا المسببة لالتهاب الأمعاء ، فإنه يعالج الإسهال أيضًا عن طريق تحفيز الإنزيمات المعوية المسؤولة عن علاج الإسهال.
- علاج آلام الدورة الشهرية ، حيث تساعد الخميرة في تخفيف آلام ما قبل الدورة الشهرية.
- وأثناء فترة الحيض يعالج الآلام التي تحدث في هذا الوقت.
- انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون يساعد تناول الخميرة لمدة ثمانية أسابيع على رفع مستوى الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
- استخدم الخميرة للحفاظ على صحة أعصابك ، حيث تحتوي عبوة واحدة من خميرة الخبز على 140 ملليغرام من البوتاسيوم.
- يساعد البوتاسيوم على تهدئة الأعصاب ، بالإضافة إلى تنظيم عمل القلب.
- استخدم الخميرة كمصدر للبروتين والحديد ، حيث تحتوي الخميرة على مصدر عالي للبروتين.
- يحتوي كيس الخميرة الجافة على 2.7 جرام من البروتين.
- يحافظ البروتين على خلايا وأنسجة الجسم بالإضافة إلى تنظيم العمليات الحيوية.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يعالج نقص الهيموجلوبين.
- ما هو العنصر المهم للوظائف الحيوية لجسم الإنسان ، وبعد التعرف على مكونات خميرة الخباز ولماذا؟
- من الضروري التعرف على الآثار السلبية لاستخدام الخميرة.
ما هي الآثار الجانبية للخميرة؟
بالرغم من كل فوائد الخميرة المذكورة أعلاه ، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية ، وهي كالتالي:
- تحتوي الخميرة على البيورينات بكميات كبيرة ، وهذا العنصر يتسبب في زيادة النقرس وزيادة مشاكل الكلى.
- لذلك من الضروري استشارة الطبيب إذا كان لديك أحد هذه الأمراض.
- من الأفضل عدم تناول الخميرة أثناء الحمل أو الإرضاع لأنها قد تسبب بعض الضرر.
- ينصح الأطباء بعدم تناول الخميرة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة ، وذلك لمنع أعراض مثل الانتفاخ والحكة.
- من المهم قياس مستوى السكر في الدم ، ويمكن أن يحدث نقص السكر في الدم أحيانًا إذا كنت تتناول دواءً يخفض نسبة السكر في الدم.
بعد الاجابة على السؤال ما هي مكونات خميرة الخباز ولماذا؟ بعد معرفة فوائده واستخداماته المتعددة.
لذا من الأفضل صنع الخميرة في المنزل ، ما هي طريقة صنع الخميرة للخبز في المنزل؟
الخطوة الأولى
نبدأ بخلط كميات متساوية من الدقيق والماء في وعاء ، ومن الأفضل استخدام دقيق الحبوب الكاملة.
بدلًا من الدقيق الأبيض ، لاحتوائه على عناصر مفيدة لجسم الإنسان.
الخطوة الثانية
غطي الوعاء بمنشفة وضعي الخليط في مكان دافئ بالمنزل ، لضمان نمو البكتيريا وتكوين الخميرة.
الخطوة الثالثة
نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق والماء إلى الخليط مرتين في اليوم صباحاً ومساءً وبعد خمسة أيام سنلاحظ نمو الخميرة نتيجة ظهور الفقاعات.
أيضا ، قم بزيادة حجم الخليط وستكون الخميرة جاهزة للاستخدام.
ما هي طريقة تخزين الخميرة؟
من الضروري وضع الخميرة في حاوية خالية من الهواء ووضعها في الفريزر.
وعندما يتم تخزين الخميرة بهذه الطريقة ، فإنها تظل صالحة للاستخدام لمدة عام على الأقل.
وعندما تريد استخدامه ، أخرجه من الفريزر وخذ الكمية المناسبة للاستخدام.
ضعيه في درجة حرارة دافئة لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه للعجن.
لماذا الخميرة غير صالحة للاستعمال احيانا؟
الخميرة غير مناسبة للاستخدام لأسباب عديدة ، بما في ذلك سوء التخزين ، سواء في المنزل أو في المتاجر.
وهذا يؤدي إلى تلف مكوناته ، وأيضًا إذا استخدمت الماء الساخن للعجن ، فسوف يقتل الخميرة.