البوتاسيوم
هو عنصر كيميائي في الجدول الدوري ، يرمز له بالرمز ka بالرقم الذري 19. وهو معدن ناعم ، أبيض لامع. يعود اسمها اللاتيني “البوتاسيوم” إلى أصلها الأندلسي العربي “القليعة” ، أي رماد النباتات ، وتُرجم إلى اللاتينية مع اللاحقة المعتادة لتصبح كاليوم. أما “البوتاسيوم” فقد دخل اللغات الأوروبية من “البوتاشين” الهولندي أي البوتاس.
تشير الدراسات الوبائية والحيوانية إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم قد يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. تسبب نقص البوتاسيوم مع عدم كفاية كمية الثيامين في الإصابة بأمراض القلب في الفئران.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم؟
الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم هي الحبوب الكاملة والفواكه ، وأهمها الموز ، والبقوليات ، والخضروات ، والأسماك ، واللحوم ، والدواجن ، ومنتجات الألبان.