إذا كنت قلقًا بشأن ارتفاع نسبة السكر في الدم أو تم تشخيص إصابتك بمرض السكري ، فاضبط خياراتك الغذائية لتفضيل الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم. تعمل بعض الأطعمة على تحسين قدرة الجسم على استخدام الأنسولين ، بينما يقلل البعض الآخر أو يبطئ وصول السكر إلى الدم. إليك أفضل هذه الأطعمة:
تعتبر البازلاء السوداء ، والفاصوليا البيضاء ، والبازلاء ، ومعظم البقوليات من الأطعمة المثالية لخفض نسبة السكر في الدم
كل الحبوب. يوفر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الخبز البني والمعكرونة والأرز البني ، الألياف التي تساعد على إزالة الكربوهيدرات الزائدة والسكر من الجهاز الهضمي حتى لا تدخل مجرى الدم. كما أن الكربوهيدرات التي تحتوي على الألياف تستغرق وقتًا أطول لتتحول إلى جلوكوز.
فاكهة. الفاكهة مصدر غني بالألياف ، لذا ينصح بتناولها كاملة وعدم استخلاص الألياف من العصير عند عصرها ، وإن أمكن عدم تقشيرها ، لأن الجلد هو الأغنى بالألياف.
شعر بالتعب. يحتوي دقيق الشوفان على درجة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو مقياس لمدى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول طعام معين ، والشوفان لديه درجة أقل من 55. وقد وجدت الدراسات أن تناول الشوفان يحسن حساسية الجسم للأنسولين.
المكسرات. لا تقتصر فوائد المكسرات على الألياف فحسب ، بل تشمل أيضًا محتواها الغني بالبروتين الذي يزيد من الشعور بالشبع والدهون الصحية التي تقلل الالتهاب في الجسم. كما أنها توفر مضادات الأكسدة التي أظهرت الدراسات أنها تساعد في تحسين وظيفة البنكرياس ، الذي يفرز الأنسولين.
البقوليات. البازلاء ذات العيون السوداء والفاصوليا البيضاء والبازلاء هي بقوليات غنية بالبروتين والألياف وهي مثالية لخفض نسبة السكر في الدم.
ثوم. بالإضافة إلى آثاره المضادة للالتهابات ، يحسن الثوم من استخدام الأنسولين في الجسم.
بطاطا حلوة. تجمع البطاطا الحلوة بين نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية مثل فيتامين أ ومحتوى منخفض من السكر.