ماذا تعني الحبوب الكاملة؟
هناك العديد من أنواع الحبوب الكاملة وتختلف فوائدها من نوع لآخر. بحكم التعريف ، تعتبر الحبوب مصدرًا رئيسيًا للفيتامينات ومصدرًا غنيًا للسعرات الحرارية. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان ، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين ب المركب والسيلينيوم والكروم ، لذلك فهي أهم مصدر للطاقة لتنشيط الجسم ، حيث تساعده هذه العناصر والفيتامينات على إكمال عملياته الحيوية.
تنقسم الحبوب مرة أخرى إلى قسمين: الحبوب الكاملة والحبوب غير الكاملة. في سياق حديثنا حول الإجابة على سؤال ما الذي تعنيه الحبوب الكاملة ، فهي عبارة عن حبوب تحافظ على قشرتها ، أي أنها لا تحتاج إلى أن تكون قصفت حتى تؤكل. تحتفظ بشكل طبيعي بالعناصر التي تحتويها لأن العناصر تتراكم. مغذية ومفيدة لجسم الإنسان في قشرة الحبوب ، وبالتالي فإن هذه الحبوب غنية بالأملاح المعدنية والألياف التي تحافظ على صحة الإنسان.
تساعد الحبوب الكاملة أيضًا جسم الإنسان على أداء العديد من وظائفه بسهولة ويسر لأنها تساعد:
- ضبط مستويات السكر في الدم.
- ينشط الدورة الدموية ، وبالتالي يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للعمل الطبيعي.
- يعالج أمراض واضطرابات الجهاز الهضمي وخاصة مرض القولون العصبي.
كل الحبوب
بعد معرفة إجابة سؤال ما المقصود بمنتجات الحبوب الكاملة ، وتوضيح أن الحبوب الكاملة تتعدد في أنواعها وأشكالها ، مما يؤدي إلى فوائد مختلفة من نوع إلى آخر ، لا بد من الإشارة إلى أن فائدة الحبوب الكاملة تكمن في الحفاظ على قشرتها ، هذا يعني أنه لا يتعين علينا تقشيرها حتى نتمكن من تناولها عادة ما فائدة الحبوب في القشرة؟ من الواضح أن فائدة الحبوب الكاملة عالية جدًا لأنها تحافظ على القشرة.
تتكون الحبوب الكاملة من ثلاث طبقات رئيسية:
- القشر: وهو الغطاء الخارجي للحبوب الكاملة. يتكون من ألياف وأحماض ومعادن مختلفة. يقوي الكائن الحي ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. العناصر التي تساعد في ذلك تشمل: الكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والنحاس ، وأوميغا 3 ، وحمض الفوليك ، والحديد.
- البذور: وهي الطبقة الوسطى من الحبوب الكاملة وتحتوي على العديد من الفيتامينات أهمها: فيتامين إي وفيتامين أ وأوميغا 3.
- السويداء: وهي آخر طبقة من الحبوب الكاملة ، وتحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات ونسبة قليلة من المعادن والفيتامينات.
وتجدر الإشارة إلى أنه تم إنتاج العديد من الأصناف التي تعتبر بدائل للسكر الصناعي والمواد الدهنية والكيميائية والمواد الحافظة واستبدالها بزيت الكانولا ودبس التمر وزيت الذرة وسكر الفركتوز كمُحلي ، وذلك في سياق حديثنا حول إجابة السؤال ما المقصود بالحبوب الكاملة سنعرض لكم الآن بعض الحبوب الكاملة وفوائدها من خلال الفقرات التالية:
1- حبوب الشعير
يعتبر الشعير من الحبوب التي لم يلمسها الإنسان أو يعبث بها سواء بالتكرير أو التبييض ، كما يحتوي الشعير على ألياف قابلة للذوبان وألياف غير قابلة للذوبان في الماء ، وفوائده عديدة حيث يفيد جسم الإنسان في تنظيمه. عمل أعضائك وسنعرض لكم الآن أهم فوائد الشعير في النقاط التالية:
- يزيد من قدرة المناعة وينظم نشاطها.
