ما السعرات الحرارية في لحم البقر؟

السعرات الحرارية لحم البقر

• تختلف السعرات الحرارية حسب عملية الطهي ، كما تختلف الدهون المضافة ، على سبيل المثال ، مقارنة باللحوم المطبوخة.
• تختلف السعرات الحرارية لقطعة اللحم المشوي عن تلك الموجودة في اللحم المطبوخ في الكسرولة.
• لذا فإن كل طعام يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لذلك نجد أن 85 جرامًا من اللحم البقري المطبوخ.
  • يحتوي على 189 سعرة حرارية.
• 85 جرام من لحم البقر يحتوي على 183 سعرة حرارية ، لذلك نجد أن عدد السعرات الحرارية يختلف باختلاف نسبة الدهون الموجودة.
• بينما يحتوي 85 جرام من اللحم المفروم المطبوخ على 245 سعرة حرارية تأتي من اللحوم المطبوخة وبعض الزيوت والمضافات الأخرى.

القيمة الغذائية للحوم البقر

• لحم البقر غني بالعديد من العناصر الغذائية أهمها الزنك والحديد ، حيث تعمل هذه العناصر على تقوية الشعر.
  • يمنح المرأة بشرة جميلة ونضرة.
• لحم البقر غني بفيتامين B12 الضروري لصحة العظام.
• لحم البقر غني أيضًا بفيتامين أ.
• كما أن لحم البقر غني بالعديد من العناصر أهمها أن لحم البقر لا يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول كما يعتقد البعض.

اللحوم والنظام الغذائي

• يعتبر لحم البقر مفيدًا جدًا في النظام الغذائي لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ويجب تناوله على الشواية.
• يمد الجسم بالبروتينات والطاقة اللازمة لبناء الجسم ، لذا فإن فقدان الوزن في النظام الغذائي ليس مشكلة.
  • لكن لا يجب أن تفرط في تناول الطعام ، لأن الإفراط في تناول اللحوم يمكن أن يسبب النقرس.
• طالما أنك تأكل الكمية المناسبة من اللحم البقري ، فإن محتوى الكوليسترول في الدم لا علاقة له بلحم البقر.
• ومع ذلك ، يجب أن ندرك أن الأسباب الرئيسية لأمراض القلب هي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
  • عادات الأكل السيئة وكمية كبيرة من الأطعمة المقلية.

اقرأ أيضًا:

فوائد لحم البقر

• لحم البقر غني جدًا بالزنك ، والذي يمكن أن يساعد الأكسجين في الوصول إلى جميع أجزاء الجسم بشكل فعال للغاية ، مما يجعل الجسم صحيًا.
• يقوي بصيلات الشعر ويمنع نضارة وحيوية البشرة.
• منع تساقط الشعر وتقصف الأطراف.
• يساعد تناول لحم البقر بانتظام في بناء بنية العضلات ، ولكن يجب أن تستمر في ممارسة الرياضة.
• يحسن كفاءة الجهاز العصبي ويقوي الأعصاب.

تخزين اللحوم

• عند ذبح الأبقار يفضل تخزين اللحوم في الفريزر على شكل قطع كبيرة ، ومدة التخزين ستة أشهر فقط.
• أما إذا تم تخزينها على شكل قطع ، فيفضل أن تكون الفترة ثلاثة أشهر فقط.
• في حالة نضج اللحم يفضل الاحتفاظ به لمدة ثلاثة أشهر فقط.
  • يجب أولاً تبريده ثم تجميده لساعات قبل وضعه عليه.
• ثم يتم تعبئته وإغلاقه ، وعليك توخي الحذر حتى لا تضع أي طعام ساخن في الفريزر.

تلف اللحوم

يحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية ، والتي تعتبر من الأسباب الرئيسية لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

كما يمكن أن يتسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم في حدوث العديد من المشكلات الصحية ، من أهمها مشاكل القلب والأوعية الدموية.

تلف اللحوم بشكل عام

على الرغم من أن اللحوم لها العديد من الفوائد (بما في ذلك لحم البقر) ، إلا أن لها العديد من العيوب إذا استهلكت بكميات كبيرة.

على الرغم من أنه لا يحتوي على النشويات ، إلا أنه يزيد من مستويات السكر في الدم.

هذا يرجع إلى الحقائق التالية:

• سوف يزيد من تركيز البروتين في الدم ، مما يعيق قدرة الكبد على تنظيم السكر.
• بسبب محتواها العالي من الدهون ، وكثرة البهارات المستخدمة في الطبخ.
• يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم ورفع مستوى الكوليسترول في الدم فجأة ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
• يصاب الكبد بالتعب ويعاني من مشاكل مختلفة أهمها الغيبوبة الكبدية.
• يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم بسبب نقص الألياف وتهيج القولون والإمساك والإسهال.
  • ومشاكل في المعدة مثل الغازات والانتفاخ والمغص.
• بسبب تكوين مادة كيميائية تسمى (الأمينات الحلقية غير المتجانسة) ، يزداد معدل الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان القولون.
• يتم إنتاج هذه المادة الكيميائية أيضًا عن طريق طهي اللحوم على درجة حرارة عالية ، وفي النهاية تزيد هذه المادة من خطر الإصابة بالسرطان.
• كما أنه يزيد الوزن ويسبب السمنة والأمراض المرتبطة بها.

قد يثير اهتمامك:

أفضل قطعة من اللحم البقري

• ما يميز لحم البقر هو أن كل قطعة من اللحم لها طرق تحضير وتوابل وطهي مختلفة ، يجب الانتباه عند شراء اللحم البقري.
• تجنب اللون الوردي الفاتح والمظهر الصناعي – فكلما كان اللون أغمق ، كان اللحم أفضل.
• يجب أن تحتوي أيضًا على نسبة معينة من الدهون ، لأنها يمكن أن تحسن الطعم.
• لحم المتن هو أفضل لحم بتلو ، لأنه طري جدًا ، لذلك ليس له عضلات ، ولا يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة.
  • ولأنه ضخم ، فإن العصير الذي يحتوي عليه مثالي لتناول العشاء.

• هناك أيضًا قطعة ممتازة من اللحم البقري ، وهي عبارة عن قطع طرية من اللحم البقري الصغير.
• لكنها ليست شديدة العصير وتحتوي على كمية معينة من الدهون لجعلها طرية.
  • هذا ما تبدو عليه قطعة (شريحة لحم على شكل حرف T) ، في الأبجدية الإنجليزية.
  • يقع في منتصف الخاصرة العالية و الخاصرة الرقيقة ، و يتميز بحنانه و نكهته الزبدية ، ويقع فوق الخصر.