ما هو موطن الباذنجان الأصلي
- الباذنجان من الخضروات وهو من الأعشاب التي تدعم وتدعم عائلة الباذنجان. وهي معروفة بأسماء عديدة منها الباذنجان والباذنجان والباذنجان ، واسمها العلمي Solanum melongena.
- كما أنها من الخضروات الموسمية التي تتميز باللون البنفسجي أو الأسود الغامق ولها فوائد عديدة لاحتوائها على العديد من المعادن المهمة للجسم وأهمها الحديد.
- بهذا الاسم جاءت تسمية الباذنجان ، والتي ترجع إلى أصل الاسم باللغة السريانية ، حيث من بين الأسماء التي يطلق عليها الباذنجان والتي هي أيضًا من اللغات الكلاسيكية هناك العناب والحداد ، – الحَيَصَلُ ، القَقَبُ ، الكَكَبُ ، القَحْكم ، المغدُّ المغدّ.
- أما بالنسبة للأصناف الزراعية من الباذنجان ، فهو الباذنجان البرتقالي والأرجواني الداكن والأسود ، وهناك أيضًا الباذنجان التايلاندي ، وتتنوع أشكال وأنواع الباذنجان في الحجم واللون.
- كما انتشرت زراعة الباذنجان الطويل البيضاوي في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا ، حيث يتراوح طوله من 12 إلى 25 سم وعرضه من 6 إلى 9 سم ، ويميل البعض إلى اللون الأرجواني الغامق.
- تنتشر زراعة الباذنجان بجميع أنواعه أيضًا في الهند والدول الآسيوية ، حيث يزن الباذنجان الواحد 2.2 كيلوجرامًا ، وهذا صحيح بشكل خاص في حوضي الغانج واليمنة.
- تتنوع ألوانه من الأبيض ، والأخضر ، والأرجواني الداكن ، والوردي ، والأخضر مع خطوط بيضاء.في الصين ، شكل الباذنجان طويل ورفيع ويشبه إلى حد ما الخيار.
أشهر أنواع الباذنجان وأماكن زراعته
- الباذنجان الأبيض: يزرع عادة في مصر ، وهو أبيض اللون وصغير الحجم ويستخدم عادة في المحشي والمكدوس.
- الباذنجان الياباني: هو باذنجان بنفسجي غامق يتميز بثماره الرقيقة والطويلة ويزرع في الدول الآسيوية باليابان.
- الباذنجان الصيني: موطنه الصين ، فهو مشابه جدًا لنفس المواصفات مثل الباذنجان الياباني ، إلا أنه أفتح في اللون من الباذنجان الياباني.
- الباذنجان التايلندي: هو باذنجان أخضر اللون وله مذاق مرير مقارنة بأنواع الباذنجان الأخرى.
- الباذنجان الهندي: هو أفضل أنواع الباذنجان وأنواعه وثماره صغيرة ضاربة إلى الحمرة وطعمها حلو دون أي مرارة.
- الباذنجان الأمريكي: يشتهر الباذنجان الأمريكي بثماره الطويلة وكبر حجمه ولونه الغامق وبمواصفات مماثلة للباذنجان الإيطالي أو الأوروبي.
القيمة الغذائية للباذنجان
- يمكن أن يحتوي كوب واحد من الباذنجان النيء على 20 سعرة حرارية وحوالي 2.5 جرام من الألياف ، حيث إن أي شخص يأكل هذه الكمية فقط سيحصل على حوالي 10٪ من احتياجاته اليومية من الألياف.
- كما يحتوي على 0.8 جرام من البروتين و 4.82 جرام من الكربوهيدرات و 0.15 جرام من الدهون.
- كما يتميز الباذنجان باحتوائه ، بالإضافة إلى الفيتامينات المهمة ، على مجموعة من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ويحتاجها.
- بينما يحتوي الباذنجان على 5٪ بوتاسيوم و 2٪ مغنيسيوم و 1٪ حديد و 5٪ فيتامين ب 6 و 3٪ فيتامين سي.
- تحتوي فاكهة الباذنجان أيضًا على مادة الأنثوسيانين ، وهي أحد المركبات النباتية الطبيعية المعروفة بمضادات الأكسدة وتنتمي إلى مجموعة الفلافونويد الموجودة في العديد من الأطعمة النباتية ، وهي المسؤولة عن لونها وقيمتها ومحاربة الجذور الحرة.
