ما هو الجلوكوز
- تتميز كلمة جلوكوز بأنها كلمة يونانية حيث يتم تمييز سكر الجلوكوز كأحد أنواع السكريات البسيطة أو الأحادية.
- يتميز سكر الجلوكوز أيضًا بحقيقة أنه يتكون من ست ذرات كربون بالإضافة إلى مجموعة الألدهيد ، وبالتالي يمكننا تسميته بأنه سكر ألدهيد هكسوز.
- يعتبر سكر الجلوكوز المصدر الرئيسي والمهم للطاقة التي تستخدمها الكائنات الحية ، لأنه يتميز بكونه يتشكل من تفكك الكربوهيدرات ، لأنه يمكن أن يدخل خلايا الجسم ومن ثم يتحول إلى طاقة يحتاجها الخلايا وأعضاء الجسم المختلفة ، ثم تنتقل من الجهاز الهضمي مباشرة إلى مجرى الدم.
- لكن الجلوكوز لا يمكن أن يدخل خلايا الجسم إلا في حالة واحدة وهي وجود أو توافر كمية معتدلة من هرمون الأنسولين في الدم ، لأن هذا السكر يتميز بكونه مخزناً على شكل جليكوجين . بفضل الكبد وعضلات الجسم فهو يعمل من خلال المساهمة في التوازن الداخلي للدم ، وهي حالة معتدلة في الجسم تساعد الجسم على أداء وظائفه في حالات نقص الغذاء.
- كما يتميز سكر الجلوكوز بتركيبة كيميائية هي (C6H12O6) ، لأنه يحتوي على العديد من الأسماء ، حيث يمكن تسميته سكر الجلوكوز ، أو سكر العنب ، أو سكر العنب ، أو سكر الدم ، أو جلوكوز الدم ، لأن هذا السكر يمتص بطريقة فعالة. بسلاسة حتى يدخل مجرى الدم ويمر من خلاله ليصل إلى جميع خلايا وأنسجة الجسم.
- لأنه من الممكن الحصول على هذا السكر من خلال عملية تعرف باسم التحلل المائي من العديد من أنواع الكربوهيدرات ، مثل الحليب والمالتوز والجليكوجين وكذلك السكروز والسليلوز.
- يمكن أيضًا إنتاج سكر الجلوكوز من نشاء الذرة عن طريق التحلل المائي ، ولكن تحت تأثير ضغط بخار الماء والحمض المخفف.
- يساهم جسم الإنسان في الحفاظ على مستوى متوسط من الجلوكوز في الدم ؛ وذلك لأن الشخص يحتاج إلى مستويات مستقرة للمساعدة في تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب.
- وتعمل معظم خلايا الجسم على استخدام الجلوكوز ، بالتعاون مع الأحماض الأمينية والدهون ، للعمل من أجل الطاقة ، بينما بالنسبة للدماغ ، الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة ، لأنه بدون الجلوكوز لا يستطيع الدماغ البشري العمل أو التفكير جيدًا ، و تحتاج الخلايا العصبية والرسائل الكيميائية أيضًا إلى الجلوكوز للمشاركة في معالجة المعلومات.
كيف يتعامل الجسم مع الجلوكوز
- يحصل الجسم على الجلوكوز بشكل رئيسي من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل الخبز والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان.
- كل عضو من أعضاء الجهاز الهضمي ، وخاصة المعدة ، بعد أن يأكل الشخص الطعام ، يقوم بهضم الطعام وتقطيعه إلى جزيئات صغيرة بمساعدة الأحماض والإنزيمات التي تفرزها المعدة.
- لذلك يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى جزيئات سكر خلال هذه العملية ، ومن أهم أنواع السكر للجسم الجلوكوز لأنه تمتصه الأمعاء حتى ينتقل مباشرة إلى الدم.
- من الممكن أن تحدث تغيرات واضطرابات في مستويات السكر في الدم أثناء النهار ؛ بحيث يرتفع مستوى السكر ، خاصة بعد الأكل ، ثم ينخفض بعد فترة زمنية معينة بعد الوجبة.