- يخفف من الاكتئاب ويمنع التعرض لها.
- يحتوي على مضادات الأكسدة.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الجسم.
- يهدئ القولون ويلينه ويقلل من شدة الألم المصاحب لمتلازمة القولون العصبي.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، وبالتالي يؤخر الشيخوخة.
- ينشط إفراز إنزيمات الكبد وبالتالي يزيد من نشاط الكبد.
2- دقيق الشوفان
يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان في الماء ، كما أنه مصدر غني بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء الوظائف الحيوية ، كما أن له العديد من الفوائد الأخرى التي سنقدمها لك في النقاط التالية:
- يمد الجسم بالطاقة البطيئة التي تقلل من الشعور بالجوع.
- يساهم دقيق الشوفان أيضًا في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- ينظم مستويات السكر في الدم.
- يقوي جهاز المناعة.
- يساعد في بناء خلايا الدم الحمراء.
- من يريد إنقاص الوزن سيجده في نظام غذائي ، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم وفي نفس الوقت لا يحتوي على مواد دهنية ، بينما يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
3- حبوب القمح
يتكون القمح من ثلاث طبقات ، الطبقة الأولى هي القشرة ، والثانية هي النخالة ، والثالثة هي اللب الأبيض. كما ذكرنا ، تكمن فوائد الحبوب الكاملة في قشرتها. يحتوي القمح على العديد من الفيتامينات أهمها فيتامينات ب ومجموعاتها ، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وهي الحديد واليود والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والبروتين. كما أن للقمح فوائد عديدة سنبينها لك في النقاط التالية:
- يعمل كمعزز للذاكرة.
- ينشط الدورة الدموية للجسم كله.
- يقوي الأسنان والشعر والجهاز العصبي والعظام.
- ينظم نشاط الغدة الدرقية.
- يقلل من تقلصات المعدة.
- تعتبر نخالة القمح مصدرًا أساسيًا للألياف غير القابلة للذوبان في الماء ، والتي تحمي من الإمساك ، وتقلل من مشاكل الجهاز الهضمي والكوليسترول الضار في الدم.
- يمكن أيضًا استخدام عشب القمح أثناء اتباع نظام غذائي ، ولكن في هذه الحالة يجب تناوله بكميات محسوبة ، لأنه على الرغم من أنه يخفض نسبة الكوليسترول وبالتالي يحد من تكوين المواد الدهنية في الجسم ، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي بدورها تساعد. لديه وزن ، وعندما يأكل بشكل مفرط ، فإنه يعمل في الاتجاه المعاكس.
4- حبات الذرة
غالبًا ما تظهر حبات الذرة في فصل الصيف ، والتي تتميز بخصائص متنوعة ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ ومضادات الأكسدة ، والتي تمنح الجسم الطاقة والحيوية التي يحتاجها لأداء وظائفه الحيوية.
5- فول الفريكة
وهو من حبات القمح الأخضر التي يتم حصادها وهي خضراء ثم تترك لتجف تماماً في الشمس وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان ، حيث تحتوي على فيتامين ب 6 والكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف وتحتوي على مضادات الأكسدة.
6- برغل حبوب
يعتبر البرغل من أهم مصادر الألياف والمعادن وهو من حبوب القمح الكاملة ، وبعد طحن القمح وطهيه وطحنه وغربله يتشكل بعد تجفيف طويل الأمد في الشمس. هناك العديد من أنواع البرغل ذات الاستخدامات المختلفة ، حيث يوجد البرغل الناعم والبرغل المتوسط والبرغل الخشن.
البرغل له فوائد عديدة ، فهو يعمل ضد الالتهابات ومرض السكري وخطر ارتفاع ضغط الدم ، ويسهل عمل الجهاز الهضمي بأكمله ويحميه في نفس الوقت.
7- حبوب الكينوا
تعتبر حبوب الكينوا من الحبوب الأكثر تشابهًا مع حبوب البرغل ، ولكن لها العديد من المزايا من بين أمور أخرى ، فهي مصدر مهم للبروتين ، ومصدر مهم للألياف ، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة وتساعد في إنقاص الوزن ، كما أنها تعمل لتقليل الشهية وتنشيط عملية التمثيل الغذائي للطعام.
