يعتبر السلمون مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والفيتامينات A و D والكالسيوم. تشجعنا الإرشادات الغذائية الأمريكية على تناول 225 جرامًا من المأكولات البحرية أسبوعيًا ، ويأتي السلمون على رأس القائمة نظرًا لشعبيته وفوائده. يُربى السلمون في العديد من مزارع الأسماك حول العالم ، ولكن أيهما أفضل؟
يحتوي السلمون البري على المزيد من البروتين والفيتامينات والدهون في الأسماك المستزرعة
يحتوي السلمون البري الذي يتم اصطياده من البحار والمحيطات على بروتين أكثر من سمك السلمون المستزرع ، لكن السلمون البري أقل في السعرات الحرارية والدهون والفيتامينات A و D.
على الرغم من أنه من الصعب أحيانًا التمييز بين النوعين من حيث الشكل ، إلا أن شكل قوام اللحم في الأسماك المستزرعة يكون دائريًا بشكل أكبر ، في حين أن السلمون البري يكون لونه ورديًا نتيجة إطعامه السلطعون والقريدس (القريدس أو القريدس) .
توجد مزارع عضوية لا تستخدم المبيدات الحشرية أو الكيماويات ، ويتم تغذية السلمون بالأغذية العضوية ، وهو أفضل من المزارع التي تسبب جدلاً بيئيًا بسبب المبيدات الحشرية والزرنيخ والزئبق ومستويات الرصاص في الماء ، خاصة إذا كان تدفق المياه ضعيفًا. مما يزيد من مستوى التلوث بينما يقل التلوث مع زيادة قوة التيار المائي في المزارع.
ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن مستوى السموم في السلمون البري الذي يتم صيده من المحيط الأطلسي أعلى بسبب زيادة تلوث المحيطات. أظهرت الدراسات أن تلوث المحيطات من صنع الإنسان يدخل أنسجة الأسماك وبالتالي يتسبب في مشاكل صحية للإنسان.