ما هو ملح الليمون فوائده وأضراراه

أولاً: ما هو ملح الليمون؟

يحتوي ملح الستريك على أكثر من اسم لأنه يُعرف أيضًا باسم حامض الستريك أو حمض الستريك ، وهو نوع من الأحماض العضوية الضعيفة الموجودة في المواد المالحة وهو نوع من المواد الحافظة غير الاصطناعية.

يعتبر حامض الستريك مكونًا رئيسيًا لما يعرف بدورة حامض الستريك ، ولهذا فهو مكون مهم في عملية التمثيل الغذائي لجميع الكائنات الحية لأن دورة حمض الستريك تساعد الجسم على إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للعمل من خلال الحصول عليها من الطعام الذي يدخل الجسم.

يستخدم ملح الستريك على نطاق واسع لأنه يضيف طعمًا لاذعًا للأطعمة والمشروبات ويستخدم كمنظف وكذلك كمضاد للأكسدة ، والاسم الكيميائي لهذا الحمض هو C6H807.

ومن أهم خصائص هذا الحمض:

• حبيبات شفافة عديمة اللون تتحول إلى كتلة بيضاء ناعمة بعد التكسير.
• يذوب بسرعة في كل من الماء والكحول.
• مادة ذات طعم لاذع قوي.

• ثانيًا: أين نجد ملح الليمون في الطبيعة؟

غالبًا ما يوجد حامض الستريك في العديد من الخضروات والفواكه ، مثل التوت بأشكال مختلفة ، والليمون ، والأناناس ، والبرتقال ، والطماطم ، واليوسفي ، حيث:

• لكل 100 جرام من الليمون هناك 4 جرام من ملح الليمون.
• يوجد 6 جرامات من ملح الليمون لكل 100 جرام من التوت.
• هناك 5 جرامات من ملح الليمون لكل 100 جرام من الطماطم.
• لكل 100 جرام من الأناناس هناك 1 جرام من ملح الليمون.

كما يمكن الحصول عليها من الخوخ والمانجو والتفاح والزيتون والتين ولكن بتركيز ضعيف فمثلاً كل 100 جرام من الكرز لا تعطي حتى جرام كامل من ملح الليمون بل تعطي أقل.

يتم إنتاج حامض الستريك بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم ، حيث تمثل الصين وحدها ما يقرب من نصف إنتاج العالم.

• ثالثًا: ما هي استخدامات ملح الليمون وكيف يمكنك الاستفادة منه؟

يستخدم ملح الليمون لأكثر من غرض منها:

