ما هو الملفوف الخضار؟
- إنها خضروات ذات أوراق ملونة.
- لها أوراق خضراء أو حمراء أو بيضاء.
- تنمو هذه الأوراق والخضروات كل عام.
- إنه مستدير أو بيضاوي الشكل.
- لون هذه الأوراق أخضر غامق.
- غالبًا ما يتم استخدامه في جميع أنحاء العالم.
- هو من فصائل عائلات الصليب.
- إنه نبات مورق يزرع في جنوب آسيا وجنوب أوروبا.
- أو نيئة كجزء من طبق سلطة.
- ينمو في المغرب العربي.
- لها أوراق خضراء أو بيضاء.
- هذه أوراق رقيقة محاطة بأوراق سميكة من الخارج.
- يمكن تحضيره بعدة طرق ، بما في ذلك الأطعمة المطبوخة.
قيمة الملفوف الغذائية
- ما تشترك فيه جميع الأنواع هو أنها منخفضة السعرات الحرارية.
- غني بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية.
- كوب واحد يمنحك ما يعادل أكثر من 22 سعرة حرارية.
- وفقًا لتقرير حقائق التغذية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية.
- نصف كوب منه يساوي 75 جم.
- يساعد على توفير 30-35٪.
- من الاحتياجات اليومية للفيتامينات ومنها فيتامين سي كل يوم.
- إنه مصدر لفيتامين B6.
- مضاد أكسدة ممتاز.
- مثل الكولين والأبيجينين.
- بيتا كاروتين ، لوتين وزياكسانثين.
- الثيامين والكالسيوم والبوتاسيوم.
- يحتوي على سعرات حرارية تعادل 17 سعرة حرارية.
- يحتوي على 4 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على حوالي 1 جرام من البروتين.
- يحتوي على صفر جرام من الدهون.
- وهي ألياف غذائية تعادل 1 جرام.
- سعرات حرارية تعادل 25 سعرة حرارية.
- الماء يساوي 92.18 جرام.
- البروتين يساوي 1.28 جرام.
- الدهون تساوي 0.1 جرام.
- الكربوهيدرات تساوي 5.8 جرام.
- ألياف تعادل 2.5 جرام.
- الكالسيوم يساوي 40 ملليغرام.
- الحديد يساوي 0.47 ملليغرام.
- المغنيسيوم يعادل 12 ملليغرام.
- الفوسفور يعادل 26 ملليغرام.
- يعادل البوتاسيوم 170 ملليغرام.
- الصوديوم يساوي 18 ملليغرام.
- يعادل الزنك 0.18 ميليغرام.
- فيتامين سي يعادل 36.6 ملليغرام.
- فيتامين ب 1 يعادل 0.06 ملليغرام.
- فيتامين ب 2 يعادل 0.04 ملليغرام.
فوائد الكرنب الأخضر لجسم الإنسان
1- الكرنب والسرطان
- أظهرت عدة دراسات أن الاستهلاك المنتظم للملفوف.
- يقلل من خطر الاصابة بالسرطان.
- تم العثور على أشهر وأقوى مركب طبيعي مضاد للسرطان في هذه الخضار.
- إنه السلفورافان الذي يمكن أن يمنع الضرر.
- الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية وانقسامها.
- مثل عملية تغيير التركيب الكيميائي لمجموعة من البروتياز.
- حيث تم العثور على مواد كيميائية أخرى في الملفوف.
- يمكن أن يقلل بشكل فعال من حجم ورم سرطان الثدي.
- يحتوي الملفوف الأحمر على الأنثوسيانين.
- التي تجعل بعض الخضروات حمراء وبنفسجية.
- وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
- مما يساعد على إبطاء انتشار الخلايا السرطانية في الجسم وقتلها.
- يمنع تكون أورام جديدة في الجسم.
2- الكرنب الأخضر ويقوي جهاز المناعة
- في بعض البلدان والمناطق ، تعتبر المخللات هي الطعام الأكثر شعبية.
- إنه مخمور ومصدر للبروبيوتيك.
- من الضروري تقوية المناعة وتنشيط جهاز المناعة.
- يحتوي الملفوف أيضًا على الكثير من الألياف الغذائية.
- من المهم جدًا منع الالتهابات.
- تقوية مناعة الجسم والوقاية من بعض الأمراض.
- مثل مرض السكري وضغط الدم.
- ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- أمراض السرطان وأنواعها.
3- الكرنب الأخضر وتقوية الجهاز الهضمي
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء.
- مما يساعد على تقوية الجهاز الهضمي.
- وعملية الهضم وتنظيم وظائف الأمعاء.
- عن طريق تليين البراز وتعزيز الإخراج ومنع الإمساك.
- كما أنه يساعد في التحكم في الوزن من خلال التحكم في الشهية.
- يساعد على قمع الشهية وزيادة الشبع.
- وبالتالي تقليل الطلب على الغذاء أو تقليل كميته.
4- الملفوف الأخضر وصحة القلب
- أثبتت بعض الدراسات ذلك في تقرير نشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
- أنه يمكنك إضافة كمية صغيرة من مركبات الفلافونويد.
- وغيرها من الأطعمة الغنية بالفلافونويد.