- يحتوي الباذنجان أيضًا على مادة الأنثوسيانين المسؤولة عن لونه الأرجواني الغامق ، ويتركز عادةً في جلد الباذنجان.
- لذلك ينصح بعدم التخلص من القشر وتناوله للحصول على قيمة غذائية عالية ، كما أنه مصدر غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- يحتوي الباذنجان أيضًا على معادن وأملاح تجعل قيمته الغذائية عالية جدًا ، على النحو التالي:
زراعة الباذنجان
- يزرع الباذنجان في قطع رملية مخصبة بأسمدة عالية الجودة ويتم تسقي هذه التربة بكثرة في أوائل الربيع ويجب أن تتعرض التربة للشمس بشكل دائم.
- وعندما يصل طول نبات الباذنجان إلى 41 سم ، يتم نقله من الأرض حتى يوضع في صفوف في تربة جيدة للحراثة ، بحيث تكون المسافة بين نبات وآخر مترًا مربعًا. ، ثم تسقى النباتات ثلاث مرات في الأسبوع.
- يجب أيضًا الاعتناء بالباذنجان عن طريق لفه وقطع أي أوراق فاسدة وإزالة السيقان التي تتكاثر بحيث تبقى ساق واحدة وفرعين أصليين.
أهم الفوائد الصحية للباذنجان
- وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يمكن أن يكون الباذنجان بجميع أنواعه وأنواعه مفيدًا جدًا خاصة لمرضى السكر لأنه غني بالألياف ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- كما أنه مفيد أكثر لمرضى الكوليسترول ، حيث يساعد الباذنجان في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، حيث يحتوي على ألياف قابلة للذوبان ، مما يمنع تمامًا امتصاص الكوليسترول من المعدة.
- وجدنا أن الباذنجان يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف ، لذلك وجدنا أنه مفيد جدًا في الوقاية من السرطان.
- من جانبنا ، أظهرت دراسات نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine عام 1993 أن تناول الباذنجان مفيد جدًا لتهدئة الأعصاب لاحتوائه على النيكوتين من التبغ ، كما أن تناوله مفيد جدًا لمرضى الأعصاب أو الذين يعانون من التوتر والاكتئاب.
- كما أن تناول الباذنجان مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم لاحتوائه على كميات عالية من البوتاسيوم الذي يساعد في تقليل الصوديوم في الدم.
- من المعروف أن الباذنجان جيد جدًا في الترويج للجنس ، كما هو معروف في الطب الهندي القديم كأحد المنشطات الجنسية الطبيعية.
- تناول كميات كبيرة من الباذنجان يقلل من مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري ، بالإضافة إلى تعزيز صحة الجلد والشعر.
- يساعد الباذنجان أيضًا على تحسين الوظائف الإدراكية ، لاحتوائه على مادة الأنثوسيانين الموجودة في جلد الباذنجان ، كما أنه مضاد للأكسدة ، وهذه المادة هي التي تشكل أغشية الخلايا في الدماغ ضد الأكسدة والجذور الحرة.
- ثبت أيضًا أن الأنثوسيانين يمنع الالتهابات العصبية ويسهل تدفق الدم إلى الدماغ ، مما يساعد على منع الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر.
- فيما يتعلق بفوائد الباذنجان للبشرة والشعر ، فهو يساعد في الحصول على بشرة صافية حيث أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف التي تساعد في الحصول على بشرة صحية خالية من أي شوائب وتمنح شعراً صحياً قوياً.
- أما بالنسبة لفوائد الباذنجان للحامل فهي كثيرة ومتنوعة ، وينصح بتناول الباذنجان يومياً طوال فترة الحمل ، كما ينصح بتناوله أثناء الرضاعة.
- لأن الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر والمعادن التي تحتاجها المرأة الحامل ، مثل الحديد ، للوقاية من خطر الإصابة بفقر الدم الحاد أو فقر الدم.
- كباذنجان ، فهو يدعم نمو الجنين لاحتوائه على مصدر لفيتامين C و E وأهم المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهما من المعادن التي تساعد على النمو العقلي للجنين وتقويته ليكون ذكياً. طفل.
في هذا المقال أجبنا على سؤال ما هو موطن الباذنجان الأصلي وأشهر أنواع الباذنجان وأماكن زراعته والقيمة الغذائية للباذنجان وزراعة الباذنجان وأهم الفوائد الصحية للباذنجان.