زيتون
- يعتبر الزيتون من النباتات دائمة الخضرة الحاملة للزيت ، وتعتبر ثمار الزيتون نفسها غذاء متكامل غني بمعظم العناصر التي يحتاجها الجسم ، ولزيت الزيتون فوائد متعددة.
- لم يعثر العلماء على مكان منشأ الزيتون ، ولكن هناك بعض الآثار التي تعود إلى وجود الزيتون قبل 6000 عام ، وقد تم العثور على آثار في الحضارة الفرعونية توضح كيفية عصر الزيتون واستخراج الزيت ، وهو تقريبا نفس التكنولوجيا المستخدمة اليوم.
- لشجرة الزيتون مكانة عظيمة وقدسية كبيرة في الديانات السماوية ، وقد ورد ذكرها في أكثر من مكان في التوراة والإنجيل والقرآن ، كما أصبحت شجرة الزيتون رمزًا للسلام وتعبر عن الثبات.
- شجرة الزيتون من الأشجار التي تنمو ببطء ولكنها تعيش لفترات طويلة ، يوجد حاليًا في فلسطين أشجار يزيد عمرها عن ألف وألفي عام.
ما هي أشهر دول العالم في زراعة الزيتون؟
- بشكل عام ، تتركز أشهر دول العالم في زراعة الزيتون في حوض البحر الأبيض المتوسط ، وذلك بفضل البحارة الإسبان الذين نقلوا زراعة الزيتون إلى دول أمريكا الجنوبية.
- حسب منظمة الاغذية والزراعة للامم المتحدة ووفقا للتعداد الاخير لعام 2019 فان اشهر دول العالم في زراعة الزيتون هي اسبانيا – ايطاليا – اليونان – تركيا تونس – المغرب – سوريا – مصر – البرتغال – الجزائر – الأرجنتين – الأردن.
- تحتل إسبانيا المرتبة الأولى عالمياً في زراعة الزيتون وأيضاً المركز الأول في استهلاك زيت الزيتون ، وبحسب الإحصائيات يبلغ الإنتاج السنوي أكثر من 5،300،000 طن.
- في المرتبة الثانية تأتي إيطاليا التي تنتج أكثر من 3200000 طن سنويًا ، وفي المرتبة الثالثة اليونان التي تنتج 2200000 طن سنويًا.
- في المركز السادس كان المغرب بإنتاج تجاوز 700 ألف طن ، وكذلك سوريا في المركز السابع ، ومصر في المركز الثامن بإنتاج يزيد عن 500 ألف طن ، وفي المركز التاسع البرتغال تنتج أكثر من 300 ألف طن. وفي المركز العاشر تنتج الجزائر حوالي 300 ألف طن.
- تتميز كل دولة بإنتاج أنواع مختلفة من الزيتون لا توجد في دول أخرى ، وتبلغ المساحة المزروعة بالزيتون في جميع أنحاء العالم حوالي 10 مليون هكتار.
زيتون في مصر
- تعتبر مصر من أشهر دول العالم في زراعة الزيتون ، حيث تنتج أكثر من 560 ألف طن زيتون سنويًا ، مما يضعها في المرتبة الثامنة عالميًا في إنتاج الزيتون.
- وتبلغ المساحة المزروعة نحو 170 ألف فدان مخصصة لزراعة الزيتون ، منها أكثر من 25 مليون شجرة ، ينتج منها 25 ألف طن زيتون ، ويصدر 5 آلاف طن زيت زيتون.
- في عام 2015 ، أصدر الرئيس المصري عبد الفتاح السيسي مبادرة لزيادة زراعة الزيتون وزراعة 100 مليون شجرة زيتون بهدف زيادة زراعة الزيتون وزيادة إنتاجه.
- تتوقع وزارة الزراعة المصرية أن تكون مصر هي المنتج الأول في العالم لزراعة الزيتون وتصديره.
- حسب الإحصائيات الصادرة عن المجلس الدولي للزيتون لعام 2020 ، تعد مصر الدولة الأولى في العالم في زراعة وإنتاج زيتون المائدة.
أجود أنواع الزيتون في العالم.
يأتي الزيتون في عدة أنواع مختلفة ، كل منها ينتج نوعًا مختلفًا يميزه عن الأنواع الأخرى من الزيتون ، وفيما يلي بعض من أفضل أنواع الزيتون في العالم:
- زيتون اجرينيو Agrinio Olives: يعتبر زيتون Agrinio من أفضل أنواع الزيتون في العالم ، وهذا الاسم يطلق على منطقة Agrinio التي تقع في اليونان.
- زيتون ألفونسو: من أفضل أنواع الزيتون النادرة في العالم ، يزرع في تشيلي ، ويتميز هذا النوع من الزيتون بلونه الأرجواني المميز.
- زيتون أمفيسا – من أفضل أنواع الزيتون الذي تتميز اليونان بزراعته.
- زيتون أراوكو: هو الأفضل والأكثر انتشارًا حيث أنه يستخدم في إنتاج زيت الزيتون بكميات كبيرة ، ويزرع هذا الصنف على نطاق واسع في إسبانيا والأرجنتين.
