ما هي البطة
- البط عبارة عن طيور مائية صغيرة مقارنة بالطيور الأخرى مثل الأوز والبجع.
- ذكور البط لها ألوان زاهية ريش ، على عكس الإناث ، ريشها فاتح وباهت اللون.
- والسبب في وجود هذه الظاهرة أو هذا الوصف هو أن الذكور يحتاجون إلى ألوان زاهية لجذب الإناث في موسم التزاوج بريشهم ، وتستخدم ألوان ريشهم للخداع والاختباء في محيط بيئتهم من الحيوانات المفترسة. يمكنهم مهاجمتهم للتغذي عليهم.
- تم العثور على البط في كل بلد تقريبًا في العالم ، ويعيش بالقرب من المياه العذبة ، ويعتبر من الأطعمة الغنية بجميع أنواع الفيتامينات والبروتينات.
ما هي خصائص البط ونظامهم الغذائي
- البط من الطيور التي تأكل اللحوم والنباتات ، حيث تتغذى على النباتات والحشرات والديدان وبعض الحيوانات البحرية الصغيرة التي يمكن العثور عليها على الأرض أو في الماء.
- تتغذى إناث البطة على كميات كبيرة من اللافقاريات ، وذلك للحصول على نسبة عالية من البروتينات والمعادن التي تحتاجها لتكون صحية وتساعدها على وضع البيض.
- تحدث فترة التزاوج بين البط الذكر والأنثى في فصل الشتاء ، عندما يبحث ذكر البط عن أنثى للتزاوج معها ويبقى معها حتى العام التالي ، وبعد ذلك ينتقل في العام التالي إلى زوج آخر يتزاوج معه. العام ، وتستمر دورة الحياة على هذا النحو.
- بعد التزاوج ، تضع الأنثى 5-12 بيضة في العش ، والتي تفقس بعد حوالي 28 يومًا من وضع البيض.
- أنثى البطة تعمل جاهدة للحفاظ على البيض والكتاكيت آمنة في العش. لأن بعض الحيوانات مثل الثعابين والسلاحف والصقور غالبًا ما تتربص مع فراخ صغيرة لتتغذى عليها.
- من عادات البط أن يذرف ريشه كل عام ، حيث يذرف الذكر ريشه بعد التزاوج ، أما بالنسبة للأنثى ، فيسقط ريشها بعد وضع البيض وإنتاج صيصان صغيرة.
القيم الغذائية للحم البط
لحم البط مصدر جيد للعديد من العناصر الضرورية والمهمة لجسم الإنسان وتساعده على أداء وظائفه ، وتحتوي كل 100 جرام من لحم البط على:
- 403 سعرات حرارية
- 16 جرام من البروتين.
- 28 جراما من الدهون.
- 76 ملليغرام من الكوليسترول.
- لا توجد سكريات.
- 15 ملليغرام من الكالسيوم.
- 62 ملليغرام من الصوديوم.
- 188 ملليغرام من الفوسفور.
- 2 مليغرام من الحديد.
- 0.1 ملليغرام من فيتامين ب 1.
- 900 وحدة دولية من فيتامين أ.
فوائد تناول لحم البط
تناول لحم البط فوائد عديدة لجسم الإنسان ، حيث:
- لحم البط غني بالدهون وخاصة الأوميغا 3 وهو مفيد جدا للشعر.
- يوفر النعومة واللمعان ، ويقوي فروة الرأس ، كما أنه مفيد جدًا للبشرة.
- يحتوي لحم البط على كمية كبيرة من المعادن مثل الفوسفور.
- وهي بدورها تعتبر مقوي عام للعظام والأسنان وتحول الطعام إلى طاقة مفيدة لجميع خلايا الجسم.
- يوفر لحم البط البروتين للجسم ، حيث يحتوي كل 100 جرام من لحم البط على 23 جرامًا من البروتين.
- يمثل 47٪ من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان.
- يساعد على نمو خلايا العضلات والأنسجة العضوية للجسم.
- تحتوي البط على كمية جيدة من الحديد ، مما يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- ولهذا يعتبر من الأطعمة التي تساعد في علاج أمراض الدم والوقاية من فقر الدم.