ومن مميزاتها التي تساعد على إنقاص الوزن أنها قليلة السعرات الحرارية ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف مما يزيد الشعور بالشبع ، ومن الجدير بالذكر أن حبوب الكينوا لها ثلاثة أنواع وهي: الحبوب البيضاء ، والحبوب الحمراء. والحبوب السوداء.
فوائد تناول الحبوب الكاملة
بعد إجابتك على سؤالك عن المقصود بالحبوب الكاملة والتعرف على بعض الأنواع التي لها العديد من الفوائد ، سنعرض لك الآن فوائد تناول هذه الحبوب في النقاط التالية:
- تساعد الحبوب الكاملة على إنقاص الوزن ، لأن معظم أنواعها تعمل على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم والذي بدوره يعمل على إنقاص الوزن ، كما يستغرق الجهاز الهضمي وقتًا طويلاً لهضمها مما يعطي الشعور بالشبع. لفترة طويلة ، لا يضطر المرء إلى تناول طعام أقل وإمداد الجسم بالطاقة.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي ، لأن الحبوب الكاملة تساهم في صحة الجهاز الهضمي والمحافظة عليه ، لأنها تؤثر على انتظام عملية التمثيل الغذائي وعملية الهضم ، كما أنها تحتوي على حمض اللاكتيك الذي يساعد على امتصاص جميع العناصر الغذائية الضرورية. بالنسبة له ، وبالتالي تحسين أداء جهاز المناعة.
- يعمل على الوقاية من سرطان الثدي لاحتوائه على الكثير من الألياف ، والتي بدورها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.
- لأن الحبوب الكاملة تحتوي على العناصر الغذائية التي تعمل على الوقاية من الأمراض والنوبات القلبية ، فهي تعمل كمنع من هذه الأمراض ، خاصة عند النساء بعد سن اليأس ، لأن هذه هي الفترة التي يحدث فيها ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وبالتالي تزداد سوءًا. الشرايين القلبية أو انسدادها مما يؤدي إلى التعرض لأزمة قلبية.
- تعمل سوكول على طاقة الحامل ، لأن المرأة الحامل تحتاج إلى المزيد من العناصر الغذائية لإعطاء الجسم الطاقة ، لأن الجسم يحتاج إلى العمل بشكل مكثف أثناء الحمل للحفاظ على تغذية الجنين بشكل جيد ، كما توفر هذه الحبوب للجنين الفيتامينات اللازمة. لنموها السليم ، لأنها تؤثر على نمو وظائف المخ سواء بالنسبة للأم أو للجنين.
وصفات الحبوب الكاملة الصحية
استمرارًا لحديثنا حول المقصود بالحبوب الكاملة ، وبعد أن أوضحنا لك مزايا وفوائد هذه الحبوب علينا أن نعرض لك بعض الوصفات الصحية من الحبوب الكاملة في النقاط التالية:
فطور من الحبوب الكاملة
يمكنك تناول الحبوب الكاملة على الإفطار ، فعندما تفعل هذا تبدأ يومك بالكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لمنحه الطاقة والحيوية ، لذلك يمكنك تناول الشعير أو دقيق الشوفان ، مع القليل من العسل والمكسرات والموز والتوت يمكن إضافة التفاح حسب الحاجة والقرفة والزبيب أو الفواكه المجففة والقليل من الحليب.
أرز بني مكسيكي
تساعد هذه الوصفة على إنقاص الوزن وتتكون من الأرز المقلي في مقلاة على النار حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم نضيف إليها نصف كوب من الزيت مع الكثير من البصل والثوم والطماطم. عصيره واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ، ثم أضيفي بعض البهارات حسب الرغبة.
معظم الناس لا يعرفون ما هو المقصود بالحبوب الكاملة ، لكنها مفيدة جدًا لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية والمفيدة لجسم الإنسان ، لذلك يجب أن ندرج هذه الحبوب في طعامنا اليومي للاستفادة من فوائدها. .