جزر
الجزر هو أحد النباتات الجذرية التي تنتمي إلى عائلة Apiaceae ، والتي ينتمي إليها أيضًا الشبت والبقدونس والنباتات الأخرى ، وقد تم اكتشاف نبات الجزر منذ أكثر من 5000 عام في دولة باكستان. يتوفر الجزر في عالمنا بعدة ألوان منها الأصفر والأسود والأبيض والأحمر ، وأكثرها شيوعًا وانتشارًا هي الجزر البرتقالي. اشتهر العالم بجزر العصور الوسطى لدى التجار الذين استخدموا البحر وأشهرهم البحارة الهولنديون. طعم الجزر حلو ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المهمة لصحة الإنسان. يمكن تناول الجزر بعدة طرق ، بما في ذلك بشكل مباشر أو عن طريق تحضيره كمربى ، وأحيانًا يتم تضمينه في بعض الصلصات والحساء. من المعروف أن زيت الجزر يستخرجه الإنسان لقرون عديدة منذ أن تم تصنيعه من بذور الجزر أو جذوره ، ولجأ الإنسان إلى صنع زيت الجزر لما له من فوائد عديدة ، مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وبيتا كاروتين. .
ما هي فوائد زيت الجزر؟
زيت الجزر له فوائد عديدة نذكر أهمها في النقاط التالية:
فوائد زيت الجزر للبشرة:
- يحفز زيت الجزر نمو خلايا الجلد ويحافظ على بشرة شابة ورطبة وناعمة ، ولهذا يضاف إلى العديد من مستحضرات التجميل والمرطبات.
- يساعد زيت الجزر بشكل خاص ، والجزر بشكل عام ، على محاربة الشيخوخة وعلامات الشيخوخة ، حيث يحتوي على البيتا كاروتينويد ويعمل على تعزيز إنتاج الكولاجين الذي يساعد الجلد على النمو بشكل صحي ويقي من الشيخوخة المبكرة.
- يلعب زيت الجزر دورًا فعالًا في عملية تطهير البشرة ، حيث يتمتع بقدرة فائقة على إزالة الشوائب الصغيرة التي لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة ، كما أنه يمتلك القدرة على إزالة السموم من تحت الجلد.
- يحمي زيت الجزر البشرة من البهاق ، لأنه يحفز عملية إفراز مادة الميلانين التي تحدد لون البشرة.
- يحمي زيت الجزر البشرة من أشعة الشمس الضارة والأشعة فوق البنفسجية ، والتي لها تأثير خطير على الجلد ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يحافظ على نضارة البشرة وأكثر مرونة ، لاحتوائه على مادة بيتا كاروتينويد التي تحفز إنتاج الكولاجين في الجسم.
- يحتوي زيت الجزر على مضادات الفطريات ، حيث أظهرت الدراسات والأبحاث العلمية أنه يقلل من ظهور الفطريات بنسبة تصل إلى 65٪.
- زيت الجزر مهم جدا لتعزيز عملية نمو الجلد وله قدرة علاجية كبيرة لتحسين وتسريع عملية التئام الجروح ، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن الأخرى المهمة لصحة الجسم.
فوائد زيت الجزر للشعر:
- يساعد زيت الجزر على زيادة كثافة الشعر ، ويمنحه لمعاناً ونعومة.
- يمنع زيت الجزر تساقط الشعر ويساعد أيضًا على منع تكسر الشعر.
- يساعد في تسريع معدلات نمو الشعر من المعدلات الطبيعية عن طريق تدليك فروة الرأس ثلاث مرات في الأسبوع.
فوائد زيت الجزر للصحة العامة:
- زيت الجزر مسكن لآلام العضلات عن طريق تدليك العضلات بزيت الجزر.
- يضاف زيت الجزر للطعام حيث يعتبر وجبة خفيفة وينصح به لمن يعانون من النحافة.
- يوصى باستخدام زيت الجزر للمرضعات لأنه يحفز الإرضاع.
- يساعد زيت الجزر في تخفيف الآلام المصاحبة للدورة الشهرية عند النساء ، كما يخفف آلام المعدة.
- يساعد زيت الجزر في علاج حصوات الكلى والحالب والمثانة ، كما يحسن أداء الكبد والمرارة.
- يحسن زيت الجزر عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء عن طريق تحفيز الجسم على إنتاج الهيموجلوبين.
- يحتاج الجسم إلى الأملاح المعدنية المتوفرة في زيت الجزر ولهذا يوصى بإتمام العمليات الحيوية في جسم الإنسان.
- زيت الجزر مفيد لصحة العين لاحتوائه على بيتا كاروتينويد الذي يساعد في إنتاج فيتامين أ الذي له فوائد عديدة في الحفاظ على صحة العين وسلامتها.
- يحمي زيت الجزر الجسم من فقر الدم ، حيث يحتوي على العديد من المواد التي تساهم في تكوين الخلايا.
- زيت الجزر مقاوم للتسوس لأنه يساعد على إزالة بقايا الطعام الضارة على الأسنان والتي تسبب تسوس الأسنان والتهابات اللثة.
- وله دور علاجي فعال في علاج الحساسية والربو والسعال ومخاط الحلق لاحتوائه على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات التي تساعد الجهاز التنفسي على العمل بشكل صحي.
- زيت الجزر علاج فعال للإمساك المزمن ، وذلك عن طريق إضافة أربع قطرات من زيت الجزر إلى نصف كوب ثم شربه مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
- يساعد في علاج النقرس والروماتيزم حيث يساعد في تنشيط الأدوية المضادة للالتهابات لاحتوائه على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات الهامة الأخرى.
- زيت الجزر علاج لقرحة المعدة حيث يساعد على التخلص من القرحات الناتجة عن نقص الطعام والإفراط في إفراز الإنزيمات الهضمية التي تفرزها المعدة.
طريقة عمل زيت الجزر بالمنزل
يمكن الحصول على زيت الجزر من المتاجر ، لكنه قد يحتوي على بعض المواد الرخيصة التي يمكن أن تكون ضارة. لذلك يتوق بعض الناس إلى صنع زيت الجزر في المنزل. وهذه هي خطوات صنع زيت الجزر بالمنزل في النقاط التالية.
المكونات:
- حبتان كبيرتان من الجزر المبشور.
- نصف لتر من زيت السمسم أو جوز الهند أو زيت عباد الشمس ، لأن اختيار نوع الزيت حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يقشر وينعم البشرة.
- ضع الجزر المبشور في قدر من الفخار وأضف نصف لتر من الزيت الذي تختاره.
- يوضع القدر على النار ويلاحظ أن الحرارة ليست عالية ويلاحظ التحريك المستمر حتى يصبح لون الخليط برتقالي.
- يُرفع القدر عن النار ثم يوضع في الفرن لمدة يوم إلى ثلاثة أيام. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن منخفضة جدًا (ساخنة) للحفاظ على درجة حرارة الزيت منخفضة.
- صفي الجزر والزيت من خلال مصفاة ضيقة أو شاش قطني ثم صفيهما عدة مرات.
- يتم تخزين الزيت في قنينة زجاجية ، حيث يظل الزيت صالحًا للاستخدام إذا تم تخزينه بشكل صحيح لمدة ستة إلى ثمانية أشهر.