استخدامات دقيق اللوز
- وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطحين أفضل لصحة الإنسان ، لأن اللوز مصدر ممتاز للتغذية مقارنة بأنواع الدقيق الأخرى أو الدقيق العادي.
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أو الذين لا يستطيعون هضم الغلوتين يستخدمون دقيق اللوز.
- لأن هذا الدقيق الخالي من الغلوتين له نكهة فريدة.
- يمكن استخدام دقيق اللوز في بعض وصفات الخبز لأن طحين اللوز خالي من الغلوتين.
- قد يسبب الحساسية لدى بعض الناس.
- استخدم كبديل عن فتات الخبز لتغليف اللحوم مثل الأسماك والدواجن وشرائح اللحم.
- يتم استخدامه لصنع الفطائر حيث يمكن استبداله بدقيق القمح ، أو يمكن استبدال ربع دقيق القمح بدقيق اللوز.
- لإضفاء طعم منعش.
- كما أنها تستخدم لصنع أنواع مختلفة من البسكويت والبسكويت.
- يتم استخدامه لصنع كعكات اللوز اللذيذة والبراونيز.
طريقة عمل دقيق اللوز على خطوتين
نضع اللوز في الماء المغلي لإزالة القشرة بسهولة ثم نقوم بتجفيفها أو يمكنك استخدام اللوز المقشر.
ثم نطحنه في الخلاط وننخله في الدقيق الناعم.
فوائد طحين اللوز
- دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية ، حيث أن 28 جرامًا من دقيق اللوز يمكن أن يوفر 163 سعرًا حراريًا.
- و 14.2 جرامًا من الدهون ، 9 منها دهون أحادية غير مشبعة أو 6.1 جرام بروتين.
- لأن هذا الطحين غني بفيتامين هـ ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومضاد للأكسدة.
- بمعنى آخر ، يمكن أن تحمي الجسم البشري من الجذور الحرة الضارة.
- كما أنه يحتوي على المغنيسيوم الذي يرتبط بالعديد من العمليات في جسم الإنسان.
قد تكون مهتمًا بـ:
بدون جلوتين
- دقيق اللوز خالي تمامًا من الغلوتين ، حيث يحتوي دقيق القمح على بروتين الغلوتين لأنه يساعد في الحفاظ على مرونة العجين.
- يمكن أن يدخل العجين أثناء عملية الخبز.
- مما يؤدي إلى الانتفاخ والارتفاع ، ويعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه القمح أو الغلوتين.
- الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ضارة بأجسامهم ، لذلك يقوم الجسم باستجابة مناعية لإزالة الغلوتين من الجسم.
- أيضا ، ما يمكن أن يسبب هذا التفاعل هو تدمير بطانة الأمعاء.
- والتي يمكن أن تسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والإسهال وفقدان الوزن والتقشير وتهيج الجلد والاحمرار.
- لذلك ، فإن دقيق اللوز خالي من القمح والغلوتين ، مما يجعله بديلًا مثاليًا للخبز للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
- يجب عليك أيضًا التحقق من أن العبوة تضمن أيضًا أنها خالية من الغلوتين ، وأنها لا تحتوي على خليط منها.
ضبط سكر الدم
- في دراسة عن السيطرة على نسبة السكر في الدم نشرت في مجلة علمية في عام 2006 ، وجد أن دقيق اللوز يمكن أن يستهلكه الأشخاص الأصحاء.
- هذا يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم بعد الوجبات ، ووجود الأنسولين ، والأضرار التأكسدية.
- بسبب الأبحاث التي أجريت على الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خاضعة للرقابة ، والتي تشمل اللوز والبطاطا والأرز والخبز.
- ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا اللوز لديهم مستويات منخفضة من السكر والأنسولين في الدم بعد الوجبات.
- بينما تزداد مستويات مضادات الأكسدة في الدم بعد الوجبات.
- لأن اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، فهو جزء من النظام الغذائي لمرضى السكر.
- وبالتالي ، فهو يقلل من الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب التاجية.
- الأطعمة المصنوعة من القمح المكرر غنية بالكربوهيدرات وقليلة جدًا في الدهون والألياف.