- لتقليل مخاطر الوفاة ، وخاصة من أمراض القلب والأوعية الدموية المنخفضة.
- يمكن لمركبات الأنثوسيانين الموجودة في هذه الخضروات.
- مما يجعل لون الزهرة أحمر.
- إنه يحارب السرطان بشكل فعال ويحارب العدوى أيضًا.
- خاصة تلك المتعلقة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- كما أنه يحتوي على مستويات عالية من مادة البوليفينول.
- مما يقلل عادة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية في الدم.
- وخفض معدل ضغط الدم.
5- الكرنب الأخضر وتقليل الالتهابات
- غالبًا ما تكون العدوى ضارة لأن الالتهاب قد يكون استجابة لحماية الجسم من العدوى أو تسهيل الشفاء.
- هذا الالتهاب الحاد هو استجابة طبيعية للإصابة أو العدوى.
- لكن هناك نوع آخر يسمى العدوى المزمنة.
- والتي تسببها أمراض مثل أمراض القلب والروماتيزم.
- أو مرض التهاب الأمعاء لفترات طويلة.
- تحتوي إحدى هذه الخضروات على عدة أنواع من مضادات الأكسدة.
- لقد ثبت أنه يقلل من الالتهابات المزمنة.
- أظهرت الدراسات أن تناول الكثير من هذه الخضار سيقلل من مستوى علامات الالتهاب في الدم.
- في دراسة أجريت على أكثر من 1000 امرأة.
- لقد وجدت شخصًا يأكل الكثير من هذه الخضار.
- مقارنة مع الأشخاص الذين لم يتناولوا سلفورافان وكايمبفيرول.
- ومضادات الأكسدة الأخرى في هذه المجموعة النباتية.
- كان لديهم مستويات أقل من الالتهاب.
- هذه المواد لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
6- الكرنب الأخضر وفيتامين سي
- فيتامين ج فيتامين قابل للذوبان في الماء.
- لأن لها وظائف متعددة في جسم الإنسان.
- حيث يمكن إنتاج الكولاجين في الجسم.
- إنه البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان.
- يعطي الكولاجين الشكل والمرونة للجلد.
- له العديد من وظائف العظام والعضلات وحتى الأوعية الدموية.
- بينما يمتص فيتامين سي الحديد غير الهيم.
- إنه الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.
- وفي الوقت نفسه ، يعد أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية.
- تمت دراسته على نطاق واسع لقدرته على محاربة السرطان.
- يساعد هذا الفيتامين أيضًا في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
- والتي ترتبط بالأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان.
- وهناك أدلة على أن اتباع نظام غذائي غني بهذا الفيتامين.
- يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بمعظم أنواع السرطان.
- إنه أحد الفيتامينات التي لها فوائد مثل هذه الخضار الخضراء.
- كان هناك تحليل 21 دراسة.
- اكتشفوا أن تناول ما يعادل 100 ملغ من هذا الفيتامين كل يوم.
- يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة بحوالي 7٪.
- كانت الدراسة محدودة لأنه كان من المستحيل تحديد سبب انخفاض الإصابة بسرطان الرئة.
- في هذا الفيتامين أو المركبات الأخرى الموجودة في الخضار والفواكه.
الأضرار والآثار الجانبية للخضروات الملفوف الأخضر.
- بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يترك تطبيقه الموضعي الألم والحرق وراءهم.
- من الأفضل التوقف عن استخدامه قبل أسبوعين على الأقل.
- من أي عملية جراحية مخططة.
- لأن تناوله يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- هذا يجعل من الصعب السيطرة عليها أثناء الجراحة وبعدها.
- يمكن أن يؤثر تناوله سلبًا على الأشخاص المصابين.
- ولذلك يجب تجنب قصور الغدة الدرقية. للأشخاص الذين يعانون من الحساسية للنباتات.
- يجب استشارة الطبيب قبل الأكل.
- لأنه يمكن أن يترك أيضًا آثارًا تحسسية.
- يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر.
- لذلك ، يجب توخي الحذر عند تناوله. يمكن أن يسبب مغص عند الأطفال.
- لذلك يجب تجنبه قدر الإمكان لأنه يستخدم موضعيًا لتقليل التورم.
- والألم الناجم عن الرضاعة الطبيعية.
- وإذا تركت الأوراق على ثدييك لمدة يوم أو يومين في اليوم.
- لا يمكنك استعادتها.
الملفوف الأخضر وفيتامين ك
- يساعد هذا الفيتامين في تخثر الدم.
- يتم توزيعه على مصادر نباتية مثل الملفوف.
- يطلق عليه فيتامين K1 ويتم توزيعه من مصادر حيوانية.
- تسمى الأطعمة المخمرة فيتامين ك 2.
- ضع في اعتبارك أنه يتم إنتاجه في الأمعاء الغليظة.
- بعد مناقشة فوائد الكرنب للحامل والفوائد العامة للملفوف.
- احتياطات الاستخدام وتجدر الإشارة إلى أنه طالما أن الفرد ليس لديه نظام غذائي مقيد بسبب عدم الراحة الجسدية.
- يمكنك أن تأكل بأمان في حدود الكمية الموصى بها.