ما هو الفلفل الابيض؟
- يُطلق على الفلفل الأبيض ملك البهارات ، وذلك بفضل طعمه الحار والحار الذي يعطي نكهة خاصة للطعام.
- وهي مصنوعة من الفواكه المجففة لنبتة الفليفلة ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة كنكهة خاصة.
- غالبًا ما يكون أقل قوة ونفاذة من الفلفل الأسود ، ويتوفر كحبوب خشنة أو مطحونة ناعماً.
- الفلفل الأبيض من أهم المكونات المميزة للمطبخ الشرقي.
القيمة الغذائية للفلفل الأبيض
يعتبر الفلفل من العناصر الغذائية المميزة التي تحتوي على الكثير من القيمة الغذائية حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي تحصل عليها عند تناول ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض ، وهي:
- 8 جرامات من الكربوهيدرات.
- 7 كالوري
- 7 غرامات من البروتين.
- جرامات من الدهون
- ملليغرام من المنغنيز.
- 8 جرامات من الألياف.
- ملليغرام من الحديد.
- ملليغرام من النحاس.
- 5 ملليغرام من فيتامين سي.
- 6 ملليغرام من الكالسيوم.
- كمية قليلة من الفوسفور والزنك.
الفرق بين الفلفل الأبيض والأسود.
- ينضج الفلفل الأسود بشكل كامل ونهائي ، وبعد ذلك ينتقل إلى المرحلة الثانية ، وهي مرحلة التجفيف بتركه في الشمس ، وبعد ذلك يتم استخلاص الفلفل الأسود بشكله النهائي ، حيث أن الفلفل الأسود له نكهة قوية ومركزة. . ذوق.
- أما الفلفل الأبيض فيحصل عليه من الحبوب الداخلية للفلفل الأسود ، حيث يؤخذ بعد عملية التجفيف بعد إزالة القشرة الداخلية منه ، أما الفلفل الأبيض فهو أخف في الطعم والمذاق من الفلفل الأسود.
ما هي فوائد الفلفل الابيض للجسم؟
نظراً للقيمة الغذائية العالية للفلفل الأبيض والفيتامينات والمعادن التي يحتويها ، فإن له فوائد متعددة تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان وتحميه من العديد من المخاطر.
فوائد الفلفل الأبيض لتقليل الالتهاب:
حيث يحتوي الفلفل الأبيض على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل كمضادات للأكسدة لتقليل الالتهابات في الجسم كما أنه يحارب الأجسام الغريبة التي تدخل الجسم وتسبب التهابات ومشاكل صحية لجسم الإنسان.
فوائد الفلفل الأبيض في حماية الجهاز الهضمي
- يحتوي الفلفل الأبيض على مادة البيبيرين التي تحفز عمل أنزيمات البنكرياس مثل التربسين والأميلاز التي تعمل على الهضم الأمثل للطعام وتحمي الجسم من مخاطر عسر الهضم.
- يزيد الفلفل الأبيض من إنتاج اللعاب ، مما يساعد على هضم الطعام وتكسيره بشكل أفضل ، وبالتالي يؤثر إيجابًا على هضم وامتصاص الطعام.
- يعالج الإسهال الذي يعتبر من المشاكل الشائعة التي يواجهها الجهاز الهضمي لأنه ناتج عن حركة الأمعاء الزائدة ، وقد أظهرت الدراسات أن الفلفل الأبيض نجح في الحد من الإسهال الشديد ولهذا ينصح الأطباء بتناوله.
- كما أن لها فوائد كبيرة في مقاومة الغازات وتقليلها وبعض مشاكل القولون.
فوائد الفلفل الأبيض لتقليل ارتفاع ضغط الدم:
يوصى بإضافة الفلفل الأبيض إلى الطعام ، حيث يعمل على منع وتقليل احتباس السوائل في الجسم وبالتالي تقليل فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، كما تم التحقق من ذلك من خلال العديد من الدراسات التي تنصح باعتماد الفلفل الأبيض كمكون رئيسي في طعام.
