ما هُو الفِيْتامين الموجود فِيْ الجزر
لا يقتصر الجزر على فِيْتامين واحد موجود فِيْه، ولكن الجزر يحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية والعديد من الفِيْتامينات.
يمكننا أن نقدم لك بعضاً من هذه الفِيْتامينات على النحو التالي
- فِيْتامين أ وهُو أشهر فِيْتامين فِيْ الجزر ويسمى بيتا كاروتين.
- هُو العَنّْصر الذي يتحول داخل الأمعاء إلَّى فِيْتامين أ.
- له أهمية كبيرة فِيْ تعزيز صحة الجسم والعظام وجهاز المناعة البشري.
- فِيْتامين ج هُو فِيْتامين يوجد أيضًا بنسب كبيرة فِيْ الجزر، وله أهمية كبيرة لجهاز المناعة.
- حيث يقوي هذا الفِيْتامين مناعة الجسم ويقي الجسم من الأمراض المعدية التي يمكن أن تهاجمه.
- ينتج هذا الفِيْتامين أيضًا أجسامًا مضادة تحارب الأمراض المختلفة.
- فِيْتامين ك 1 يعتبر من الفِيْتامينات ذات الأهمية الكبيرة لصحة الدم ومنع تجلط الدم إلا أنه يساعد على صحة العظام ويقيها من الهشاشة.
- فِيْتامين ب 6 وهُو أحد الفِيْتامينات التي تلعب دورًا مهمًا فِيْ تحويل الطعام داخل الجسم إلَّى طاقة.
- البيوتين أو فِيْتامين ب 7 يساعد على تعزيز التمثيل الغذائي للبروتين والدهُون فِيْ الجسم.
قد يثير اهتمامك
فوائد تناول الجزر للجسم
يحتوي الجزر على العديد من الفوائد التي تمنحه أهمية كبيرة فِيْ حياتنا، ومنها ما يلي
- الجزر مصدر غني بالألياف النباتية التي تلعب دورًا مهمًا فِيْ تعزيز الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
- كَمْا أنه يعمل على الحفاظ على صحة وسلامة الأمعاء.
- يحتوي الجزر على العديد من المعادن والفِيْتامينات المختلفة، والبوتاسيوم هُو أشهر المعادن فِيْ الجزر.
- ينظم ضغط الدم فِيْ الجسم، كَمْا يحتوي الجزر على بعض المعادن الأخرى المفِيْدة لصحة العظام.
- يحتوي الجزر على العديد من مضادات الأكسدة التي لها تأثير كبير فِيْ حماية خلايا الجسم المختلفة من الأمراض.
- فِيْتامين أ من أشهر الفِيْتامينات الموجودة فِيْ الجزر، حيث ينظم عملية الهضم ويحافظ على صحة العينين ويقوي البصر.
- يحافظ تناول الجزر على صحة الأسنان واللثة ويقلل من تكون الطبقات الكلسية على الأسنان.
- يلعب الجزر دورًا مهمًا فِيْ قتل البكتيريا الضارة فِيْ الفم والأسنان التي تنمو فِيْ اللعاب.
- يحافظ الجزر على مستويات السكر فِيْ الدم، ويحارب مرض السكري، ويحافظ على الصحة العامة للجسم.
فوائد تناول عصير الجزر
ولكن يمكن ذكر بعض هذه الفوائد عَنّْد تناول عصير الجزر خاصة بدون إضافة السكر وهِيْ
- يساعد تناول عصير الجزر على تحسين البصر وصحة العين، تمامًا مثل كوب عصير الجزر.
- يحتوي على ما يعادل ربع الاحتياج اليومي من فِيْتامين أ.
- يوفر الجزر ميزة كبيرة فِيْ تقوية مناعة الجسم وحماية خلايا الجسم من أي مرض قد يصيبها.
- بالإضافة إلَّى ذلك، يعمل فِيْتامين ب 6 على تقوية جهاز المناعة بشكل كبير.
- يعتبر عصير الجزر أيضًا عالي القيمة الغذائية لاحتوائه على العديد من العَنّْاصر الغذائية.
- وهِيْ كالسعرات الحرارية والكربوهِيْدرات والسكريات التي تكفِيْ احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي الجزر على العديد من مضادات الأكسدة التي لها تأثير كبير على حماية الجسم وصحة الجسم.
- يساعد تناول عصير الجزر أيضًا على التخلص من العديد من ديدان المعدة ويساعد على التعافِيْ من المرض.
- يحافظ على السوائل فِيْ الجسم ويعالج الإسهال والاضطرابات المعوية.
- كَمْا أن تناول عصير الجزر يزيد من إفراز الصفراء ويحافظ على صحة الكبد ويطرد السموم من الكبد.
