يلعب فيتامين ج ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، دوره له العديد من الأدوار المهمة في الجسم ويعتبر على وجه التحديد مفتاح جهاز المناعة ويساعد على منع العدوى ومحاربة الأمراض ، فما هي مصادر فيتامين سي؟
لا يخزن جسم الإنسان فيتامين سي ، لذلك يحتاج المرء للحصول عليه من النظام الغذائي اليومي. يذوب هذا الفيتامين في الماء ويخرج فائضه في البول.
إذن ما هي مصادر فيتامين سي؟
جوافة
تحتوي الجوافة الواحدة على 126 ملجم من فيتامين سي ، أو ما يعادل 140 حصصًا يوميًا ، وهي غنية بشكل خاص بالليكوبين المضاد للأكسدة.
دراسة لمدة ستة أسابيع على 45 شابًا ، وجد أن الأشخاص الأصحاء الذين يتناولون 400 جرام من الجوافة المقشرة يومياً ، أي حوالي 7 قطع من هذه الفاكهة ، تعرضوا لانخفاض ملحوظ في ضغط الدم ووصل مستوى الكوليسترول لديهم إلى قيمة 16.
بابايا
تحتوي فاكهة البابايا على 62 مجم من فيتامين سي لكل 100 جرام ، وهو ما يمثل 75٪ من الحصة اليومية الموصى بها.
يحمي البابايا من أمراض القلب ، ويحسن الهضم ، ويحافظ على البصر ، ويعالج التهاب المفاصل ، ويحسن البشرة ، ويغذي ويقوي الشعر.
مناعة الجسم وتساعد في إنقاص الوزن والوقاية من السرطان والتخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة.
ملحوظة: يجب تجنب البابايا إذا كنت حاملاً أو لديك حساسية من مادة اللاتكس.
بروكلي
يحتوي البروكلي على 89.2 مجم من فيتامين سي لكل 100 جرام ، وهو ما يمثل 107٪ من الحصة اليومية الموصى بها.
البروكلي غني بالألياف ويحتوي على مغذيات أخرى مثل فيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والكبريت.
البرتقالي
يحتوي كل 100 جرام من البرتقال على ما يصل إلى 53.2 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يمثل 64٪ من الحصة اليومية الموصى بها.
استمتع بتناول حبتين من البرتقال في اليوم أو شرب كوب من عصير البرتقال.
ومع ذلك ، يجب تجنب شرب الكثير من عصير البرتقال ، حيث يمكن أن يسبب تسوس الأسنان أو انهيار مينا الأسنان بسبب المواد الحمضية والسكر.
أناناس
يحتوي كل 100 جرام من الأناناس على 47.8 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يمثل 58٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها.
يدعم الأناناس الهضم السليم ويقوي المناعة ويساعد في إنقاص الوزن ويحارب الالتهابات.
انتبه جيدًا للآثار الجانبية التي يمكن أن تؤثر عليك في حالة نقص فيتامين سي:
- ألم في المفاصل.
- نزيف اللثة
- تعب.
- مشاكل في التئام الجروح.
- اكتئاب.
- فقدان الأسنان.
السؤال المهم الآن هو ، هل يؤثر الطبخ على حمض الأسكوربيك؟
يمكن للطهي في الواقع أن يقلل من كمية الفيتامينات الموجودة في الفواكه والخضروات. من أجل فقدان أقل قدر ممكن من الفيتامينات ، يوصى باستخدام البخار أو الطبخ في الميكروويف.
وللحصول على أكبر نسبة من فيتامين سي ، عليك تناول الفاكهة والخضروات بشكلها الأصلي كل يوم.
اقرأ أيضًا: كيف أحصل على فيتامين سي؟ أفضل 10 مصادر طبيعية غنية بالفيتامينات