كشفت دراسة طبية حديثة عن علاقة اللحوم الحمراء بأمراض القلب ، حيث يمكن أن يؤدي استهلاكها المنتظم إلى زيادة مستوى أمراض القلب ، مما يؤدي إلى زيادة مستوى المواد الكيميائية 10 مرات أكثر من المعتاد.
أظهرت الدراسة أن المركبات العضوية المعروفة باسم TMAO ، والتي تصنف على أنها أكسيد أميني وتفرز في الأمعاء أثناء الهضم ، ارتبطت المستويات العالية منها بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ، وكذلك الموت المبكر.
وذكرت أن التوقف عن تناول اللحوم الحمراء أظهر انخفاضًا كبيرًا جدًا في هذا المركب العضوي والقضاء على مخاطر الإصابة بأمراض القلب في غضون أسابيع. بينما قدمت الدراسة دليلًا جديدًا على كيفية تداخل طبيعة الوجبات الغذائية مع استراتيجيات العلاج الفعالة لتقليل مستويات هذا المركب العضوي وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.