ما هي فوائد الزعفران؟ الزعفران هو نبات طبي عطري يستخدم عادة في الطبخ
والحلويات ، حيث يميل لونها إلى الأصفر والأحمر ؛ لأنه يحتوي على صبغة لونية طبيعية وهذا بالضبط هو المعنى والمنفعة
يحتوي الزعفران على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لطاقة الجسم ومن أهم هذه المعادن ،
الفيتامينات:

• فيتامين سي
• فيتامين ب 1.
• فيتامين ب 2.
• فيتامين ب 3.
• الكالسيوم.
• حديد.
• البوتاسيوم.
• الزنك.
• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• الأحماض الدهنية غير المشبعة.

ما هي فوائد الزعفران؟

1. يساهم في علاج تساقط الشعر ويعزز نمو الشعر.
2. معالج قوي للأرق واضطرابات النوم.
3. يقوي عضلات الأمعاء.
4. يساهم في علاج البواسير.
5. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
6. يزيد من لمعان البشرة ويمنحها مظهراً أكثر شباباً.
7. يقوي نشاط الكبد ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الدم.
8. تفرز السموم المتراكمة في الجسم.
9. يدعم الجهاز العصبي ويحفز الدورة الدموية.
10. يدعم صحة الجهاز التنفسي ويعالج الأمراض الفيروسية ذات الصلة.

ما هي استخدامات الزعفران؟

من الأفضل شراء الزعفران على شكل ألياف كاملة وطحنه في المنزل إذا لزم الأمر.
كلما كان الزعفران طازجًا كلما كانت نكهته وطعمه أقوى ، لذلك من الأفضل شرائه واستخدامه أثناء وجوده.
في شكل شعر ثم الزعفران يستخدم في تحضير الطعام وكعلاج لبعض الأعراض والأمراض ،
لكن من أشهر استعمالاتها إنتاج المواد الغذائية والحلويات والقهوة ، حيث يتم توزيعها على نطاق واسع في دول الخليج.
ودول المغرب العربي وما بعدها سنبين لك كيف تصنع دجاج بالزعفران على الطريقة المصرية من مطبخ الشيف
أميرة شنب حيث تقدم وصفات مغذية ومتنوعة من خلال مطبخ برنامجها “أميرة في المطبخ”:

أولاً: مكونات الدجاج بالزعفران:

• شرائح دجاج حسب الرغبة.
• بصل مقطع.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• عسل أبيض.
• المكسرات.
• البقدونس الطازج المفروم.
• مسحوق الزعفران.
• قرفة.
• سجادة الزنجبيل.
• زيت.

ثانياً: طريقة عمل الدجاج بالزعفران:

1. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والقرفة الخفيفة.
2. يقلى البصل المفروم في قليل من الزيت ويضاف الدجاج.
3. أضيفي الزنجبيل الطازج ومسحوق الزعفران إلى الدجاج واخلطيهم.
4. اتركي الدجاج المتبل على نار هادئة حتى يصبح لونه بني.
5. تُرفع قطع الدجاج من القدر ويُضاف عصير الليمون والعسل الأبيض إلى الصلصة.
6. ضع الدجاج مرة أخرى في القدر.
7. أضف البقدونس الطازج والمكسرات.
8. أضف الماء الساخن إلى القدر واتركه يطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.