- زيتون أربيكينا Arbequina Olives: من أشهر وأجود أنواع الزيتون في العالم ، تتميز منطقة كاتالونيا في إسبانيا بزراعة زيتون Arbequina ، ويتميز هذا النوع من الزيتون بلونه البني الفاتح.
- زيتون بلدي: من أفخم أنواع الزيتون التي يميزها المغرب
- زيتون كاستل فرانو – هذا النوع هو أفضل أنواع الزيتون في العالم من حيث النكهة ، وتشتهر منطقة صقلية الإيطالية بزراعته.
- زيتون سيرين يولا: يعتبر هذا النوع من أكبر أنواع الزيتون ، ولذلك يستخدم غالبًا في إنتاج زيت الزيتون ويستخدمه الطهاة لحشوها بالمكونات ، ويزرع في منطقة بوليا بإيطاليا.
- زيتون جيتا: يشتهر هذا النوع بلونه الأسود ونكهته الرائعة ، وقد أطلق عليه هذا الاسم نسبة لزراعته في منطقة جيتا بإيطاليا.
- زيتون مانزانيلو: من أفضل أنواع الزيتون من إسبانيا ، ومعظمها يحشوها بالفلفل الأسباني ، ويزرع هذا النوع أيضًا في مصر.
- هناك أنواع أخرى من أفضل أنواع الزيتون في العالم مثل Picolines و Dolce: الفرنسية ، واليونانية Kalamata ، و Mimicic التركية ، و Frantopo الإيطالية.
أجود أنواع الزيتون في مصر
تتميز مصر بالعديد من أفضل أنواع الزيتون. تزرع الأنواع المصرية المحلية والأنواع المستوردة. من بين أفضل أنواع الزيتون في مصر المحلية ما يلي:
- زيتون التفاح: من أفضل أنواع الزيتون في مصر ، ويزرع على نطاق واسع في الفيوم.
- زيتون العجيزي الشامي: يتميز هذا النوع بحجمه الكبير نسبيًا مما يجعله مناسبًا للمخللات ، ويزرع في الجيزة والفيوم.
- زيت العجيزي الاقصي: هو نوع مختلط من زيتون العجيزي الشامي ، حجمه أصغر نسبيا ، يصلح للتخليل ، ويزرع في الفيوم.
- – الزيتون الحامض: يزرع في واحة سيوة والعريش ويوجد فيه زيتون أخضر وأسود.
- الزيتون الأخضر: من الأنواع النادرة جدًا في مصر ، يُزرع في واحة سيوة ، ولا يصلح للزراعة خارج هذه المنطقة.
- زيتون مراقى: من أفضل أنواع الزيتون فى مصر ، يتميز باحتوائه على نسبة زيت أعلى من أى نوع زيتون آخر فى مصر.
أكبر دولة في إنتاج زيت الزيتون
- زيت الزيتون هو أحد المواد المنتجة من الزيتون ، ولزيت الزيتون العديد من الخصائص والفوائد المختلفة واستخدامات متعددة.في عام 2019 ، أصدر المجلس الدولي للزيتون ومقره إسبانيا قائمة بالدول العشر الرئيسية في العالم في زيت الزيتون إنتاج.
- تحتل إسبانيا المرتبة الأولى في إنتاج زيت الزيتون بطاقة إنتاجية تبلغ 1.250.000 طن سنويًا ، وإسبانيا هي الدولة الأولى في العالم في استهلاك زيت الزيتون.
- وجاءت إيطاليا في المرتبة الثانية بإنتاج يقارب 430 ألف طن ، وفي المرتبة الثالثة اليونان بنحو 360 ألف طن ، وفي المركز الرابع تونس بنحو 300 ألف طن ، وفي المركز الخامس المغرب بنحو 260 ألف طن سنويا.
- وجاءت الأماكن التالية إلى تركيا والبرتغال وسوريا والجزائر والأرجنتين.
- وعلى الصعيد العربي ، جاءت تونس والمغرب على رأس قائمة الدول العربية المنتجة لزيت الزيتون ، تليها سوريا والجزائر ومصر والسعودية والأردن.
الدول المصدرة لزيت الزيتون
أصدر المجلس الدولي لزيت الزيتون تقريره السنوي ، والذي أوضح فيه الدول الأكثر تصديرًا لزيت الزيتون ، وذلك على النحو التالي:
- وجاءت إسبانيا في المرتبة الأولى ، أكبر دولة مصدرة ، بإجمالي كمية حوالي 2،250،000 طن من زيت الزيتون ، فيما جاءت إيطاليا في المرتبة الثانية ، بإجمالي كمية حوالي 430،000 طن زيت زيتون.
- وجاءت اليونان في المرتبة الثالثة حيث صدرت نحو 364 ألف طن ، تليها تونس في المركز الرابع بنحو 280 ألف طن ، لتتصدر قائمة الدول العربية التي تصدر أكبر كمية من زيت الزيتون.
- وجاءت تركيا في المرتبة الخامسة بعد تونس ، حيث صدرت نحو 263 ألف طن ، ثم المغرب بتصدير 140 ألف طن في المرتبة السادسة ، فيما جاءت سوريا في المرتبة السابعة ، حيث صدرت نحو 100 ألف طن من زيت الزيتون.