ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميًا؟

ماذا يحدث لجسمك إذا أكلت القرفة يوميا؟

ربما سمعت أنها يمكن أن تساعد في موازنة نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو الوقاية من مرض الزهايمر.

أصناف القرفة

هناك العديد من أنواع القرفة ، وكلها تأتي من اللحاء الداخلي لأنواع مختلفة من الأشجار دائمة الخضرة في جنس القرفة.

ومع ذلك ، هناك نوعان من المحتمل أن تجدهما متاحين تجاريًا للاستخدام في المنتجات الغذائية: كاسيا وسيلان.

حاليًا ، النوع الأكثر شيوعًا في كندا ، والذي يُطلق عليه غالبًا “القرفة” في محلات البقالة ، هو قرفة القرفة.
تتميز القرفة بنكهة قوية وغنية ومرّة بعض الشيء ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمخبوزات الثقيلة ، كما أنها تميل إلى أن تكون غير مكلفة للغاية.
نوع آخر من القرفة هو القرفة السيلانية ، وهي نوع من القرفة أغلى ثمناً ويصعب إيجادها.
قرفة سيلان لها نكهة أخف وحلاوة أكبر من القرفة.
تاريخياً ، تتمتع القرفة السيلانية بسمعة طيبة في أوروبا وأمريكا الشمالية ، ولكن تغيير أشكال التجارة يفضل القرفة القرفة.
معظم الوصفات التقليدية من أوروبا والمكسيك ، والتي تتطلب استخدام القرفة ، تستخدم القرفة السيلانية.
هذا النوع ضروري لمذاق أصيل.
عندما تكون في شكل مسحوق ، يصعب التمييز بصريًا بين القرفة والقرفة السيلانية ، لكن أعواد القرفة تبدو مختلفة تمامًا.
إن أعواد القرفة من كاسيا عبارة عن طبقات سميكة وثابتة ومتعرجة ، في حين أن القرفة السيلانية الناعمة والناعمة تكون مجعدة.
كما أن القرفة السيلانية أخف في اللون من قرفة كاسيا.

فوائد القرفة

ماذا يحدث لجسمك إذا أكلت القرفة يوميا؟ تحتوي القرفة على العديد من المركبات التي يحتمل أن يكون لها تأثير مفيد على الصحة.

العناصر التي قد تعجبك:

ما هو لحم حنيذ ومقالقل؟

أين تباع صودا الخبز؟

طريقة استخدام خل التفاح

بما في ذلك البوليفينول ومضادات الأكسدة ، وبعض المواد الكيميائية الفريدة ، مثل سينامالديهيد وحمض سيناميك وسينامات.

لقد وجدت الدراسات أن القرفة يمكن أن تساعد في موازنة نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 عن طريق زيادة امتصاص الجلوكوز.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن حساسية الأنسولين في الأنسجة الدهنية والعضلية ، ويحسن تخليق الجليكوجين في الكبد.
بالإضافة إلى إبطاء إفراغ المعدة والتغيرات الأخرى الممكنة.
هذه التأثيرات ناتجة عن سينامالديهيد ، وهو مركب موجود في جميع أنواع القرفة.
على الرغم من أن الأبحاث تظهر بعض الفوائد للتحكم في الجلوكوز ، إلا أنه لا يزال من المهم لمرضى السكري اتباع خطة العلاج التي حددها الطبيب.
فيما يتعلق بتأثيرات القرفة في الدراسات ، لم تظهر حتى الآن تغييرات كافية لتكون بديلاً عن الأدوية.
تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة ، وهي عنصر صحي في النظام الغذائي يساعد على تحييد الجذور الحرة ، وتمنعها من إتلاف خلايا الجسم.
يحتوي Cinnamaldehyde أيضًا على بعض الخصائص المضادة للبكتيريا وقد يبطئ نمو الخلايا السرطانية.
بشكل عام ، تُظهر الغالبية العظمى من الأبحاث حول القرفة عددًا كبيرًا من الفوائد.
لا تزال الدراسات التي تقدم المزيد من الأدلة قيد النشر.