- يعمل الجزر أيضًا كعامل مدر للبول قوي حيث يساعد فِيْ إزالة السموم الضارة من الجسم عَنّْ طريق التبول.
مركبات نبات الجزر
يحتوي الجزر على العديد من المركبات الغذائية الهامة وهِيْ
- الكاروتين وهُو أحد المركبات الصفراء أو الحمراء التي تعتبرها مصر مهمة لفِيْتامين أ.
- اللوتين أحد أكثر مضادات الأكسدة شيوعًا فِيْ الخضروات المختلفة وله أهمية كبيرة لصحة العين.
- الليكوبين – يوجد من بين مضادات الأكسدة ولونه أحمر ويعمل على حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة.
- البولي أسيتيلين وهُو أحد المركبات التي تتميز بفعاليتها العالية فِيْ مكافحة الأمراض السرطانية التي تصيب الجسم.
- الأنثوسيانين وهُو أحد مضادات الأكسدة الموجودة فِيْ الجزر الأحمر الداكن.
- له قدرة كبيرة على مكافحة الأمراض المختلفة التي يمكن أن تهاجم الجسم.
- الموليبدينوم وهُو عَنّْصر وفِيْر وشائع فِيْ العديد من الفواكه.
- يوجد هذا العَنّْصر أيضًا فِيْ العديد من الفواكه والخضروات ذات الأوراق الخضراء.
- يتم تحويل الكاروتين، وهُو العَنّْصر الأكثر شيوعًا فِيْ الجزر، إلَّى فِيْتامين أ فِيْ جسم الإنسان.
- يعتبر من المكونات الهامة التي تميز الجزر بشكل كبير وتسهل امتصاص هذا العَنّْصر فِيْ الجسم.
نختار لك
القيمة الغذائية للجزر.
تزخر القيمة الغذائية للجزر بشكل هائل، ويمكننا أن نتجاوز كل نصف كوب من الجزر، والقيم الغذائية العديدة التي يحتوي عليها، على النحو التالي
- 25 سعرة حرارية
- 6 جرامات من الكربوهِيْدرات.
- 2 جرام من الألياف.
- 3 جرامات من السكر.
- 5 غرامات من البروتين.
يعتبر الجزر أيضًا مصدرًا كبيرًا للفِيْتامينات والمعادن المهمة، حيث يمكن لنصف كوب منها تزويد الجسم بما يلي
- 73٪ من الاحتياج اليومي من فِيْتامين أ.
- 9٪ من استهلاكك اليومي من فِيْتامين ك.
- 8٪ من البوتاسيوم والألياف التي تتناولها يوميًا.
- 5٪ من استهلاكك اليومي من فِيْتامين سي.
- 2٪ كالسيوم وحديد يومياً.
علاقة لون الجزر بمكونات الغذاء.
يتراوح لون الجزر بين البرتقالي والأصفر والأحمر والأرجواني، ولكل منها خصائصه الخاصة.
لكن الجزر لا يزال أحد الفِيْتامينات والعَنّْاصر الغذائية الموجودة فِيْه.
- الجزر الأصفر يحتوي هذا النوع على مادة اللوتين.
- الجزر الأحمر يحتوي على كَمْيات كبيرة من مادة الليكوبين.
- الجزر البرتقالي هُو النوع الأكثر شيوعًا ويحتوي على مضادات الأكسدة مثل ألفا وبيتا كاروتين.
- الجزر الأرجواني، وهُو أنواع مختلفة من الجزر ولكنه يحتوي على الأنثوسيانين.
بالإضافة إلَّى التنوع المذكور أعلاه فِيْ اللون والمكونات، حصلنا على الفرق بين الجزر العضوي والجزر العادي.
فِيْ حين أن الجزر العضوي هُو الذي ينمو بشكل طبيعي وطبيعي، ويعتبر بيئة خصبة لتزويد الجسم بالكاروتين.
فِيْ حين أن الجزر العادي هُو الذي ينمو ويحتوي على بعض بقايا المبيدات الحشرية التي تكون ضارة فِيْ كثير من الحالات.
استخدامات مختلفة للجزر.
للجزر استخدامات عديدة ومتنوعة برع فِيْها الإنسان، وهِيْ
- يمكن تناول الجزر بشكله الطبيعي بعد غسله جيداً بالماء، حيث يستخدم كغذاء كَمْا هُو، أو يقطع ويبشر مع السلطة.
- يمكن أيضًا تناول الجزء عَنّْ طريق تحويله إلَّى شكل سائل، مثل العصير، ويمكن تحليته بالعسل.
- يمكن أن يؤكل الجزر مطبوخاً أو مسلوقاً.
- يصنع الجزر أيضًا من المربى، وهُو لذيذ ومفِيْد على أكَمْل وجه.