- حيث تكون خلايا بيتا في البنكرياس مسؤولة عن عملية إفراز هرمون الأنسولين الذي يدور في الدم بعد الأكل ؛ وذلك لأن الخلايا تحتاج إلى الأنسولين حتى تقوم بعملية إدخال الجلوكوز فيها ، لأن الأنسولين هو الجهاز الذي يساهم في دخول الجلوكوز إلى خلايا العضلات والخلايا الدهنية وخلايا الكبد ، وبعد ذلك يعود مستوى السكر إلى طبيعته. عندما يدخل الجلوكوز عددًا كبيرًا من الخلايا.
- بعد أن تستهلك الخلايا سكر الجلوكوز ، يخزن الجسم سكر الجلوكوز الزائد على شكل قطع صغيرة تعرف باسم الجليكوجين في كل من خلايا الكبد والعضلات.
- يلعب الجليكوجين دورًا مهمًا في الحفاظ على العمليات الحيوية في الجسم ، في فترات عدم الوصول إلى الطعام أو في أوقات الجوع ، للحفاظ على الاستقرار الداخلي للجسم ، لأن خلايا ألفا الموجودة في البنكرياس ، تفرز هرمون الجلوكاجون عند ينخفض مستوى السكر في الدم.
ارتفاع نسبة السكر في الدم
- من المعروف أن ارتفاع نسبة السكر في الدم يحدث بسبب تراكم الجلوكوز في مجرى الدم ، وعدم قدرة السكر على دخول الخلايا ، وبقاء مستوى السكر عند مستوى أعلى من الطبيعي.
- هناك بعض الأعراض التي تنتج عن ارتفاع نسبة السكر في الدم ، من أهمها: الجفاف ، وكثرة التبول والعطش ، ومن الممكن أيضًا أن يكون السبب الكامن وراء ذلك هو متلازمة كوشينغ أو نتيجة آثار سلبية معينة. أنواع العقاقير الستيرويدية أو كنتيجة لمرض السكري بكافة أشكاله وهناك نوعان من هذا المرض والنوع الأول هو عدم وجود كمية كافية من هرمون الأنسولين والنوع الثاني نتيجة ضعف أو نقص. استجابة الخلايا للأنسولين.
انخفاض سكر الدم
- يُعرف نقص السكر في الدم بانخفاض تركيز الجلوكوز في الدم ، ونتيجة لذلك قد تظهر بعض الأعراض أهمها: رعاش اليد ، والتعرق المفرط ، واضطرابات معدل ضربات القلب ، والإصابات ، وشحوب الوجه ، والدوخة.
- هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم ، بما في ذلك مرض السكري ، والإفراط في تناول أنواع معينة من الأدوية مثل الكينين ، الذي يستخدم لعلاج الملاريا ، وشرب الكثير من الكحول على معدة فارغة ، والتهاب الكبد.
مصادر الجلوكوز
يتوفر الجلوكوز في العديد من أنواع الطعام والشراب المختلفة ، ومن أهمها:
- الكربوهيدرات: هناك أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات ، لذلك يقوم الجهاز الهضمي بتقسيم هذه الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ، مثل تناول الأرز أو المشروبات الغازية ، يقوم الجهاز الهضمي بتقسيمها إلى سكريات بسيطة ، مثل سكر الجلوكوز.
- الحليب: حيث يحتوي الحليب ، مثل حليب البقر وحليب الثدي ، على اللاكتوز ، أو سكر الحليب ، لأن هذا السكر يتحلل إلى الجالاكتوز والجلوكوز في الجسم.
- الخضار والفواكه: تحتوي الفاكهة على نوعين من السكر هما الجلوكوز والفركتوز ، حيث تختلف النسبة المئوية لكل منهما حسب نوع الفاكهة.
في الختام ، من الممكن الإجابة على سؤال ماهية الجلوكوز وتحديد أنه أحد أنواع السكر البسيط أو السكريات الأحادية ومعرفة أن الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة لجميع الكائنات الحية.