ما هو الفاصوليا السوداء؟
- نظرًا لأن الفاصوليا السوداء من الأطعمة التي يحبها معظم الناس ، فإنها تساعد على الشعور بالشبع لأنها تحتوي على العناصر الغذائية التي تعمل على ذلك ، وهي منتشرة في أمريكا الجنوبية.
- التدليك بالماء المنتج من الفاصوليا السوداء بعد الطهي يساعد في الوقاية من النقرس إلى حد كبير ، ويعتبر من أشد الأمراض إيلاما.
- تدخل الفاصوليا السوداء في العديد من الأطعمة ، مثل حساء الخضار والأرز ، وتعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي لأمريكا اللاتينية ، وفي بعض المتاجر ، تُباع جاهزة للإضافة إلى الحساء والصلصات.
فوائد الفاصوليا السوداء
- الفاصوليا السوداء لها طعم معتدل وتعتبر غذاء مفيد وصحي للجسم.
- حيث يوجد العديد من العناصر الغذائية في الفاصوليا السوداء التي تدعم صحة القلب ، والفاصوليا السوداء تقلل من الإصابة بأمراض القلب وتحتوي على الألياف التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على فيتامين ب 6 وحمض الفوليك اللذان يعملان على منع تراكم الحمض الأميني هوموسيستين ، وإذا تراكم بكميات كبيرة فإنه يضر الأوعية الدموية.
- هناك أيضًا نقص في السيلينيوم في الفاصوليا السوداء ، والذي يلعب دورًا مهمًا في وظيفة إنزيم الكبد ، ويزيل معظم السموم المسببة للسرطان ويقلل من نمو الورم.
- يحتوي على حمض الفوليك ، ويصلح بنية الحمض النووي ، وبالتالي يمنع تكوين الخلايا السرطانية التي تظهر بسبب الطفرات التي تحدث في الحمض النووي.
- تعتبر الفاصوليا السوداء من الأطعمة المهمة لمن يتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن لاحتوائها على الألياف ، مما يؤدي دائمًا إلى الشعور بالشبع ، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة ، مما يسهل عملية الهضم ومنع الإمساك.
- يعمل على مقاومة الإجهاد الذي يعاني منه الشخص من ضغوط الحياة ، لاحتوائه على سعرات حرارية ، كما يقلل من مستوى ضغط الدم في الجسم ، وخاصة عند النساء في مرحلة انقطاع الطمث.
- يمنع وصول المواد الضارة إلى الجسم مما يؤثر على إفراز مادة السيروتونين مما يؤدي إلى الشعور بالسعادة.
- تعمل الفاصوليا على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على العظام قوية وفي حالة جيدة ، كما أنها تدعم جهاز المناعة حتى يتمكن الجسم من مقاومة الأمراض المختلفة.
- تعمل قشور الفاصوليا على علاج الإمساك الذي يصيب الجسم وتزيل الصبغات الموجودة في الجسم مثل النمش والكلف وتعمل على التخفيف من أمراض القولون.
ما هي اضرار تناول الفاصوليا؟
- على الرغم من الفوائد العديدة التي تحتويها الفاصوليا العريضة ، إلا أن استهلاكها المفرط ضار ، لأن هضمها يتطلب مجهودًا كبيرًا.
- لأن تركيزه أعلى في الدم والمعدة ، لذلك يجب أن نتناول الفول باعتدال للحصول على فوائده بشكل صحيح.
- نظرًا لأن الفاصوليا من البقوليات وتحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ، فإن الكميات الزائدة من البروتين تسبب النقرس.
- بينما كان هناك الكثير من الأبحاث التي تؤكد أهمية الفاصوليا السوداء وأنها لا تسبب ضررًا ، لكن البعض يقول إنه لا ينبغي الإفراط فيها.
- لأنه يسبب الضرر ، حيث يسبب ثقلًا في الجسم وعدم الراحة في المعدة ، كما أنه غير صحي لمن يعاني من الحساسية تجاهه.
ما هي الظروف المناسبة لزراعة الفاصوليا السوداء؟
- تحتاج زراعة الفاصوليا السوداء إلى مناخ دافئ ، وتنمو الفاصوليا السوداء مثل الكروم ، لذا فإن النبات نفسه ينمو فوقه.
- في نهاية موسم زراعة الفاصوليا السوداء ، يتم تثبيت النيتروجين في التربة ، ويتم جمع التربة وتخزينها في مكان بارد وجاف.
- البرازيل هي الدولة الأولى في إنتاج الفاصوليا السوداء في العالم.
ما هي القيم الغذائية للفاصوليا السوداء؟
- الفاصوليا مصدر للبروتين حيث أن كوب الفاصوليا السوداء يحتوي على 8 جرامات من البروتين.
- لكن الفاصوليا السوداء عبارة عن بروتينات غير مكتملة لأنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، ولكنها تضاف إلى الوجبات الغذائية المتوازنة.
- تحتوي الفاصوليا السوداء أيضًا على حمض الفوليك الذي يعمل على تكوين خلايا جديدة للجسم ، وينصح به للمرأة الحامل لأنه يمنع حدوث أي تشوهات خلقية في الجنين.
- يحتوي على المغنيسيوم الذي يعمل على إنتاج وتوزيع الطاقة ، ويحتوي على الحديد الذي يمد أجزاء الجسم بالأكسجين.
- والفاصوليا السوداء تحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على توازن السوائل ونمو العضلات والأعصاب.
طبخ الفاصوليا السوداء
- هناك العديد من الطرق لطهي الفاصوليا السوداء ، إحداها نقعها طوال الليل ثم تحميصها.
- من أسرع طرق طهي الفاصوليا السوداء المجففة طهيها في قدر الضغط.
تناول الفول والخمول في الجسم.
- حذر الأطباء من تناول الفول العريض مع البان تاميس لاحتوائه على زيوت مغلفة تسبب الشعور بالخمول وعسر الهضم.
كيف تنظم الفاصوليا السوداء نسبة السكر في الدم؟
- تحتوي الفاصوليا السوداء على مواد تقلل من نشاط الإنزيم المسؤول عن تكسير النشا إلى سكريات بسيطة. كما أنه يقلل من تكسير المواد النشوية ويتحكم في امتصاص السكر من الجهاز الهضمي.
- كما أن الألياف الموجودة في الفاصوليا السوداء تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم وتحتوي على دهون أوميغا صحية وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع النوبات القلبية.
- أظهرت الدراسات الحديثة أن الفاصوليا السوداء تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أمراض القلب والسرطان.
رأي آخر للأطباء عند تناول الفاصوليا السوداء.
- ينصح الأطباء أنه على الرغم من كل هذه المزايا التي تحتويها الفاصوليا السوداء ، يجب ألا نبالغ في تناولها.
- لأن هناك بحث جاري حتى يتم التأكد من عدم وجود آثار جانبية لهذا النبات.