- تساعد الدهون الموجودة في لحم البط في الحفاظ على صحة القلب والشرايين.
- يساعد في علاج أمراض القلب ويحسن صحتك.
- وجود الزنك في لحم البط يقوي جهاز المناعة.
- مما يجعله جدارا قويا ضد المرض.
- يحتوي لحم البط على الصوديوم والبوتاسيوم.
- وهي من أهم العوامل التي تنظم حركة ضغط الدم في الجسم.
- مما يساعد على منع أمراض ضغط الدم.
- لذلك فإن لحم البط يساعد على توفير نصف الاحتياج اليومي من فيتامين ب 3 ، حيث يساعد الأمعاء الغليظة على امتصاص محتوياتها ، وبدوره يقوي دور ووظائف الجهاز الهضمي.
- هذه هي الطريقة التي يزيد لحم البط من الدافع الجنسي لدى الرجال.
- يمد الجسم بثلث احتياجاته اليومية من البروتينات والفيتامينات.
- ما يساعد على تدفق الدم بشكل طبيعي في الأعضاء التناسلية.
- يساهم عنصر النحاس الموجود في لحم البط في الحفاظ على جسم الإنسان بصحة بدنية وعقلية جيدة.
- لأنه يقلل من الكوليسترول السيئ ويحافظ على الكوليسترول الجيد.
أنواع البط
هناك أنواع عديدة من البط ، وغالبًا ما يكون من الصعب التمييز بينها ، وقد سميت عائلة البط بسبب تشابهها الكبير مع بعضها البعض.
وهكذا ، من حيث الألوان والشكل والتشريح والتوزيع الجغرافي والعادات والتغذية والسلوك ، تم تقسيم أنواع البط إلى ما يقرب من 32 جنسًا ، أشهرها ثلاثة أنواع:
- البط الغطس: مثل الفشار والنيروفيا وغيرهما ، يطفو تحت الماء مع أجنحتهم معًا وتبرز أقدامهم على كلا الجانبين.
- وبط السباحة: مثل البلبل والكيشي والبركة التي لها ذيل مدبب وأشهرها البط الداجن.
- جثم البط: يشمل بط الأدغال واليوسفي الذي يتميز بألوانه الزاهية.
- يقضي معظم وقته بين الأشجار. إنه أقرب تشابه للبجع والأوز من حيث الميزات الخارجية.
طرق طبخ لحم البط
لا يوجد منزل بدون البط ، حيث يعتبرون العمود الفقري للرحلة في كثير من البلدان.
هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي البط بعدة طرق مختلفة ، على سبيل المثال:
بطة مسلوقة محمصة
وهو من أشهر الأنواع التي يتم تحضيرها في المنزل ويتم ذلك بالطريقة التالية
- اغسل البط جيداً بالدقيق والملح وعصير الليمون.
- اشطف البطة واتركها تستنزف أي ماء عالق.
- هكذا يتم تحضير وعاء بالماء المغلي ، يضاف إليه البصل والتوابل وورق الغار والهيل وتوضع فيه البط.
- بعد الغليان والراحة ، توضع في مصفاة لتصفية السوائل التي تحتوي عليها.
- وهكذا يتم وضعه في وعاء بالزيت الساخن ، ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم يتم تقديمه على المائدة الساخنة.
بط مع الزبيب والمر
- وهكذا ، ضعي وعاء مع قليل من الزيت ، أضيفي البصل والبهارات والثوم والدهون ، وانتظري حتى يبرد الخليط.
- املأ البطة بهذا الخليط.
- هكذا تُغطى البطة بالصلصة والخل وتوضع في الفرن لتنضج.
الآثار الضارة لأكل لحم البط
- وبالتالي ، يحتوي البط على نسبة أعلى قليلاً من الدهون المشبعة مقارنة باللحوم الأخرى.
- يحتوي على نسبة من الدهون ويزيد من الصحة العامة للجسم والأمراض التي تنتشر حولنا.
- يساعد هذا الداخل على رفع نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على الزئبق والسيلينيوم ، وهما معادن ضارة.
- قد يكون لها مشكلة صحية على صحة المستهلك.