تعتبر الملوخية من الأطعمة المنتشرة في الوطن العربي وتشتهر بطعمها المميز والعديد من الفوائد الصحية ، بالإضافة إلى أن نبات الملوخية غني بالعناصر الغذائية الهامة ، وفي هذا المقال تعرف أكثر على أهمية الملوخية و ما لا تعرفه عن الملوخية حصريا على مجلة دايت الاولى عربيا في عالم اللياقة والصحة والجمال
الملوخية من المحاصيل التي تنتمي إلى الفصيلة المورقة وتحتوي على الألياف والحديد وحمض الفوليك بنسب عالية جدًا. ومع ذلك ، فهو يحتوي على العديد من الفوائد والعناصر عالية القيمة التي يحتاجها الناس في كل وقت. تزرع الملوخية في جميع أنحاء العالم. عام ماعدا فصل الشتاء تتم الزراعة دون الإضرار بالمحصول والإنتاج مبهر جدا وبكميات كبيرة.
العناصر الغذائية
– بيتا كاروتين
الكالسيوم
فيتامين ب 1 (الثيامين)
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)
النياسين
فيتامين سي
فيتامين هـ
البوتاسيوم
– الحديد
– الفيبر
حمض الفوليك ، الذي يُنصح به في كثير من الأحيان للحوامل. أظهرت النتائج أنه آمن للحوامل والمرضعات
تعتبر الملوخية الخضراء من أشهر الخضروات الورقية وانتشارها في الوطن العربي ، حيث تؤكد جذورها التاريخية وضعها الغذائي العالي وأهميتها الصحية.
يقي الجسم من الأمراض ، لاحتوائه على نسب كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، إضافة إلى قلة السعرات الحرارية سواء كانت خضراء أو مجففة ، حتى وإن كانت مطبوخة.
– يمنع مرض السكري
– يمنع أمراض القلب ومستويات الكوليسترول
– يساعد على تنظيم ضغط الدم
تحتوي الملوخية على فيتامينات ومنها أ وأملاح معدنية مثل الحديد والكالسيوم ، وما يميز الملوخية أنها لا تفقد أي من مكوناتها الغذائية وفوائدها الطبية من خلال الغسل والطبخ كما هو الحال مع النباتات المماثلة.
– يقوي جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على مقاومة العدوى والأمراض ، ويقوي البصر ، ويحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة والضعف ، وكذلك يساعد في الحفاظ على سلامة الجهاز العصبي ، حيث يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد في محاربة حب الشباب و يعمل أيضًا على إصلاح الأنسجة التالفة ، وبالتالي تقليل ندبات حب الشباب.
تحتوي الملوخية أيضًا على فيتامين ب الذي يحول الطعام إلى طاقة ، ويزيد من إفراز الهرمونات ويبطئ ظهور الشيب.
تساعد الملوخية في علاج انخفاض ضغط الدم والإرهاق الجسدي والشعور بالإرهاق. كما أنه يساعد في تحفيز ضربات القلب.
تحتوي الملوخية على نسبة جيدة من فيتامين ب الذي يساعد في الحماية من فقر الدم.
– تساهم الملوخية في الوقاية من حصوات الكلى والمثانة والتهابات المسالك البولية.
– يمنع أعراض الربو والبرد والإنفلونزا
ادعاءات أنه يمكن أن يحارب الالتهابات البكتيرية المقاومة للأدوية
– يخفف من أعراض القلق والاكتئاب والتوتر
يمكن تنظيم فترات الحيض عند النساء
تعتبر الملوخية من أكثر الخضروات الغنية بالكاروتين وهي أفضل من الجزر لأنه من المعروف أن الكاروتين يتحول إلى فيتامين أ في الجسم ويساعد على الوقاية من العدوى والأمراض.
– يحافظ على خلايا الجسم ويحميها من التآكل ويقضي على أوراق الملوخية فقر الدم وفقر الدم لاحتوائها على الحديد.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي 100 جرام من الملوخية على حوالي 2 جرام من البروتين ، و 6 جرام من الكربوهيدرات ، وحوالي 3 جرام من الألياف ، و 219 ملليجرام من البوتاسيوم ، و 7 ملليجرام من الصوديوم ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من الملوخية. . بعد الطهي تتراوح بين 54 و 110 سعرة حرارية حسب طريقة الطهي. (بشرط عدم إضافة الدهن إليها مثل ملوخية باللحم والدجاج).
وينصح الصبي بتجنب إضافة الزيت أثناء الطهي ، حيث أن كل ملعقة صغيرة من الزيت تحتوي على 45 سعرة حرارية.
تحتوي الملوخية على نسبة عالية من البروتين.
تعتبر الملوخية من أغنى الخضراوات بفيتامين أ الذي تحفظه عند طهيها وتجفيفها ، مع الأخذ في الاعتبار أن فيتامين أ يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الرؤية ونقصه يؤدي إلى ضعف الرؤية الليلية.
تساعد المادة المخاطية الموجودة في أوراق الملوخية على تليين المعدة وتهدئة المعدة والأمعاء.
تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف مما يعطيها دورًا مهمًا في محاربة الإمساك والحفاظ على صحة القولون.
مفيد للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن
يساعد على إبطاء الخلايا السرطانية في الجسم لاحتوائه على كمية جيدة من مضادات الأكسدة
مفيد لمرضى السكر حيث يساعد على التحكم في مستوى السكر في الجسم
مفيد للأشخاص المصابين بفقر الدم لاحتوائه على كمية جيدة من الحديد وفيتامين أ.
مفيد للمرأة الحامل لسد حاجتها إلى عنصر الحديد المفيد ، لتكوين وبناء الجنين بفضل الحديد وفيتامين أ. وأضاف عوض: يجب على الأمهات طهي الملوخية بشكل صحي وعدم إضافة دهون حتى تفقد قيمتها الغذائية ، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي عدم إضافة الثوم إليها