فوائد الفلفل الأبيض في علاج أمراض المناعة
حيث أن الفلفل الأبيض غني بمضادات الأكسدة التي تقلل من الأمراض المزمنة وخاصة أمراض المناعة الذاتية والزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي.
فوائده في علاج الروماتيزم:
ومن أهم فوائده استخدامه في صناعة كريم لعلاج مرضى الروماتيزم:
طريقته بسيطة وسهلة ، حيث يتم تحضير كمية من الفلفل الأبيض ، ويتم طحنها حتى تصبح مسحوقًا مطحونًا ، نضيف إليها القليل من الفازلين ، ونخلطها معًا حتى تتكون خليط كريمي. .
ثم يتم تدليك المنطقة المصابة بالروماتيزم ، مع التكرار ستحصلين على النتيجة المرجوة ويقل الألم بشكل كبير.
فوائد الفلفل الأبيض في علاج بعض الأمراض
- يطرد الفلفل الأبيض السموم الزائدة من الجسم عن طريق التخلص منها مع الفضلات.
- يستخدم الفلفل الأبيض في علاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي مثل طرد البلغم وتقليل الربو ، كما أنه مفيد في علاج بعض الأمراض مثل نزلات البرد التي يمكن أن تؤثر على الجهاز التنفسي.
- أظهرت الدراسات العلمية أن تناول الفلفل الأبيض بانتظام وجعله وجبة رئيسية يعمل على تقوية الذاكرة والقدرات العقلية الأخرى.
- يستخدم الفلفل الأبيض لتخفيف ألم الأسنان عن طريق رش مكان الألم بالماء الممزوج بالفلفل الأبيض.
- وله دور فعال في علاج العديد من حالات التسمم ويكافح الإحساس بالقيء والإسهال والحمى.
- له دور فعال في زيادة الرغبة الجنسية لكلا الجنسين ، لذلك ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي عليه ، بالإضافة إلى قدرته على علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال وزيادة عدد الحيوانات المنوية عند الرجال. .
- مساعدة المرأة الحامل أثناء الولادة والطلاق: من المفيد تسريع المخاض وتسهيل الولادة.
- يمكن استخدامه أيضًا كطريقة لمنع الغثيان والقيء أثناء الحمل.
- لذلك ، فمن المستحسن أن تأخذها المرأة الحامل.
- لكن باستشارة الطبيب لا تتجاوز الجرعة المحددة مما يضر الحامل والجنين.
الفوائد والاستخدامات الأخرى للفلفل الأبيض
- منذ العصور القديمة ، تم استخدام الفلفل الأبيض في العديد من الأطباق المختلفة.
- الآن يتم استخدامه بشكل خاص في المطبخ الياباني والصيني ، في العديد من الوصفات.
- يعطيها نكهة خاصة.
- يستخدم في تحضير الحساء واليخنات حيث يضفي عليه نكهة خاصة.
- يتم استخدامه كفاتح للشهية ، ويحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام الحار.
- كما أنه فاتح للشهية لنكهته الرائعة.
- يمكن استخدامه لأغراض تجميلية حيث أنه يزيد من فعالية مقشر الوجه في إزالة الجلد الميت ويعمل على تجديد خلايا الجلد.
- كما أنه يستخدم في التخلص من قشرة الرأس بإضافته إلى الحليب الذي يرطب الشعر وينظفه.
- الآن يتم دمجه أيضًا مع الشامبو للحفاظ على الشعر ومنحه القوة واللمعان والحيوية.
تلف الفلفل الأبيض
على الرغم من الفوائد العظيمة ، إلا أن الإفراط في تناول الطعام يسبب الكثير من الضرر ، حيث يعمل الإفراط في تناول الطعام على:
- تهيج جدار المعدة والأمعاء وظهور اضطرابات قوية تؤثر على الهضم.
- تعريض الأم والجنين للخطر كما أوضحنا من قبل خاصة إذا تم استخدامه دون استشارة الطبيب.
- يكتسب الوزن بنسبة كبيرة ، حيث أنه فاتح للشهية لنكهته الرائعة.
- نظرًا لأنه يمكن أن يسبب زيادة كبيرة في الوزن ، يجب استخدامه بحذر.