اتبع أيضًا:

أخطار القرفة

ماذا يحدث لجسمك إذا أكلت القرفة يوميا؟ في حين أن هذه التوابل لها العديد من الأشياء المفضلة ، إلا أن معظم القرفة لها عيب واحد: الكومارين.

الكومارين مركب كيميائي موجود في العديد من النباتات بما في ذلك القرفة ، يمكن أن يسبب تلف الكبد بجرعات كبيرة.
لكن الكومارين غير موجود في القرفة السيلانية مما يعني أن لها فوائد رائعة للقرفة بدون هذا العيب.
تحد بعض الدول في أوروبا من الاستهلاك اليومي المسموح به من الكومارين.
في ألمانيا ، هذا الرقم هو 0.1 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
نظرت إحدى الدراسات في العديد من منتجات قرفة القرفة ووجدت أن محتوى الكومارين يتراوح بين 2650 و 7017 مجم / كجم.
كما قاموا باختبار عينة من القرفة السيلانية ، والتي تحتوي على كميات ضئيلة فقط من القرفة والكومارين ، مما يجعلها بديلاً آمنًا لأصناف كاسيا.
تزن ملعقة صغيرة من القرفة حوالي 2.6 جرام ، مما يعني أن كل ملعقة صغيرة من القرفة غير السيلانية تحتوي على 6.9 إلى 18 مجم من الكومارين.
عند هذه المستويات ، يمكن لملعقة صغيرة واحدة يوميًا أن تعرض العديد من البالغين متوسطي الحجم لخطر الإصابة بتلف الكبد.
هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد الموجودة مسبقًا.

مخاطر أخرى

يجب على الآباء أيضًا توخي الحذر ، حيث يمكن للطفل الصغير تناول كمية كبيرة من الكومارين من استهلاك كمية صغيرة نسبيًا من قرفة كاسيا.
على سبيل المثال ، سيحتاج الطفل الذي يزن 18 كجم ويبلغ من العمر 5 سنوات فقط إلى تناول 1.8 مجم من الكومارين.
والتي يمكن العثور عليها في جزء صغير من المنتج المخبوز بالقرفة.
في حين أن هذا آمن إذا حدث في بعض الأحيان ، إلا أن إطعام الأطفال القرفة بانتظام يمكن أن يكون خطيرًا.
وجدت الدراسات المبكرة على القوارض أن الكومارين يمكن أن يسبب الأورام السرطانية.
ومع ذلك ، لا يوجد ما يشير إلى أن هذا ينطبق على البشر ، بسبب الاختلافات في طريقة استقلاب النوعين للكومارين.
في حين أن تلف الكبد هو مصدر قلق خطير ، لا يوجد دليل على أن الكومارين مادة مسرطنة للإنسان.
يمكن أن يساعد حتى في منع تطور بعض أنواع السرطان ، كما هو مذكور أعلاه في الفوائد الصحية.
إحدى الطرق التي تساعد بها القرفة على التحكم في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري هي تأخير إفراغ المعدة.
لأن المرضى الذين يعانون من خزل المعدة يتأخرون بشدة في إفراغ المعدة.
مع العواقب الصحية السلبية ، قد يرغب هؤلاء الأشخاص في الحد من تناول القرفة.

هل انت بحاجة للقلق؟

القرفة من التوابل الشعبية والممتعة مع مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، ولكن تذكر أنها لا تستخدم كبديل مناسب للأدوية أو العلاج المناسب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الكومارين في بعض الأنواع لديه القدرة على التسبب في تلف الكبد.
على الرغم من أن استخدام الطعام في بعض الأحيان آمن بالنسبة لمعظم الناس ، إلا أن تناول كميات كبيرة من قرفة كاسيا أو تناول مكملات مع هذا المكون يمكن أن يكون خطيرًا.
خاصة للأطفال والشباب ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد أو خزل المعدة.

يمكنك متابعة: