ما هو تعريف مياه الشرب؟
- الماء مادة ليس لها لون أو طعم أو رائحة وهي متوفرة في جميع أنحاء الأرض ، فهي ضرورية لجميع الكائنات وكذلك الكائنات الحية الدقيقة التي تحتاج إلى الماء في نظام حياتها.
- ويتكون الماء من عدد كبير من الجزيئات وهو اتحاد ذرة أكسجين مع ذرتين هيدروجين لتكوين جزء واحد كما لاحظنا أن الماء له ثلاث حالات طبيعية مختلفة وهي الحالة الصلبة والحالة السائلة والغازية .
- يختلف كل شكل من أشكال الماء حسب درجة حرارة الوسط المحيط به ، فالمياه في حالة صلبة عندما تكون درجة الحرارة منخفضة كما نراها في الثلج ، ونجدها في حالة سائلة عندما تكون في درجة الحرارة العادية ، كما هو الحال في الأنهار والمحيطات ، ونجدها في حالة غازية عندما ترتفع درجة الحرارة ، أو ظهور التكثيف ، كما في بخار الغلاف الجوي الذي يحيط بنا.
خصائص وخصائص مياه الشرب
- نظرًا لتوافر المياه الصالحة للأكل والشرب في معظم المنازل وفي كل مكان ، من المهم أن يبذل الشخص أقل جهد ممكن للتعرف على مصادر تلك المياه وميزاتها وخصائصها المميزة التي تجعلها مياهًا نظيفة صالحة للإنسان. استهلاك. .
- حيث أن مياه الشرب هي المياه التي سبق أن خضعت لعمليات معالجة لجعلها آمنة للاستهلاك البشري.
- حيث يستخدمه الإنسان في العديد من المهام الضرورية مثل الطبخ ، وكذلك غسل الخضار والفواكه ، والشرب مباشرة بمفرده.
- ومع ذلك ، ولضمان ملاءمة هذه المياه للاستهلاك البشري والشرب ، يجب أن تكون هذه المياه خالية تمامًا من الكائنات الحية الدقيقة أو المعادن الثقيلة والمواد التي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة وتضر بصحة الإنسان.
بعض الصفات والخصائص الأخرى للمياه التي يجب أن تكون متوفرة في مياه الشرب العامة هي:
- يتم تصفيتها وتصفيتها في حالة وجود شوائب في هذه المياه.
- الخضوع لمجموعة من عمليات المعالجة حتى تصبح صالحة للشرب وقابلة للاستهلاك إن لم تكن نقية.
- غالبًا ما تستخدم مياه الشرب لحماية النباتات الزراعية من التعرض للبكتيريا والأمراض.
- يجب أن يكون عديم اللون.
- لا ينبغي أن يكون طعمه.
- يجب أن تكون خالية من الرائحة.
أهمية الماء لصحة جسم الإنسان
- يشكل الماء أكثر من ستين بالمائة من وزن الجسم ، حيث يحتاج الجسم دائمًا إلى تزويده بالماء ، حيث يدخل في جميع الأنسجة والأعضاء والخلايا.
- كما أنه يشارك في جميع العمليات الحيوية التي تحدث في الجسم ، مثل الحرق ، والهضم ، وإنتاج الطاقة ، وحركة الدم في الأوعية الدموية ، والعديد من العمليات الحيوية الأخرى الهامة في الجسم.
- وتجدر الإشارة إلى أن أجسامنا تفقد الكثير من السوائل أثناء هذه العمليات ، مثل الهضم أو حتى التعرق والتنفس ، وهو ما يحذرنا دائمًا من الاهتمام بترطيب أجسامنا وتعويض هذه الخسارة بشرب الكثير من الماء والسوائل و الأطعمة الغنية بالمشروبات الغازية التي تحتوي على نسبة عالية من السوائل.
- تعتمد حاجة الإنسان إلى الماء على عدة عوامل ، فهي ناتجة عن (وزن الإنسان ، درجة الحرارة ، المناخ المحيط والعديد من العوامل الأخرى).
- يعمل الماء على حماية الأنسجة والحبل الشوكي وكذلك المفاصل والعينين من الجفاف أو الأنف والفم حيث يعتبر هذا إحساسًا مزعجًا للغاية قد يتعرض له البعض وهنا يأتي دور الماء في عملية ترطيب الجسم. الأنسجة الحية غير الجسم.
- كما أنه يحافظ على مستويات الرطوبة الطبيعية في الدم داخل الأوعية وكذلك في العظام والدماغ ويساعد في عملية التخلص من الفضلات بعد الهضم حيث أن شرب كمية كافية من الماء يساعد بشكل كبير على التخلص من الفضلات. والسموم.
أهمية الماء لصحة جسم الإنسان
- وعند التبول أو التعرق أو التبرز ، يظهر دور ووظيفة كل من الكبد والكلى ، وكذلك الأمعاء ، لأنهم جميعًا بحاجة إلى استخدام الماء في عملية إخراج الفضلات.
- كما يعمل الشرب والمياه المستهلكة على الوقاية من الإمساك وتجنبه من خلال تسهيل عملية هضم الطعام وعبوره عبر الأمعاء ، على الرغم من أن الأبحاث العلمية لم تظهر أدلة واضحة على كثرة استهلاك السوائل ودورها في مكافحة الإمساك وعلاجه.
- كما أنه معروف بدوره الفعال في علاج الجفاف ، حيث يوصى بزيادة تناول السوائل للتعويض عن فقدان الجسم من التمارين الرياضية القوية ، أو قد يكون بسبب مرض مثل الإسهال ، أو قد يكون بسبب كثرة تناول السوائل. التقيؤ.
- كما يعمل الماء على زيادة جمال البشرة ونضارتها وصحتها وإشراقها ، لأن الجفاف يسبب العديد من الاضطرابات وظهور التجاعيد على الجلد.
- يلعب الماء أيضًا دورًا أساسيًا وهامًا في المساعدة في الحفاظ على مستوى ضغط الدم ، حيث أن نقص الماء في الجسم يمكن أن يتسبب في زيادة كثافة الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
- كما أنه يقي من الفشل الكلوي ويقي من تكون حصوات الكلى. كما أنه يساعد على إنقاص الوزن والشعور بالشبع.
مواصفات مياه الشرب
وضعت منظمة الصحة العالمية معايير خاصة لمياه الشرب الصحية ، وهي 62 معيارًا ، وهي معايير فيزيائية وكيميائية وميكروبيولوجية وحسية يمكن للشخص تقييمها من خلال الحواس ، بما في ذلك:
- اللون: اللون المقبول لا يتجاوز 50 وحدة من الكوبالت البلاتيني.
- الذوق: يجب أن يكون ممتعًا للحنك.
- الرائحة: بدون أي رائحة.
- العكارة: يجب أن تكون شفافة تمامًا بحد أقصى 5 وحدات تعكر.
- الأكسجين المذاب عند 25 درجة مئوية هو 5-8 مجم / لتر وثاني أكسيد الكربون المذاب عند نفس درجة الحرارة 2-3 مجم / لتر.
- درجة التوصيل الكهربائي عند 18 درجة مئوية هي 0.0004 ميكرومتر / سم 2.
- درجة التوصيل الحراري عند 40.8 درجة مئوية هي 1.555 واط / م.
- معامل الانكسار البصري عند 20 درجة مئوية هو 1.33 وحدة.
- ضغط البخار عند 20 درجة مئوية هو 17.62 ملم زئبق.
- الحرارة النوعية عند 1 درجة مئوية هي 1.00 كيلو جول / كجم والحرارة النوعية عند 20 درجة مئوية هي 0.99 كيلو جول / كجم.
- تبلغ الكثافة عند 4 درجات مئوية 1.00 جم / سم 3 والكثافة عند 20 درجة مئوية هي 0.99823 جم / سم 3.
- نقطة التجمد هي صفر درجة مئوية.
- درجة الغليان 100 درجة مئوية.
- الحرارة الكامنة للتبخر عند 20 درجة مئوية هي 584.9 جم. سعرات حراريه / جرام.
- التوتر السطحي عند 20 درجة مئوية هو 72.75 داين / سم.
المواد السامة والكيميائية
يجب أن يكون خالياً تماماً ، ولكن الحد المسموح به لبعض المواد هو:
- الرقم الهيدروجيني 6.5- 9.2
- الرصاص 1.0.
- الزرنيخ 50.0.
- الزنك 15.
- الفينول 200.0.
- كبريتات 400
- كلوريدات 600.
- المغنيسيوم 150.
- الكالسيوم 200.
- النحاس 5.1.
- المنجنيز 5.0.
- الحديد 1.
- النترات 45 (حد أقصى).
- الفلوريدات 8.0 (كحد أقصى).
- الزئبق 0-100.
- الكادميوم 10.0.
- السيانيد 50.0.