يُعد السكر الأبيض وشراب الذرة عالي الفركتوز المضافان إلى المشروبات والأطعمة المصنعة السبب الأكثر شيوعًا لمرض السكري ، وفقًا لتقارير طبية عديدة. أساس هذه الفكرة هو أن السعرات الحرارية ليست متساوية وأن الكميات المعتدلة من بعض الأطعمة ، مثل السكر الأبيض ، يمكن أن تكون أكثر خطورة من الكميات الكبيرة من الأطعمة الأخرى.
تدعو أحدث التوصيات الصادرة عن منظمة الصحة العالمية إلى أن يكون الحد الأقصى لعدد السعرات الحرارية من السكر 5 في المائة فقط من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم.
لقد وجدت الدراسات أن السكريات المضافة تودع الدهون الحشوية حول البطن ، وتزيد من ضغط الدم ، وتزيد من الالتهابات في الجسم.
وجدت العديد من الدراسات أن السكريات المضافة تلعب دورًا رئيسيًا في مشكلة ضعف حساسية الأنسولين ، وهي مرحلة ما قبل الإصابة بالسكري.
تشير تقارير أخرى إلى أن السكر المضاف يشكل في بعض الأحيان 20 إلى 25 في المائة من السعرات الحرارية التي يأكلها الشخص كل يوم.
وتحث الإرشادات الغذائية الأمريكية على أن يكون الحد الأقصى لعدد السعرات الحرارية التي تأتي من السكر 19 بالمائة ، وهو ما يعادل 6 ملاعق كبيرة من السكر للنساء و 9 ملاعق كبيرة من السكر للرجال.
ومع ذلك ، فإن أحدث التوصيات الصادرة عن منظمة الصحة العالمية تحث على ألا يكون الحد الأقصى لعدد السعرات الحرارية من السكر سوى 5 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم.
ملعقة سكر تحتوي على 4 جرامات منها ، وتقليل استهلاك السكر إلى 5٪ كما أوصت به منظمة الصحة العالمية يعني أن الحد الأقصى للمرأة في حدود ملعقتين ونصف في اليوم أي 10 جرام سكر ، والحد الأقصى للرجال 3 ملاعق ونصف من السكر أو 14 جرام سكر يوميا.
وهذا يتطلب استبعاد المشروبات الغازية والعصائر المحلاة ، حيث تحتوي العبوة الواحدة على 21 جرامًا على الأقل من السكر. يجب أيضًا تناول كميات صغيرة إلى معتدلة من الشوكولاتة ويجب الحد من استهلاك الكعك والحلويات المصنعة قدر الإمكان. والرضا عن السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة الطازجة والمجففة والعسل.