ما هي فوائد الكرفس؟
يعتبر الكرفس من الأعشاب الصحية لاحتوائه على العناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم بشكل عام ، مثل الألياف التي تخفض الكوليسترول وتعالج الإمساك ، وكذلك تقلل من هرمونات التوتر وتحارب الالتهابات ، من بين العديد من الفوائد الأخرى. يمكن أن يكون هذا إجابة واضحة على السؤال ، ما هو؟ فوائد الكرفس وهذه الفوائد هي:
- الكرفس غذاء منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى.
- إن تناول الكرفس بالألياف يجعله من الأطعمة المقاومة لسموم الجهاز الهضمي ، كما أن جميع أجزاء الكرفس لها القدرة على التخلص من السموم من الأمعاء ، كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يساعدان في تنظيم ضغط الدم.
- يحتوي الكرفس على فيتامين أ ، وهو ضروري لمناعة أقوى وعينين أفضل وبشرة أكثر إشراقًا وصحة.
- وفقًا للبحث ، قد تكمن الإجابة على السؤال حول ماهية فوائد الكرفس في حقيقة أنه يحتوي على مركب فريد يسمى n-butylphthalide ، والذي يقال إنه يقلل من مستويات الدهون في الجسم.
- تحتوي بذور الكرفس على حوالي 25 مركبًا تعمل على محاربة الالتهابات التي يمكن أن تسبب تهيجًا وألمًا شديدًا في الجسم وتؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الأخرى ، لذلك ينصح العديد من مرضى التهاب المفاصل وهشاشة العظام بتناولها باستمرار.
- كما أنه غني بفيتامين K الذي يعزز كثافة العظام ويساعد على تجلط الدم ويساهم في مقاومة الكسور.
- يحتوي الكرفس على مادة تسمى الفثاليدات ، والتي تعمل على إرخاء جدران الشرايين وتمنع تدفق الدم ، وبالتالي خفض ضغط الدم.
- يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بعد الوجبة ، لاحتوائه على الألياف ، مما يسهل فقدان الوزن.
- الخصائص المرطبة الموجودة في الكرفس تمنع الجفاف في الجسم ، مما يساهم في حقيقة أن الشخص نشط دائمًا.
- إذا واصلت شرب عصير الكرفس ، فستبقى حركات أمعائك سلسة دائمًا لأن الكرفس غني بحوالي 95٪ من الماء والعديد من الألياف القابلة للذوبان التي تعالج وتحارب الإسهال والإمساك.
- الجواب على السؤال عن ماهية فوائد الكرفس يوجد أيضًا في حقيقة أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تمنع نمو وتكوين البكتيريا التي تلعب دورًا مهمًا في علاج قرحة المعدة والتهاباتها.
- بالإضافة إلى الآثار المفيدة لمركبات الفلافونويد الموجودة في الكرفس وتساعد على تهدئة وعلاج التورم ، فقد يكون لها تأثير مضاد للسرطان ، وخاصة ضد سرطان البنكرياس.
- أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن الكرفس والهندباء والشعير يمكن أن تحسن بشكل كبير من حالة الكبد وصحته.
- يقلل الكرفس من التوتر ويشفى منه ، لذلك فهو يساهم في إرخاء الجسم.
- يحتوي الكرفس أيضًا على خصائص تضيف إلى فائدته ، حيث يمكن أن يكون بمثابة مدر للبول ، مما يعني أنه يمكن أن يطرد الماء الزائد من الجسم ، ولهذا يوصي العديد من الأطباء به للمرضى الذين يعانون من مشاكل في المسالك البولية.
- يمكن أيضًا استخدام الكرفس من قبل النساء الحوامل لأنه غني بحمض الفوليك المهم لصحة الجنين ، كما يعالج حمض الفوليك مشاكل الذاكرة والتعب.
- يحتوي الكرفس على العديد من المعادن مثل: الكالسيوم والصوديوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم. كما أنها غنية بالأحماض الدهنية والعديد من الفيتامينات مثل فيتامينات أ ، ك ، د ، ج ، هـ.
- الجواب على السؤال ما هي فوائد الكرفس ، لأنه يساهم في تخفيف أعراض الربو ويعمل أيضًا على منع الجذور الحرة من إتلاف أي أعضاء.
- يخفف الكرفس من آلام الدورة الشهرية ويخفف من أعراضها والانتفاخات الناتجة عنها ، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الماء.
- مضغ الكرفس الخام ينظف الأسنان.
