ما هو سر طعم خلطة كنتاكي الشهية؟ وطريقة تحضيرها في المنزل

ما هو سر كنتاكي فرايد تشيكن؟

ذكرت صحيفة شيكاغو تريبيون أن سر الخلطة في كنتاكي فرايد تشيكن يكمن في الكميات الدقيقة من التوابل والتوابل.

الذي أعده العقيد ساندرز وكان السبب الرئيسي لتحقيق هذا النجاح الكبير.

تلاعب القدر بكشف سر هذه الوصفة عندما وجدها ابن أخت زوجته عند تقديمه للأوراق المتعلقة بولايته.

وجد على ظهر قطعة من الورق كميات البهارات التي استخدمها العقيد لتتبيل الدجاج.

كان هذا هو السبب وراء الكشف عن السر الذي كان يبحث عنه أو يعرفه العديد من الطهاة في مختلف البلدان ولكن دون نجاح.

وتجدر الإشارة إلى أن هارلاند ساندرز استخدم 11 نوعًا من المكونات ، تتنوع بين التوابل والأعشاب الطبيعية.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تمت حمايتها بعدة إجراءات أمنية تعتمد على كاميرات المراقبة والأجهزة الأخرى.

وهناك سر آخر كان سبب نجاح كنتاكي فرايد تشيكن ، وهو نوع المقلاة ، حيث أن إدارة المطعم مهتمة جدًا باستخدام نوع من المقلاة بجودة عالية ، حيث يساعد الدجاج على الطهي. طبخ بالداخل. فترة قصيرة من الزمن.

كيف تصنع كنتاكي فرايد ميكس في المنزل

المكونات:

• كوبين من الطحين الأبيض.
• ثلثي ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة زعتر.
• نصف ملعقة كبيرة ريحان.
• ثلث ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة ملح كرفس.
• أيضا ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة خردل جاف.
• أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ثلاث ملاعق كبيرة فلفل أبيض.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء عميق ، ثم نبدأ في صب الدقيق ، ونضع مكونات كنتاكي فرايد ميكس بالترتيب الذي هي عليه.
• ثم نخلط هذه المكونات جيدًا.
• ثم نضع قطع الدجاج في الصلصة المعدة مسبقًا.
• ثم يتم غمرها في وعاء آخر يحتوي على خليط من البيض واللبن ، وتترك لمدة 20 دقيقة.
• نأخذ مقلاة ونسكب فيها كمية كبيرة من الزيت.
• ثم توضع في خليط كنتاكي فرايد تشيكن.
• ونبدأ بوضعه في المقلاة ، ونترك كل قطعة تقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح مقرمشة ويصبح لونها ذهبيًا.

تحضير الدجاج المقلي على طريقة كنتاكي الدجاج

المكونات:

• قطع الدجاج إلى قطع متوسطة.
• ربع كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب حليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة زعتر.
• نصف ملعقة كبيرة من البردقوش.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• أيضا ملعقة كبيرة من ملح الكرفس.
• وملعقة كبيرة من مسحوق الخردل أو الخردل.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الخفيف.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأبيض.
• 2 بيض.

كيف تستعد

• نحضر وعاء ، ثم نسكب جميع المكونات ، وهي البهارات والتوابل ، بالدقيق الأبيض ونخلط جيداً.
• ثم يوضع الدجاج في الخليط ويجب تغطيته جيداً مع التقليب المستمر.
• ثم نأخذ وعاءً آخر ونخلط الحليب والبيض جيدًا ، ثم نضع الدجاج بالداخل ونتركه لفترة.
• ثم نخرجها ونعيدها إلى خليط البهارات والتوابل ونغطيها جيدًا.
• ثم نضع المقلاة بالزيت بداخلها على النار ونبدأ في وضع قطع الدجاج.
• ويجب أن نترك القطع السائبة تقلى في غضون 6 إلى 8 دقائق.

طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن بالخلطة السرية

المكونات:

• يقطع كيلو دجاج 8 قطع.
• كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 2 بيض.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.

مقادير تتبيلة الدجاج:

• ملعقة زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ليمون كبير.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• نأخذ وعاء ونضع فيه مسحوق البصل والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الحلو والكمون.
• وعلينا أن ندهن قطع الدجاج بالزيت ، ثم نضع الدجاج بالفلفل والملح ، ونبدأ في فركها جيداً ، ثم نضع الصلصة فوقها.
• ثم نضع الخل وعصير الليمون ثم نضع قطع الدجاج في الخليط.
• ثم ندخلها في أحد أكياس حفظ الطعام ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• في اليوم التالي نصفي الدجاج من الخل والخلطة ثم نجهز البهارات للقلي.
• نخفق البيض ، ثم نضع ملعقة كبيرة من البيكينج باودر ، ثم نضيف الطحين ، ثم يحدث فوران.
• وبعد هذه الفقاعات ، علينا وضع الملعقة المتبقية من الخميرة الكيميائية.
• نبدأ بعد ذلك في غمس الدجاج في هذا الخليط ، ثم نقلبه مرة أخرى في الدقيق ، مع التأكد من تغطيته جيدًا.
• يفضل إعادة وضع الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يمتزج جيدًا.
• ثم نضع مقلاة مليئة بالزيت على النار التي يجب أن تكون في درجة حرارة هادئة.
• ثم نبدأ في وضع الدجاجة حتى تنضج ونرفعها عندما تأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن بالخلطة الأصلية

المكونات:

• كيلو افخاذ او اجنحة دجاج.
• كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
• أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• أيضا نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة ملح كرفس.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء عميق ثم نسكب الطحين فيه ونضعه بكل مكونات الملح والفلفل الأسود والأبيض والخردل والزنجبيل.
  • ملح ، كرفس ، بابريكا ، ريحان ، زعتر ، زعتر ، بودرة ثوم وبصل يجب تقليب هذا الخليط جيداً.
• ثم نحضر وعاء عميق آخر ونسكب فيه اللبن الرائب ، ثم نغمس فيه قطع الدجاج.
• ثم نخرج الدجاج من الحليب (الحليب) ونضعه في الدقيق المتبل بالبهارات والتوابل ، ويجب أن يكون ملفوفاً جيداً.
• ويجب تسخين الزيت المعد للقلي على النار ويجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة.
• ثم نبدأ في وضع قطع الدجاج في المقلاة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تصل لمرحلة النضج وتحصل على لون ذهبي.
• نبدأ بترتيب القطع على طبق تقديم ، وتقدم مع أرز أبيض وسلطة زبادي وثومية.