مائدة الإفطار الصباحية في كل دول العالم لا ينقصها البيض ، لأنها ستمنحك النشاط والقوة اللازمتين في بداية اليوم ، بالإضافة إلى احتوائها على البروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة لكائنك الحي. ينصح الجسم بشكل عام وخبراء التغذية بتناول بيضة واحدة في اليوم للتمتع بفوائدها الصحية العديدة ، فما هي فوائد البيض بالتفصيل؟ كيف تؤثر على أجسامنا وتزودنا بجميع المعادن والفيتامينات التي نحتاجها؟
هنا الجواب في هذا المقال.
القيمة الغذائية للبيض
يحتوي البيض على جميع القيم الغذائية التي نحتاجها لاحتوائه على:
- فيتامين أ
- مركب فيتامين ب
- فيتامين ب 6
- فيتامين ب 12
- فيتامين د
- حديد
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- صوديوم
- الزنك
- المغنيسيوم
- الألياف الغذائية مهمة لعملية الهضم.
- نسبة عالية من البروتينات المهمة لصحة الجسم.
- نسبة كبيرة من السكريات المهمة لموازنة السكر في الدم
فوائد البيض
- بناء عضلات قوية في الجسم
يساعد البروتين الموجود في البيض في الحفاظ على عمل عضلاتك بشكل جيد مع إبطاء معدل فقدان العضلات.
كما تزيد البروتينات من عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم ، والتي تعمل على بناء أنسجة الجسم.
يُنصح الرياضيون ولاعبي كمال الأجسام الذين يرغبون في بناء كتلة عضلية بتناول البيض.
يساعد في بناء كتلة العضلات والأنسجة بفضل البروتينات التي يحتوي عليها
13 جرام لكل 100 جرام بيض. - تعزيز صحة الدماغ
يحتوي البيض على فيتامينات ومعادن ضرورية لعمل خلايا الجسم بشكل طبيعي.
بما في ذلك الدماغ والجهاز العصبي والذاكرة والتمثيل الغذائي. - يعطي الجسم طاقة
يحتوي البيض على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة لإنتاج الطاقة في جميع خلايا الجسم.
كما أنه يحتوي على 155 سعرة حرارية ، مما يحمي الجسم من الإجهاد ويزود الجسم بالطاقة اللازمة. - دعم صحة جهاز المناعة
حسب الموقع (أخبار اليوم الطبيةيحتوي البيض على فيتامين أ وفيتامين ب 12.
والسيلينيوم ، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على نظام المناعة الصحي. - انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
يلعب الكولين دورًا مهمًا في تكسير الحمض الأميني المرتبط بتطور أمراض القلب.
- دعم صحة العين
يساعد اللوتين والزياكسانثين الموجودان في البيض على منع التنكس البقعي.
إنه السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر. تدعم الفيتامينات الأخرى الموجودة في البيض الرؤية الجيدة.
وكذلك فيتامين أ الذي يساعد على تحسين أنسجة العين والوقاية من الأمراض الوراثية
مثل العمى الليلي وعمى الألوان والأمراض غير الوراثية مثل قصر النظر. -
ومن فوائد البيض: الوقاية من أمراض العظام
مع تقدم العمر ، يعاني الشخص من ضعف العظام والمفاصل والأعصاب وقد يصاب برعاش خفيف.
خاصة عند النساء ، لأنهن يمررن بفترة حمل يتم فيها سحب نسبة عالية من الكالسيوم من أجسامهن لتغذية الجنين.لذلك فإن تناول البيض يزيد من نسبة الكالسيوم في الجسم من خلال الكالسيوم الذي يمده الجسم
وفيتامين د الذي يحسن امتصاص الجسم للكالسيوم ويمنع الأمراض مثل هشاشة العظام. - يساعد على تنظيم الكوليسترول
يوفر البيض المسلوق نوعين من الدهون الجيدة المعروفة باسم الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة الجيدة ، لذلك فهي تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
-
يمنع فقر الدم
فقر الدم هو نقص في خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين في الجسم
وإذا كان لديك عدد قليل جدًا من خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين ، فإن خلايا الجسم
لا يحصل على ما يكفي من الأوكسجين والطعام.لذلك ، من المعروف أن البيض غني بفيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي أساسي
الذي يعمل على نمو خلايا الدم الحمراء وبالتالي محاربة فقر الدم أو ما هو معروف فقر الدم..
فوائد البيض للاطفال
يعتبر البيض غذاء متكامل للأطفال لاحتوائه على بروتينات ودهون متكاملة تمد الجسم بالطاقة.
لكن يجب طهيه جيدًا لتجنب الإصابة بالسالمونيلا ولا يجب الإفراط في طهيه لأنه غني بالكوليسترول.
يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم إلى الإصابة بأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة.
فوائد البيض للحامل
-
- يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين ب 6 الذي يساعد على تنمية القدرات العقلية للجنين.
- هذا يساعد أيضًا يؤثر الكولين في البيض على نمو دماغ الجنين ويمكن أن ينتج عنه نقص الكولين
لعدد من العيوب الخلقية ، بعضها يمكن أن يكون خطيرًا جدًا. - يحتوي البيض على نسبة عالية من البيتا كاروتين وفيتامين أ ، مما يؤثر على تكوين أنسجة العين.
- يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم الضروري للغاية للحفاظ على صحة الجسم
صحة وقوة العظام والمفاصل والأظافر والشعر عند الحامل. - يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين ب 12 مما يساعد على الوقاية من أمراض الجنين.
- يساعد في تكوين الجهاز العصبي والخلايا العصبية للجنين.
فوائد البيض للحمية وإنقاص الوزن
- يلعب البيض دورًا إيجابيًا في عملية إنقاص الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
يحتوي على 155 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البيض.
هذا أقل مما يحتاجه الشخص سعرات حرارية في اليوم. - يساعد البروتين عالي الجودة الموجود داخل البيض على إبقاء الجسم نشيطًا وممتلئًا لفترة أطول.
مما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الفرد خلال اليوم مما يقلل من إجمالي السعرات الحرارية ،
مما يؤدي إلى انخفاض كبير في كتلة الجسم ومحيط الخصر. - يحتوي البيض على نسبة عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة التي يحتاجها الجسم.
مما يساعد على حرق دهون الجسم بشكل أفضل. - يحتوي على نسبة من الألياف التي تساعد على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم ،
وزيادة معدل الأيض ، بالإضافة إلى زيادة معدل الأيض ، أمر مهم للحفاظ على حرق الجسم للدهون ،
ومنع مشاكل ثبات الوزن.
فوائد البيض للشعر
يعزز البيض نمو الشعر لاحتوائه على الكثير من البروتين ويتكون الشعر من 70٪ بروتين الكيراتين.
لذلك ، يساعد بروتين البيض على استعادة الشعر التالف عن طريق ملء البقع الضعيفة على طول جذع الشعرة.
مما يقوي الشعر بشكل مؤقت.
فوائد البيض للبشرة
- يحتوي البيض على فيتامين أ المفيد لصحة الجلد وتغذيته.
يعمل فيتامين أ أيضًا كمرطب للبشرة. - تساعد بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض على تعزيز صحة الجلد ومنع انهيار أنسجة الجسم.
- يساعد فيتامين هـ على تنعيم البشرة وتغذيتها.
- يساعد البيض المسلوق في الحفاظ على صحة الجلد عن طريق زيادة مرونته.
يقلل من أضرار الجذور الحرة التي تزيد من علامات الشيخوخة.
تلف البيض
إن تناول البيض ليس خطرا في حد ذاته ، ولكن هناك العديد من المخاطر والمشاكل الصحية التي يمكن أن تصاحبها.
تشمل الأضرار المحتملة للبيض ما يلي:
- وجود البكتيريا في البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا حيث يمكن أن تدخل البكتيريا
من خلال المسام الموجودة في القشرة ، يوصى بطهيها جيدًا لإزالة البكتيريا. - احتمالية التسمم بالسالمونيلا من البيض الملوث أو غير المطبوخ جيدًا.
- يمكن أن يؤدي تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة إلى تسريبه ، مما يسهل انتقال البكتيريا إلى البيضة
أسرع وتضاعف فيه ، لذلك يجب حفظ البيض في الثلاجة. - يجب أن ينضج البيض جيدًا ، إما مسلوقًا أو مخفوقًا ، حتى لا يتبقى سائل في البيض.
- من مخاطر تناول البيض حدوث الحساسية وخاصة عند الأطفال وتظهر أعراضها عادة بعد بضع دقائق
ساعات من تناول البيض أو الأطعمة التي تحتوي عليها ويمكن أن تتراوح الأعراض من خفيفة إلى شديدة ويمكن أن تسبب ردود فعل تهدد الحياة ، وتجدر الإشارة إلى أن أعراض الحساسية يمكن أن تختلف من شخص لآخر ويمكن أن تشمل: انسداد الأنف وسيلان الأنف والتهاب الجلد أو خلايا النحل. والعطس.
أعراض الجهاز الهضمي مثل ؛ تقلصات وغثيان وقيء.
قد تواجه علامات وأعراض الربو مثل ضيق التنفس أو ضيق الصدر والسعال والصفير. - عند استخدام بياض البيض النيئ لعمل بعض الصلصات ، مثل المايونيز ، يجب أولاً بسترتها
لإزالة بكتيريا السالمونيلا.