- تظهر الأبحاث أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيرومونات الذكرية ، والأندروستينول والأندروستيرون ، والتي تعمل كمنشط جنسي طبيعي يحسن خصوبة الرجال ويزيد من عدد الحيوانات المنوية.
- يمكن استخدامه كعلاج للحموضة المعوية بسبب انخفاض حموضتها ، وتوصي بعض الدراسات باستخدامه كعلاج لمرضى ارتجاع المريء وخاصة كبار السن.
- يحد من مرض الزهايمر ويحارب أعراضه.
- تحتوي ملعقة واحدة من بذور الكرفس على 17٪ من القيمة اليومية للحديد ، لذلك يمكن اعتبارها علاجًا رائعًا لمرضى فقر الدم.
استخدم الكرفس للوقاية من الالتهابات والسرطان
ومن فوائد الكرفس احتوائه على مركب نباتي يسمى apigenin ، ويعمل هذا المركب كعلاج مهم للغاية في الطب الصيني القديم وكان يستخدم لعلاج الالتهابات والبكتيريا وكمضاد للفيروسات ومضاد للأكسدة.
أظهرت العديد من الدراسات أن الأبيجينين يمكن أن يساهم في موت الخلايا السرطانية ، وهو نوع من موت الخلايا السرطانية ومقاومتها ، وفي عام 2015 ، أظهر العلماء نتائج دراسة موثوقة على الفئران أن اتباع نظام غذائي غني بالأبيجينين يقلل من وجود بعض الالتهابات. يمكن للبروتينات وباستخدام هذه الطريقة أن تقلل هذه المواد من الالتهابات المختلفة وتستعيد توازن الجهاز المناعي.
استخدام الكرفس لفقدان الوزن
من أهم فوائد الكرفس أنه منخفض السعرات الحرارية مما يساعد في استخدامه في الحميات الغذائية ، ويمكن أن يؤكل الكرفس نيئًا أو مطبوخًا ، لكن الدراسات أظهرت أن الخضروات النيئة تحتوي عادة على عناصر غذائية أكثر من المطبوخة.
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن تبخير الكرفس لمدة 10 دقائق قد لا يؤثر بشكل كبير على محتوى مضادات الأكسدة ، ولكن الكرفس المغلي يؤثر بشكل كبير.
يمكن تناول الكرفس مع الجن أو زبدة الفول السوداني ، وللحصول على أفضل نتائج لفقدان الوزن وفوائد كاملة ، استخدم كلًا مما يلي:
- خيار.
- كرفس.
- تفاح.
- سبانخ.
- ليمون.
في إنتاج عصير صحي لذيذ يمكن شربه يوميًا كجزء من روتين صحي مثالي ، أو يمكن استخدام الكرفس وبذوره عن طريق إضافته إلى السلطة والحساء.
تلف الكرفس والإفراط في الاستهلاك
تحتوي بذور الكرفس على زيوت متطايرة وفلافونويد وحمض اللينوليك والكومارين ، وهذه تسبب تقلصات الرحم ، لذلك يجب على النساء الحوامل تجنب بذور الكرفس خاصة في الأشهر الأولى من الحمل لتجنب فقد الجنين.
كما يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الصوديوم ، مما يتطلب الحذر من تناوله بكثرة وعدم المبالغة فيه.
مكونات طعام الكرفس
بعد معرفة إجابة السؤال بالتفصيل ، ما هي فوائد الكرفس ، من المهم معرفة مكونات الكرفس ، وهي المصدر الرئيسي لفوائده.
بالإضافة إلى الأبيجينين واللوتولين ، يحتوي الكرفس على مركبات نباتية أخرى لها خصائص مضادة للأكسدة قوية ، بما في ذلك ما يلي:
- السيلينيوم
- ليمونين
- كايمبفيرول
- حمض ف الكوماريك
تساعد مضادات الأكسدة بمختلف أنواعها على منع تلف الخلايا الناجم عن الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة ، ويخلق الجسم هذه المواد كمنتج ثانوي للعمليات الطبيعية ، ولكن إذا تراكم الكثير منها ، فقد تكون ضارة.
توفر قطعة من الكرفس أيضًا كميات صغيرة من فيتامين ك وحمض الفوليك وفيتامين أ والبوتاسيوم وفيتامين سي.
على الرغم من الفوائد العديدة للكرفس ، من المهم استشارة الخبراء والتأكد من عدم وجود أي نوع من الحساسية تجاه الكرفس قبل أن تقرر إدراجه في نظامك الغذائي.