• إنتاج الغذاء وحفظه: بالإضافة إلى أهمية حامض الستريك في استقلاب الكائنات الحية المختلفة ، فإنه له أيضًا استخدامات عديدة مثل:
• يتم استخدامه في إنتاج أنواع مختلفة من المربى ، وفي تجفيف الفاكهة ، وفي إنتاج المايونيز والحليب.
• وهو أحد مضادات الأكسدة وبالتالي يستخدم في إنتاج الدهون والزيوت.
• يتم استخدامه كمكون ثانوي أثناء خطوة التخمير ثم يتم استخدامه لصنع الخبز.
• يتم استخدامه كمكون ثانوي خلال جدول التخثر ويمكن استخدامه بعد ذلك في صناعة الجبن لمنحه ملمسًا.
• يستخدم في حفظ الأطعمة المعلبة ويساهم في لونها وشكلها وملمسها.
• يحافظ على مستوى الحموضة في العديد من الأطعمة ، وهذا يساعد في الحفاظ عليها.
• يمكن استخدامه كمُحسِّن للنكهة وتحسين مذاق الطعام.
• إنتاج المشروبات وحفظها: يستخدم حامض الستريك في إنتاج عدد من المشروبات الغازية لأنه يوفر طعمًا منعشًا كمُحسِّن للنكهة ويزيد من حموضة بعض منتجات عصير الفاكهة.
• الاستخدامات الصناعية: ملح الستريك مادة تنظيف مهمة لا تضر بالبيئة. وقد تبنته عدد من شركات التصنيع للتنظيف بدلاً من مواد التنظيف التي تؤثر سلبًا على البيئة. لأن حامض الستريك هو أحد المواد التي تتحلل بسهولة ، فيمكن استخدامه كقاتل للجراثيم والفيروسات وكمطهر.
• منتجات التجميل: يستخدم ملح الليمون في إنتاج عدد من مستحضرات التجميل الخاصة ، مثل الفيتامينات ، ومسكنات الآلام ، وخاصة وجع الأسنان. كما أنها تستخدم في صنع منتجات العناية بالبشرة ، وخاصة مقشرات الجلد وعلاجات الجروح.
• الغرض من التتبيل: عادة ما يستخدم حامض الستريك في عملية تتبيل اللحم قبل التثبيط والتجفيف ، لأنه يساهم في جعلها طرية وطرية مما يساعد على ثباتها دون أن تستغرق وقتاً طويلاً ، والسبب هو أن ملح الليمون يلعب دورًا مهمًا في تفكيك الالتصاق باللحوم والدواجن ومن ثم تتم عملية النضج دون فقدان العصير بالداخل.
• علاج ارتفاع ضغط الدم: من المعروف أن ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يسبب للشخص أزمات عديدة مثل: الفشل الكلوي أو السكتة الدماغية ، وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن الاعتماد على حامض الستريك مع المشي حوالي سبعة آلاف خطوة يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم. ضغط الدم.
• التخلص من رائحة الفم الكريهة: لاشك أن رائحة الفم الكريهة من المشاكل التي يعاني منها الكثير من الناس ، ويمكنك الاعتماد على حامض الستريك للتخلص منها بشرب كوب من الماء مع قليل من ملح الليمون المذاب فيه. .
• الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم: يحتوي حامض الستريك على فيتامين سي وهو من المواد التي تساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم ، كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تستخدم كعلاج فعال لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. المستويات في جسم الإنسان ، تمامًا كما يلعب البكتين نفس الدور.
• كيفية التخلص من التهاب الحلق: يمكنك استخدام حامض الستريك في حالات التهابات الحلق لأنه يساعد في القضاء على البكتيريا التي تؤدي إلى التهاب الحلق عند الغرغرة.

• رابعًا: ما هي الأضرار التي يمكن أن تنتج عن استخدام ملح الليمون؟

مع الفوائد العديدة التي يمكن أن نحصل عليها من ملح الليمون ، يجب علينا أيضًا الانتباه إلى عدد من الآثار السلبية التي يمكن أن تنجم عن استخدامه ، وهي:

• حساسية الجلد: في بعض الأحيان يمكن أن يسبب استخدام ملح الليمون ألمًا أو تورمًا أو حساسية للجلد إذا تعرض الجلد للمادة لفترة طويلة.
• ألم العين: يسبب ابتلاع ملح الليمون في العين ألمًا حادًا وشديدًا ، وفي حالة التعرض له ، يجب غسل عينيك بالماء فورًا لعدة دقائق ، وإذا كنت ترتدي العدسات اللاصقة ، فيجب التخلص منها فورًا.
• اضطرابات الأسنان: في بعض الأحيان يؤدي الإفراط في تناول المشروبات والأطعمة التي تحتوي على ملح الليمون إلى إتلاف طبقة مينا الأسنان مما يؤدي إلى تعرض الشخص لحساسية الأسنان وتحول لونها إلى اللون الأصفر وزيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان. .
• مشاكل المعدة: إذا كنت تتناول أنواعًا من العلاجات التي تحتوي على ملح الليمون ، فيمكن أن تسبب بعض الأعراض مثل القيء والغثيان ، بالإضافة إلى آلام الصدر ، والدوخة ، والاكتئاب ، ومعدل ضربات القلب ، والتعب العام ، والوخز في اليدين والقدمين. ، في هذه الحالة ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.

لذلك قدمنا ​​لك ما هو ملح الليمون وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.