- يمكن أن يتسبب ذلك في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل حاد ثم انخفاضها بسرعة.
- يمكن أن يجعلك هذا تشعر بالتعب والجوع والرغبة في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية.
- لذلك فإن ما يميز دقيق اللوز أنه يحتوي على القليل من الكربوهيدرات.
- لكنها تحتوي على الكثير من الدهون والزيوت الصحية ، وهذا يسمح لها بضخ السكر ببطء في الدم.
- توفير مصدر مستمر للطاقة.
- علاوة على ذلك ، يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من المغنيسيوم المسؤول عن العديد من الوظائف داخل جسم الإنسان.
- بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم.
- أظهرت إحدى الدراسات أن 25-38٪ من مرضى السكري من النوع 2 يعانون من نقص حاد في المغنيسيوم.
- لذلك ، فإن استبداله بنظام غذائي أو مكمل غذائي يمكن أن يساعد في عمل هرمونات الأنسولين.
- وخفض نسبة السكر في الدم.
تقليل الكوليسترول السيئ وضغط الدم
- أظهرت العديد من الدراسات أن تناول هذا الطحين سيؤثر بشكل كبير على ضغط الدم والكوليسترول الضار.
- ولكن قد يكون هذا بسبب العديد من العوامل التي لا تزال في مرحلة البحث.
- على الرغم من فوائده العديدة ، إلا أن طحين اللوز لا يزال يحتوي عليها.
- ومع ذلك ، فمن المستحسن عدم إساءة استخدامه.
- هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة.
تعزيز صحة القلب
من فوائد طحين اللوز أنه يمكن أن يخفض الكولسترول السيئ ، وبالتالي يساعدك في الحفاظ على صحة القلب.
وبالتالي تقليل مخاطر تجلط الدم وخفض ضغط الدم.
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو لحم حنيذ ومقالقل؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
تعزيز صحة العظام
- يحتوي دقيق اللوز على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- لذلك من الضروري الحفاظ على صحة العظام.
- لذلك ، أولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان يمكنهم الحصول على الكالسيوم والمعادن الأخرى من دقيق اللوز.
يساعد في بناء العضلات
يحتوي دقيق اللوز أيضًا على الكثير من البروتين ، ويساعد تناول دقيق اللوز في بناء العضلات الهزيلة.
يحافظ على صحة الجلد والشعر
- يساعد تناول دقيق اللوز على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة للجلد ، وبالتالي الحفاظ على البشرة ناعمة.
- ويجعل الشعر صحيًا ولامعًا.
- لدقيق اللوز فوائد عظيمة للبشرة والشعر ، وذلك بفضل وجود فيتامين هـ.
- وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحافظ على البشرة شابة وتألق الشعر.
يساعد في الوقاية من سرطان القولون.
قد يقلل تناول دقيق اللوز من خطر الإصابة بسرطان القولون.
توفير الطاقة للجسم.
دقيق اللوز غني بالكربوهيدرات الصحية ، والتي يمكن أن تزيد الطاقة في الجسم بدلاً من السكر الأساسي الموجود في دقيق القمح.
فقدان الوزن
بالمقارنة مع دقيق القمح أو الدقيق العادي ، فإن دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية.
يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة ، وبالتالي منع الإفراط في تناول الطعام وفقدان الوزن بشكل عام.
تعزيز النمو
تحتوي وجبة من دقيق اللوز على مستويات عالية من البروتين الضروري للنمو وزيادة كتلة العضلات وتعزيز النمو في جميع أنحاء الجسم.
تعزيز الهضم
- دقيق اللوز غني بالألياف الغذائية التي تساعد على الهضم.
- كما أنه يزيد من حركة الأمعاء ويقلل من الشعور بالانتفاخ والغازات.
- كما يمنع عسر الهضم.
الآثار الجانبية لدقيق اللوز
- يعمل على زيادة الوزن.
- يتداخل مع بعض الأدوية ، مثل الفلين وأدوية ضغط الدم.
- يعتبر أيضًا جرعة زائدة من فيتامين هـ.
- يسبب بعض المشاكل في الجهاز الهضمي مثل: الانتفاخ والإمساك.